Россиян готовят к подорожанию «народного» кофе

Кофе, один из самых популярных среди россиян напитков, ещё сильнее ударит по карману граждан. Одна из основных причин — вверх пошли цены на кофейные зёрна «народного» сорта робусты. Они достигли максимума за последние 12 лет.  

О ситуации на отечественном рынке кофейных продуктов — в материале ForPost.

«Всё держится стабильно»

Предпосылки к резкому подорожанию кофе в розничной торговле пока не видны, сообщила ForPost Александра Латушко, партнёр компании «ДК-Кофе» (Крым), специализирующейся на продаже кофе авторской обжарки и кофейного оборудования.

Однако, уточнила она, ситуация будет зависеть от курса рубля. Кофейное зерно выращивают за границей, и наши производители и обжарщики кофе зависят от ввозных цен на зелёный кофе (до термической обработки).

Кроме того, окажут влияние на ситуацию и осуществление международных контейнерных перевозок кофе, и их стоимость.

«В прошлом году, например, был небольшой скачок цены, связанный с этим фактором. Тогда перестраивалась логистическая схема — и возник временный провал поставок из-за контейнерных перевозок. К счастью, он быстро был устранён, тем не менее немножко на цене отразился. С тех пор всё держится стабильно, и пока нам никто не заявлял о будущем подорожании», — рассказала партнёр «ДК-Кофе».

Александра Латушко обратила внимание на то, что сейчас проблем в поставках кофейного зерна в Россию не видно:

«У нас много разного кофе. Если раньше была, допустим, в основном Бразилия различная, то сейчас — огромный выбор других сортов. Очень много хорошей Эфиопии, Колумбии, Гватемалы, а также азиатского кофе».

Читайте также: Почти половина россиян экономит на всём. А как не экономить?

Мал золотник, да дорог

Однако цена кофе для обычного жителя стала «кусачей». Килограмм натурального растворимого кофе обойдётся в 3212 рублей — такую среднюю цену в целом по стране зафиксировал Росстат в минувшем марте. Хотя в марте прошлого года это были 2970 рублей, в марте 2021-го — 2558 рублей.

Не лучше ситуация со средним «ценником» натурального зернового молотого кофе: килограмм «потянул» на 1487 рублей в марте этого года. В марте 2022-го он стоил 1296 рублей, а в марте 2021-го — и того меньше: 1099 рублей, по данным того же Росстата.

И это цены, как говорится, в общем — без учёта сортов кофе: например, арабика, робуста и прочие. А также страны происхождения: Вьетнам, Индонезия, Колумбия, Бразилия и так далее. Или метода обработки зёрен, способов и степени их обжарки.

И на это наложилось самое главное: в России не выращивают кофейные зёрна. Они завозятся из-за границы. А все расчёты за их поставки ведутся в иностранной валюте.

«Нам сложно оценивать ситуацию с продажами кофе категории «масс-маркет», поскольку мы им не занимаемся. Но, насколько мы знаем, ситуация поменялась: кофе реально подорожал, цены неадекватные. Например, в одном из супермаркетов 250 граммов непонятного кофе — такой даже пробовать не следует — стоит более 600 рублей. А у нас, например, есть кофе авторской обжарки — 100-процентная арабика с прекрасными оценками — 1800 рублей за килограмм. Если эту сумму разделить на четыре, получается даже дешевле. Поэтому не очень понятно, почему люди продолжают покупать кофе на рынке или в супермаркете», — сказала Александра Латушко, партнёр компании «ДК-Кофе», занимающейся продажей кофе авторской обжарки и кофейного оборудования.

Она добавила: в ценовом сегменте от 1200 до 2000 рублей за килограмм есть огромный выбор сортов отличных кофейных зёрен.

Рынок потребления кофе растёт как в мире, так и в России, отметил Сергей Гатауллин, декан факультета «Цифровая экономика и массовые коммуникации» Московского технического университета связи и информатики.

И к факторам его удорожания можно отнести постковидные и санкционные изменения транспортно-логистических цепочек, глобальную инфляцию базовых валют, неустойчивый рынок энергоносителей, считает он.

«В целом российский сегмент потребления кофепродуктов является растущим, несмотря на незначительную постковидную негативную динамику. Однако конфигурация предпочтений потребителей меняется в соответствии с реально располагаемыми доходами», — добавил Гатауллин.

Читайте по теме: Какие товары в России могут подорожать из-за падения рубля

Время робусты

А на днях пришла плохая новость из-за рубежа. В мире подорожал сорт кофе робуста, применяемый для растворимого и молотого кофе, а также для эспрессо, — его цены достигли максимума за почти 12 лет.

Причина этого — повышение спроса на сорт робуста, с поставками которого не справляются его производители.

Чем это вызвано? Во-первых, плохими погодными условиями и экономической ситуацией в ряде стран, где выращивают робусту.

Во-вторых, увеличением потребления этого сорта из-за его доступности по сравнению с прихотливой в выращивании, сборе и обработке арабикой.

В-третьих, ухудшением жизни: многие европейцы вынужденно перешли с той же арабики на более дешёвую робусту, пишет Forbes.

«Вероятно, заканчивается время доминирования арабики ввиду обращения бизнеса к более дешёвому сорту робуста как базе растворимого кофе, молотого кофе и эспрессо, а также повышения сорта робуста в смесях с арабикой в целях повышения маржинальности бизнес-моделей», — полагает Сергей Гатауллин, декан факультета «Цифровая экономика и массовые коммуникации» Московского технического университета связи и информатики.

Российская ассоциация производителей чая и кофе «Росчайкофе», к которой обратился ForPost, отказалась комментировать ситуацию на отечественном рынке кофепродуктов.

Читайте ещё: Россиян предупредили о риске резкого подорожания риса — и в опте, и в рознице

Алексей Лохвицкий