Россия

Диетолог рассказала, какие продукты после заморозки станут «отравой»

Какие продукты потеряют все свои полезные качества.

Диетолог рассказала, какие продукты после заморозки станут «отравой»
Фото:
ForPost / Неонилла Кудрик
Диетолог рассказала, какие продукты нельзя замораживать

Хранение в морозильной камере меняет состав и свойства продуктов, предостерегла диетолог Марият Мухина и рассказала, какую еду точно не стоит замораживать. Об этом сообщает радио Sputnik.

По словам специалиста, заморозка — отличный способ хранения сезонных ягод, овощей или остатков пищи. Однако не все продукты способны выдержать минусовую температуру: после разморозки они теряют вкусовые качества и даже становятся непригодными.

Так, зелень и травы после испытания «минусом» теряют витамины и хлорофилл, вследствие чего падает антиоксидантная активность этих продуктов. В итоге остаётся только клетчатка.

Заморозка не лучший вариант для хранения огурцов, помидоров и кабачков — «это будет точно отрава», подчеркнула диетолог. Из-за высокого содержания воды овощи превратятся в водянистую «кашу», и их можно будет использовать разве что для приготовления горячего.

После разморозки нельзя будет есть бананы: вам просто не понравится их вкус — «после разморозки это будет просто трава», и использовать их можно разве что для выпечки или смузи.

Категорически нельзя замораживать молочные продукты: под воздействием отрицательных температур происходит реакция денатурации белка, и молоко превращается в створоженный кефир плохого качества, указала Мухина.

Сыр после заморозки теряет структуру и характерный вкус, его можно будет использовать только в выпечке или других блюдах, где используется термическая обработка.

Хранение в морозильнике ухудшит и качество миндаля, арахиса и фундука. В этом случае снижается активность полиненасыщенных жирных кислот, которые содержатся в орехах, заключила диетолог.

Ранее диетологи рассказали о продуктах, которые надолго замедляют чувство голода. Подробнее можно прочитать здесь.

Читайте по теме: Мясников перечислил самые полезные для сердца продукты

3112
Оцените статью:
0
Еще нет голосов

Обсуждение (2)

Profile picture for user Йоланда
3613
Йоланда

Молоко нельзя замораживать? А как же мороженное? Ах,да, коровьего молока там давно нет,только пальмовое,его можно в любых видах...

Profile picture for user Τοξοτης
103
Τοξοτης

to Йоланда:  +100500

Главное за день

Как поссорились Дональд Фредович с Илоном Эрроловичем

Ссора самого влиятельного и самого богатого человека мира неизбежно породит последствия.
09:46
1
486

Произошёл пятый взрыв на железной дороге, а Москву атаковали дроны

Что известно о подрыве железнодорожных путей и ударах беспилотников к этому часу?
08:30
2
2837

Лето наконец-то даст жару в Севастополе

Пока ещё терпимо, но как надолго?
08:00
1
1887

Город, идущий… куда? — ForPost «Реактор»

О чём не спросили губернатора Севастополя на отчёте в парламенте.
18:00
18
1572

«Это теракт»: что известно к этому часу о новом подрыве железной дороги

21 поезд, который следовал на юг России и в обратном направлении, встал в «пробку».
17:26
3
2199