В сосисках известного бренда нашли добавку, грозящую болезнью Альцгеймера

В сливочных сосисках производства «Великолукского мясокомбината» обнаружена запрещённая пищевая добавка — микробная трансглутаминаза, также известная как «мясной клей». Данные об этом опубликованы в Едином реестре проверок, передаёт «Лента.ру».

Наличие «мясной» добавки выявил лабораторный анализ в выборочных образцах колбасных изделий.

Экспертиза проводилась в рамках проверки соответствия продукции требованиям Таможенного союза.

Трансглутаминаза используется для склеивания мясных волокон, позволяет создавать «цельные» продукты и даже имитировать стейки из мясных отходов.

В России использование «мясного клея» в пищевой промышленности запрещено с 2022 года. Этот фермент может вызывать проблемы с иммунитетом и кишечником, повышает риск развития онкологии.

Однако только в первом полугодии 2024 года зафиксировано 28 случаев применения опасной добавки. Используют её и недобросовестные производители молочки, в частности при приготовлении творога.

Врач-гастроэнтеролог Владимир Логинов ранее заявлял о существовании исследований, указывающих на связь между употреблением трансглутаминазы и развитием нейродегенеративных заболеваний, включая болезнь Паркинсона и Альцгеймера.

Об этом же РБК рассказала и доктор биологических наук Ольга Багрянцева, добавив, что «мясной клей» может спровоцировать и устойчивость к антибиотикам.

А врач-диетолог Елена Соломатина настаивает на серьёзном наказании для производителей, использующих трансглутаминазу.

«Должен быть такой контроль и такая степень наказания, чтобы она отбивала желание получить эту прибыль. Чтобы на чашу весов были положены риски: получаешь прибыль, но потом теряешь её в двойном-тройном размере», — считает она.

Ранее калифорнийские исследователи из Института Скриппс разработали перспективное средство для борьбы с болезнью Альцгеймера. Эксперименты на мышах показали, что препарат diAcCa уменьшает воспаление в мозге и восстанавливает связи между нервными клетками, важные для обучения и памяти.

Британские учёные нашли неожиданную связь рисков болезни Альцгеймера с вредной привычкой ковырять в носу, ссылаясь на 10 исследований, и даже посвятили этой теме научную статью.

Сохранить здоровье мозга и снизить риск болезни Альцгеймера помогает привычка грызть семечки, заявляют российские врачи. Секрет — в содержании в семенах жирорастворимых витаминов, необходимых для поддержания молодости и здоровья.