Суши завоевали популярность во многих странах. Их привлекательность обусловлена не только изысканным вкусом, но и эстетичным оформлением, привносящим элементы японской культуры в гастрономию. Сегодня заказать суши и роллы в Prosushi можно, не входя из дома.
Сейчас суши имеют свои особенности, сильно отличающиеся от традиционных рецептов. Например, филадельфийские роллы с крем-сыром или роллы с необычными ингредиентами – манго, крабовые палочки и майонез, показывают, как японская кухня подстраивается под разные вкусы.
В последнее время, популярны американизированные суши и роллы с большим количеством ингредиентов и необычной формой. Вместо роллов с нори предлагают роллы в темпуре, а также суши с разными соусами и специями. В связи с интересом к здоровому питанию, появляются безуглеводные роллы, где рис заменяют овощами, или суши с ферментированными продуктами, например, квашеной капустой или кимчи. Также развиваются вегетарианские и веганские суши и роллы, где вместо рыбы используют тофу, авокадо и другие растительные продукты.
Виды суши и роллов
Сегодня суши и роллы представлены следующими популярными видами:
- Нигири – это суши, где на комочек риса кладут рыбу или дары моря. Рис чуть-чуть сбрызгивают уксусом, чтобы он был с кислинкой. Обычно берут тунца, лосося, угря или креветок. Нигири простые, но вкусные, главное – свежие продукты.
- Маки – роллы, завернутые в водоросли нори. Они бывают разных видов, в зависимости от способа заворачивания ингредиентов. Один из самых популярных видов – урамаки, роллы, где рис находится снаружи, а водоросли – внутри.
- Роллы темпура готовят, обжаривая их в кляре, отчего они получаются хрустящими и вкусными. Жареный кляр создает приятный контраст с мягким рисом, обогащая вкус блюда. Начинки для роллов темпура бывают разные: креветки, овощи или рыба. Это сделало их популярными как в традиционной, так и в современной японской кухне.
- Сашими – это ломтики свежей рыбы без риса, которые часто подаются вместе с суши и роллами.
- Роллы с кремом – такие роллы, как Филадельфия или Калифорния, содержат крем-сыр, делающий блюдо более мягким.
Роллы, суши – это не просто еда, а культура, прошедшая путь от простых консервов до известных во всем мире кулинарных блюд. Сегодня такие блюда адаптируются к разным вкусам и вдохновляют поваров на эксперименты. Классические японские суши или современные роллы всегда будут радовать своим вкусом и видом.
