Севастопольское вино будет обязано своим существованием дрожжам из Китайской Народной Республики. Это следует из документации появившегося на сайте госзакупок тендера, где заказчиком выступает ГУП Агропромышленное объединение «Севастопольский винодельческий завод».
Тендер обращает на себя внимание непривычной для госзакупок суммой в валюте: за $5005 долларов предприятие планирует 178 килограммов различных дрожжей известных производителей из Китая, подкормки и пектиназы.
Закупка выглядит тревожной в плане импортозамещения: оказывается, гордость отечественного виноделия находится в критической зависимости от внешних поставок. Тем более, что это уже не первый случай. Весной 2022 года Крым и Севастополь начали ощущать геополитические трудности с получением импортного посадочного материала – собственных питомников, как оказалось, в Крыму нет. До 1990 года практически в каждом хозяйстве были прививочные цеха и маточники лозы, что позволяло закладывать собственные виноградники. После распада СССР отечественные виноделы получили возможность изучать и приобретать посадочный материал в Италии, Франции, Сербии, Германии и Австрии – что было экономически выгоднее, и как следствие отечественная база пришла в запустение.
Пообщавшись с представителями отрасли, ForPost получил неутешительные сведения – виноделие Крыма и Севастополя в значительной степени базируется на импортном сырье не только по части саженцев. Большинство крупных и мелких винодельческих хозяйств региона используют винные дрожжи и другие необходимые для производства вина ингредиенты из Китая.
Это выглядит ещё досаднее, с учетом существования собственных наработок в этой области. Винодел Алексей Акчурин сообщил ForPost, что уже после 1990-х годов крымские виноделы проводили достаточно успешные эксперименты с созданием собственных дрожжевых культур, и получили вполне качественные образцы, которые могли бы при должном интересе государственных структур снизить зависимость от импорта.
Если с саженцами лозы ситуация может улучшиться уже в следующем году, когда на базе ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» РАН» должен заработать собственный питомник, то с винными дрожжами пока ясности нет. А значит, риски для производства севастопольского вина сохраняются.
Николай Сведски
Помнится, во времена Горбачева, один из знатных виноградарей Крыма застрелился (Версий о мотивах самоубийства было несколько[6]. В частности, по одной из них, учёный не смог перенести уничтожения знаменитых крымских виноградников во время проходившей тогда антиалкогольной кампании.) Сейчас пофиг, уничтожается всё.
Олег Игоревич,
и так и не так
https://magarach-institut.ru/2023/04/07/bessmertnyi-polk-magaracha-golodriga/
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%B0,_%D0%9F%D0%B0%D0%B2%D0%B5%D0%BB_%D0%AF%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D1%87
Олег Игоревич,
ссылочку не заметил)
d dd,
Более подробно...https://ampel-nord.ru/vyrashhivanie-vinograda/vybor-sortov-vinograda/pavel-golodriga-gildiya-selekcionerov/ ...
Из всех «искусств» для алкашей важнейшим является вино.
зато винный поезд запустили
d dd,
В Китай?!😅🤣
d dd,
Виноградный.
Это секретные дрожи знатных китайских виноделов эпохи Бздынь, они позволяли даже чай превратить в уксус, а ханку можно было гнать не только из риса и проса. Однако такое вот оно нынче импортозамещение, собственного, как оказалось, ничего не осталось и даже десять лет не хватило что бы восстановить (чем занимались и на что рассчитывали - не ясно), но теперь уж вина типа Пино-Чина будет завались, даже виноград не потребуется, да и откуда ему будет браться, если виноградники уйдут под застройку.
Верещагин,
Браво ! Продолжительные аплодисменты преходящие в бурные овации ! 100 процентная зависимость от Китая, даже, ёшкин кот , в винных дрожжах - за Русь обидно ( Теперь поклоняемся юаню , как раньше доллару, фунту , евро !( А там и рупий не далеко !
"Севастопольское вино спасут китайские дрожжи" - т.е. было хорошо, а станет еще лучше
streletz,
Да зачем нам как лучше, оставьте как было хорошо.🍇 Короче, дожили, блин! Всё кругом китайское, с такими темпами скоро сами станем Китаем, а не Россией.🍻
эдвард59,
😁Про это уже и книги пишут! Читай - "Голубое сало" В.Сорокина
Мы как будто живем одновременно в двух Россиях. В одном согласно отчетным документам, статистике, да и просто заявлениям главнокомандующих, премьер- министров, губернаторов у нас коровы уже вымя не могут таскать, а в другой цены на яйца и на ЖКХ пробивают очередные высоты, зимой трубы лопаются, каждым летом пожары, а теперь вот ещё напасть...дрожжей своих нет..!? Какая интересная экономика получилась,одним перестали нефть с газом продавать за дорого, другим говяжьи хрящи теперь будем поставлять, а у третьих вынуждены дрожжи покупать.
Виноград на стол детям – летом.
И виноградный сок – круглогодично.
Аркаим,
Не все дети, да и не все народы могут есть виноград. Это на уровне гено-кода. О как!
эдвард59,
Уважаемый эдвард59!
"Гено-код"?!
А что это в Вашем «толковании» с привязкой к винограду?
эдвард59,
К этой статье один комментарий бредовее другого.
Откуда вы взялись с таким багажом знаний? 🤣
Ну прямо как в старом печенежском анекдоте- "Всё у нас отлично, только вот Жучка сдохла".....
Позор.
Устроительница,
полностью с вами согласен.
Все продали
Все про ....и
И как это я все время делаю домашнее вино без всяких китайских дрожжей - вполне достаточно тех, которые сами образуются на виноградной шкурке.
Galaxe,
Тоже так подумал . И удивился тому , что без китайских дрожжей вино не сможет забродить .. Как это ? Раз писали статью , то стоило б и объяснить читателям причину покупки китайских дрожжей , Что с технологией вина не так . У любого Севастопольца вино само бродит и созревает , как с древнейших времён повелось . от античных херсонеситов ... А здесь необходимы китайские дрожжи . Может и винограда там нет ?
oldship30bis,
дикие дрожжи против культурных?
наверное на всех современных винотипадельнях, кафель и нержавейка, вот дикие и не плодятся.
Не приживаются, бо не где.
А свои разводить виноделам, типа в третьем поколении недосуг или не умеют.
Ну может и третье - китайское оно по дешманистие.
Galaxe,
Сравните 30 литров и 200 тыс. литров. Чувствуете разницу? З0 литров прокисло, да ну и ладно. А 200 тыс. литров? Вы будете гадать сработают-ли естественные дрожжи или всё-таки добавить проверенные промышленные дрожжи и быть уверенным что ты не разоришься, вылив 200 тыс.литров канализацию?
Вот тема, так тема... О чём бы душа, "истинного" Севастопольца, болела.
В Китае дрожи из дерьма.
FF2,
У вас есть результаты из лаборатории?
Зачем попусту всякую хрень нести?
Дрожжи вообще то растут на винограде сами по себе, кожура винограда покрыта дрожжами.
Если вы вместо нормального винограда используете импортный гибрид на котором нет дрожжей.
То вам не место на виноградниках. Займитесь производством биоэтанола как топлива.
FF2,
В промышленном виноделии для сбраживания виноматериалов и получения нужного продукта применяют винные дрожжи. Те дрожжи, что есть на винограде - их недостаточно, они могут погибнуть во время первичной обработки виноматериалов, речь идет о тоннах, а не 20-30 литрах.
Это кто-же такой не умный добавляет в виноградное сусло дрожжи. Возникает вопрос, а зачем тогда виноград? Дрожжи с водой итак дадут бражке загулять. Ну а то-что дрожжи в Китае из г...на делают, - это для хорошего аппетита.
mikle.s,
Думаете в промышленных масштабах вино делают как дома, для себя, в 20-ти литровом бутыле?
Нет конечно. В виноделии промышленных масштабов, как-раз таки и применяют дрожжи различных видов - сухие, жидкие. Не попадайте впросак, погуглите тему. 😁
Неужели, это так важно, тем более, сейчас?
О чем вообще треп ? Почти все виноградники Севастополя обнесены забором с табличкой " зона таможенного контроля ". Что это значит ? Один таможенник рассказал ! Все что собирается в Севастополе суслируется и экспортруется (наверное этим веселым французким толстячком), а на местный разлив идет молдавский и португальский шмурдяк поступающий через Новороссийск наливом. Таможенник сказал что инфа 100 %, ведь именно они таможат все это на экспорт и на импорт. Уже лет 30 как нет Севастопольского виноделия, от слова совсем, следовательно какие именно дрожжи пенят импортные шмурдяки (химические виноматериалы) дело глубоко 20е.
90777,
Из какого делирия вы вытащили этот полубред?
90777,
Попробую разобраться в том бреде, который вы напридумывали вместе с "один таможенник рассказал"
1. Зона таможенного контроля на виноградниках.
Предприятие по производству вина может являться зоной таможенного контроля, если оборудование, установленное здесь – иностранного производства. Таможенной зоной являются виноградники, если саженцы винограда куплены за границей. Со всеми вытекающими последствиями.
2. Молдавский и португалський шмурдяк. Это уже вообще бред-бредовейший. Все винодельческие предприятия севастопольской зоны работают на собственных виноматериалах. И покупать виноматериал в Молдавии или Португалии, ну такой себе вариант... Связываться с этим никто не будет.
3. Химические виноматериалы - это как сухое пиво, все говорят, но никто никогда не видел.
Я понимаю, жара, перегрев...
zitramon,
I. Предприятие - мимо, не по теме. Саженцы ! Правильно если используются на таможенной территории рф то должны быть расстаможены на импорт ! Если нет - то давальческое сырье, обязателен вывоз продукции, поэтому и зтк.
II. Пейте вина Икерман и Золотая балка и Ваша печень очень скоро ответит на Ваш вопрос. Или лучше купите сухарь марки Инкерман откройте оставьте на столе - ни одна мошка не сядет, тогда как на натуре через 20 мин и будет штук 10 плавать на поверхности. Да и господин Д.Киселев с тк Россия это подтверждает.
III. Однокашник по мореходке капитанит на балкере на линии Китай - Владик, груз бигбэги 1тонные с порошком, получатель пивоваренная компания Балтика, говорит конусом качнули грамм 500, залили кипятком, ночь постояло - утром балтика 3 ! В ЭССР в Таллинне в конце 80х продавалось пивное сусло в 300 гр банках для приготовления пива в домашних условиях, механизм тот же был кипяток - ночь - пиво...
ТАК что прав таможенник ! Как говорил товарищ Сталин:....когда ты только шел ума набираться, я уже назад возвращался..., сорри.
Россия лежала под одними "друзьями", развеяв по ветру всё своё, теперь будет лежать под другими "друзьями на век". Шикарная дальнозоркость чуткого головастого руководства: если у кого-то прибавится, - у России отнимется!
Этого и следовало ожидать ( Когда виноделье развалили и земли ранее винопроизводящих хозяйств застраиваются всяким ширпотребным непотребом (шаурмичные, склады хозтоваров, рыночки, гостишки, отданы под ижс и пр. т.п.) - то, что вы хотели ! .... во всех отраслях хозяйства и науки - всё китайское и "импортозамещённое" - ага !