Севастополь

Севастопольское вино спасут китайские дрожжи

Свои винные дрожжи в Крыму были – но развития не получили.

Фото:
Синьхуа

Севастопольское вино будет обязано своим существованием дрожжам из Китайской Народной Республики. Это следует из документации появившегося на сайте госзакупок тендера, где заказчиком выступает ГУП Агропромышленное объединение «Севастопольский винодельческий завод».

Тендер обращает на себя внимание непривычной для госзакупок суммой в валюте: за $5005 долларов предприятие планирует 178 килограммов различных дрожжей известных производителей из Китая, подкормки и пектиназы.

Закупка выглядит тревожной в плане импортозамещения: оказывается, гордость отечественного виноделия находится в критической зависимости от внешних поставок. Тем более, что это уже не первый случай. Весной 2022 года Крым и Севастополь начали ощущать геополитические трудности с получением импортного посадочного материала – собственных питомников, как оказалось, в Крыму нет. До 1990 года практически в каждом хозяйстве были прививочные цеха и маточники лозы, что позволяло закладывать собственные виноградники. После распада СССР отечественные виноделы получили возможность изучать и приобретать посадочный материал в Италии, Франции, Сербии, Германии и Австрии – что было экономически выгоднее, и как следствие отечественная база пришла в запустение.

Пообщавшись с представителями отрасли, ForPost получил неутешительные сведения – виноделие Крыма и Севастополя в значительной степени базируется на импортном сырье не только по части саженцев. Большинство крупных и мелких винодельческих хозяйств региона используют винные дрожжи и другие необходимые для производства вина ингредиенты из Китая.

Это выглядит ещё досаднее, с учетом существования собственных наработок в этой области. Винодел Алексей Акчурин сообщил ForPost, что уже после 1990-х годов крымские виноделы проводили достаточно успешные эксперименты с созданием собственных дрожжевых культур, и получили вполне качественные образцы, которые могли бы при должном интересе государственных структур снизить зависимость от импорта.

Если с саженцами лозы ситуация может улучшиться уже в следующем году, когда на базе ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» РАН» должен заработать собственный питомник, то с винными дрожжами пока ясности нет. А значит, риски для производства севастопольского вина сохраняются.

Николай Сведски

1275
Поделитесь с друзьями:
Оцените статью:
5
В среднем: 5 (1 голос)

Обсуждение (28)

Profile picture for user Олег Игоревич
95

Помнится, во времена Горбачева, один из знатных виноградарей Крыма застрелился (Версий о мотивах самоубийства было несколько[6]. В частности, по одной из них, учёный не смог перенести уничтожения знаменитых крымских виноградников во время проходившей тогда антиалкогольной кампании.) Сейчас пофиг, уничтожается всё.

d dd,

Более подробно...https://ampel-nord.ru/vyrashhivanie-vinograda/vybor-sortov-vinograda/pavel-golodriga-gildiya-selekcionerov/ ...

Profile picture for user Аркаим
656

Из всех «искусств» для алкашей важнейшим является вино

Profile picture for user ulogin_mailru_919787742112119086
4696

зато винный поезд запустили

Profile picture for user Верещагин
12190

Это секретные  дрожи знатных китайских виноделов эпохи Бздынь, они позволяли даже чай превратить в уксус, а ханку можно было гнать не только из риса и проса. Однако такое вот оно нынче импортозамещение, собственного,  как оказалось, ничего не осталось и даже десять лет  не хватило что бы восстановить (чем занимались и на что рассчитывали - не ясно), но теперь уж вина типа Пино-Чина будет завались, даже виноград не потребуется, да и откуда ему будет браться, если виноградники уйдут под застройку. 

Profile picture for user streletz
213

"Севастопольское вино спасут китайские дрожжи" - т.е. было хорошо, а станет еще лучше

streletz,

Да зачем нам как лучше, оставьте как было хорошо.🍇 Короче, дожили, блин!  Всё кругом китайское, с такими темпами скоро сами станем Китаем, а не Россией.🍻

эдвард59,

😁Про это уже и книги пишут! Читай - "Голубое сало" В.Сорокина

Profile picture for user Саша 68
320

Мы как будто живем одновременно в двух Россиях. В одном согласно отчетным документам, статистике, да и просто заявлениям главнокомандующих, премьер- министров, губернаторов  у нас коровы уже вымя не могут таскать, а в другой цены на яйца и на ЖКХ пробивают очередные высоты, зимой трубы лопаются, каждым летом пожары, а теперь вот ещё напасть...дрожжей своих нет..!? Какая интересная экономика получилась,одним перестали нефть с газом продавать за дорого, другим говяжьи хрящи теперь будем поставлять, а у третьих  вынуждены дрожжи покупать.   

 

Profile picture for user Аркаим
656

Виноград на стол детям – летом.

И виноградный сок – круглогодично.

Аркаим,

Не все дети, да и не все народы могут есть виноград. Это на уровне гено-кода. О как!

эдвард59,

Уважаемый эдвард59!

"Гено-код"?! 

А что это в Вашем «толковании» с привязкой к винограду?

Profile picture for user Шо, опять?
987

т.е. было хорошо, а станет еще лучше

Ну прямо как в старом печенежском анекдоте- "Всё у нас отлично, только вот Жучка сдохла".....

Profile picture for user Устроительница
1495

Позор.

Profile picture for user avaron
1086

Ответ на от Устроительница

Устроительница,

полностью с вами согласен. 

Profile picture for user Tatyanochka
1054

Все продали

Все про ....и

Profile picture for user Galaxe
8345

И как это я все время делаю домашнее вино без всяких китайских дрожжей - вполне достаточно тех, которые сами образуются на виноградной шкурке.

Galaxe,

      Тоже так подумал . И удивился тому , что без китайских дрожжей вино не сможет забродить .. Как это ? Раз писали статью , то стоило б и объяснить читателям причину  покупки китайских дрожжей , Что с технологией вина не так . У любого Севастопольца вино само бродит и созревает ,  как с древнейших времён повелось . от античных херсонеситов   ... А здесь необходимы китайские дрожжи . Может и винограда там нет ? 

oldship30bis,

дикие дрожжи против культурных?

наверное на всех современных винотипадельнях, кафель и нержавейка, вот дикие и не плодятся.

Не приживаются, бо не где.

А свои разводить виноделам, типа в третьем поколении недосуг или не умеют.

Ну может и третье - китайское оно по дешманистие.

Profile picture for user И
300

Вот тема, так тема... О чём бы душа, "истинного" Севастопольца, болела.

Profile picture for user FF2
268

В Китае дрожи из дерьма. 

Profile picture for user FF2
268

Дрожжи вообще то растут на винограде сами по себе, кожура винограда покрыта дрожжами. 

Если вы вместо нормального винограда используете импортный гибрид на котором нет дрожжей.

То вам не место на виноградниках.  Займитесь производством биоэтанола как топлива.  

Profile picture for user mikle.s
530

Это кто-же такой не умный добавляет в виноградное сусло дрожжи. Возникает вопрос, а зачем тогда виноград? Дрожжи с водой итак дадут бражке загулять. Ну а то-что дрожжи в Китае из г...на делают, - это для хорошего аппетита. 

Profile picture for user И
300

Неужели, это так важно, тем более, сейчас?

Profile picture for user 90777
585

О чем вообще треп ?  Почти все виноградники Севастополя обнесены забором с табличкой " зона таможенного контроля ". Что это значит ? Один таможенник рассказал ! Все что собирается в Севастополе суслируется и экспортруется (наверное этим веселым французким толстячком), а на местный разлив идет молдавский и португальский шмурдяк поступающий через Новороссийск наливом. Таможенник сказал что инфа 100 %, ведь именно они таможат все это на экспорт и на импорт. Уже лет 30 как нет Севастопольского виноделия, от слова совсем, следовательно какие именно дрожжи пенят импортные шмурдяки (химические виноматериалы) дело глубоко 20е.

Главное за день

Почему жильцы аварийного дома в Севастополе не выезжают даже под угрозой его сноса

Контракт на демонтаж здания на Херсонской, 5 подписали в начале июля.
20:00
24
4085

Почему уроженца Ирландии увековечили на берегу Сиваша в Крыму

Памятник поставлен при Украине российским патриотами Крыма.
19:20
0
1964

Что в Севастополе думают о грядущей налоговой реформе

Жить по новым правилам страна начнёт с 1 января 2025 года.
19:04
21
2943

Что происходит с бюджетными местами в Севастопольском судостроительном колледже

К счастью абитуриентов и их родителей, вопрос решился благополучно.
09:02
3
2696