Для предприятий общепита, магазинов и цехов по производству полуфабрикатов мясорубка – это не вспомогательный инструмент, а основное оборудование. От его качества зависит скорость работы и качество продукта. Когда встает вопрос покупки, важно понимать, на что обращать внимание. Один из надежных вариантов на рынке – мясорубки Hurakan, которые зарекомендовали себя как надежное оборудование для интенсивного использования.
Производительность: сколько кг в час и что это значит
Первый параметр, на который смотрят – производительность. У профессиональных мясорубок она измеряется в килограммах переработанного мяса в час. Модели Hurakan для общепита обычно имеют производительность от 300 до 2000 кг/час. Ориентир следующий:
- Для небольшого магазина или заготовочного цеха хватит 300-500 кг/час.
- Для крупного производства нужны агрегаты от 1000 кг/час и выше.
Важно понимать, что производительность указана для идеальных условий – охлажденное мясо без костей.
Мощность и тип двигателя: надежность под нагрузкой
Профессиональные модели оснащаются трехфазными двигателями мощностью от 3 до 30 кВт. У Hurakan используются двигатели с защитой от перегрева и перегрузок, что важно для долгой непрерывной работы. Однофазные двигатели подходят только для малого бизнеса с перерывами в работе. Для интенсивной эксплуатации выбор должен быть в пользу трехфазных моделей – они не перегреваются и служат дольше.
Комплектация и режущие элементы
Решетки и ножи – самые важные детали мясорубки. От их качества и наличия разных размеров зависит, каким будет фарш. У Hurakan в комплекте несколько решеток разного диаметра отверстий. Набор ножей обычно включает 2-3 варианта для разной степени измельчения. Стоит проверить наличие ножа для предварительного измельчения – он увеличивает производительность и снижает нагрузку на основной нож.
Материал режущих элементов – сталь. В профессиональных мясорубках от Hurakan.store используют закаленную инструментальную сталь или специальные сплавы, которые дольше сохраняют остроту. Решетки и ножи должны быть взаимозаменяемыми с другими производителями – это упрощает поиск расходников в будущем.
Для использования в общепите и торговле оборудование должно иметь сертификаты соответствия. Hurakan поставляется с полным пакетом документов, включая декларации о соответствии требованиям Таможенного союза и санитарно-эпидемиологические заключения.
