Отказаться ли россиянам от шашлыка на майские из-за подорожания продуктов?

Среди самых распространённых ингредиентов для шашлыка больше всего подорожали лимоны. Средняя цена этих цитрусовых, используемых в маринаде, выросла за год на 48,4% — до 181 рубля за килограмм, сообщил ForPost экономист, основатель сервиса мониторинга и анализа цен на продукты «Ценозавр» Константин Калугин.

По его данным, ценники других популярных шашлычных продуктов увеличились так:

• лук — до 88 руб./кг (+27%);
• кефир — до 108 руб./литр (+20%);
• приправа — до 31 руб./15 граммов (+20%);
• курятина — до 347 руб./кг (+ 12,3%);
• минеральная вода — до 90 руб./литр (+ 8,5%);
• свинина — до 465 руб./кг (+7,7%);
• соевый соус — до 88 руб./250 миллилитров (+1,1%).

Их стоимость была проанализирована в федеральных и региональных торговых сетях, уточнил Калугин:

«Важно отметить, что речь идёт именно о средних ценах на продукты в торговых сетях России. Можно найти как более дешёвые, так и более дорогие предложения».

Официальные сведения властей — более позитивные.

Росстат сообщил, что средняя цена килограмма свинины составляла только 372 руб./кг на 31 марта. Баранины — 823, говядины — 626, кур охлаждённых и мороженых — 220, лука — 55 руб./кг.

Отказаться от шашлыка?

Приготовлением шашлыка в майские праздники россияне открывают сезон пикников. Но постоянно растущие цены на продукты, в первую очередь на ингредиенты для этого блюда, делают его всё более трудно доступным.

Хочешь не хочешь, а приходит в голову мысль: может, отказаться от такой шашлычной традиции?

Даже вице-спикер Госдумы Борис Чернышов озаботился этой проблемой, предложив для остановки подорожания мяса ввести «шашлычное эмбарго». А именно запретить вывоз из России свинины и курятины до лета, а также отменить пошлины на их завоз в РФ. Что из этого может получиться — читайте в нашем материале.

Брать говядину или курицу?

Доцент кафедры экономической теории Финансового университета при Правительстве РФ Дмитрий Морковкин уверен, что россиянам не стоит отказываться от шашлыка на столах в майские праздники.

Так как стоимость основных видов мяса для него в среднем за год по стране почти не изменилась, а в некоторых регионах РФ даже снизилась, сказал он.

Анализ динамики средних потребительских цен, по данным Росстата, показал: наибольший рост стоимости произошёл на говядину — на 16%, а также на красную рыбу — на 20,5% (февраль 2025 года к февралю 2025-года), уточнил он:

«Однако наиболее популярные курица и свинина в среднем по России подорожали менее всего — на 2,3% и 4,2% соответственно. Стоимость почти не изменилась, и темп роста составил ниже официального уровня инфляции».

Но вообще увеличение стоимости мяса для шашлыка можно объяснить тем, что отрасль животноводства — весьма капиталоёмкий процесс, так как связан с высокими энергозатратами, общим увеличением основный статей производителей: зарплата, логистика, упаковка, топливо, тарифы ЖКХ и прочее, — заключил Морковкин.

Алексей Лохвицкий