История выращивания винограда и производства вина в Крыму началась еще до нашей эры. Первые саженцы виноградной лозы на полуостров завезли древние греки. Теплый климат и своеобразные почвы оказались очень благоприятными для произрастания солнечной ягоды. Археологические находки свидетельствуют о том, что на территории современной Украины виноделие стало развиваться еще тогда, когда в странах считающихся сегодня законодателями мод в производстве вина, никто и не слышал об этом растении. К сожалению лет 20 назад виноградарство в нашей стране пришло в упадок. Севастопольский винодел Алексей Акчурин возрождает традиции украинского виноградарства и виноделия. Он активно перенимает зарубежный опыт и внедряет в Крыму то новое, что было придумано мировыми производителями виноградных вин за последние несколько десятилетий. С французскими учеными ведется работа по возрождению отечественных сортов винограда.
На сегодняшний день в Европе предпочтение отдается не крупнотоварным производителям вина, а небольшим фермерским хозяйствам. Виноградники от 5 до 15 гектар считаются той нормой, которая позволяет отдельной семье организовать замкнутый цикл по производству вина. Виноградарь и винодел в большинстве случаев – один человек. И он знает, для какого вина высаживает лозу.
Украинские производители вина мечтают сделать свою продукцию конкурентоспособной на мировом рынке. Это требует больших усилий и времени. Надо не забывать и о себе, о внутреннем потребителе, который достоин качественных напитков. Современное виноградарство требует очень серьезного научного подхода. Все должно быть продуманно заранее, тогда растения будут плодоносить десятки лет.
Сейчас на многих виноградниках в нашей стране используются зарубежные саженцы. Это связано с тем, что мировые селекционеры научились делать растения неприхотливыми к любым погодным условиям, устойчивыми к заболеваниям. Украинские ученные перенимают мировой опыт, и в ближайшие годы мы сможем пить полностью аутентичный напиток. Молодые виноградники, высаженные Алексеем Акчуриным в долине реки Черной, уже дают первый урожай. Объемы не велики. Но позволяют смело экспериментировать потомственному виноделу со своими виноматериалами.
Владимир Илларионов
Новости Севастополя
Виноделие в Крыму возрождается
16/05/2013 - 12:10
Современное виноградарство требует очень серьезного научного подхода.Испанец построит винзавод с винотекой, вот и вся наука!
Виноградники ведь будут частными !!!!!!!!
Крымчанам от от этого какой толк ?????
"Сейчас на многих виноградниках в нашей стране используются зарубежные саженцы. Это связано с тем, что мировые селекционеры научились делать растения неприхотливыми к любым погодным условиям, устойчивыми к заболеваниям."
1. международный проект по развитию фермерских хозяйств , который действует в Крыму рекомендует фермерам отечественные столовые сорта , например
Аркадия и Кодрянка
2. Если брать иностранные сорта - можно ли будет назвать это вино крымским? Вино - это сорт+ местность +почва+технология
3 Не напомните из-за чего повесился Голодрыга?
Акчурин сплетничают: разграбил Государственное предприятие Севастопольский завод шампанских вин...Присвоил право интеллектуальной собственности на рецептуру и торговые знаки.
to sevsat (Sevastopol) Крымчанам от от этого какой толк ?????Чувство "гордости" за отечественный продукт на западном рынке и порошковый лучистый напиток из тетрапака для личного потребления...
фИЛЛОКСЕРА-корневая тля – чума виноградников Старого Света. Родина её – Винланд, тот северо-восток Америки, который и открыли Викинги, опередив Колумба. Тля дырявит корни, заражает и куст гибнет. Вообще-то из Винланда все три виноградных зла: безумно плодучая подземная тля, и грибковые болезни мильдью и оидиум. Если бы эти беды действовали на виноград раньше, он бы не смог пройти с человеком все цивилизации (Шумер, Египет, Элладу, Рим), история была бы иной. Параходное движение между Старым и Новым Светом открыло ящик Пандоры. Филлоксера пошла истр[цензура">ть заветные лозы Прованса, Бордо, Рейна, Апеннин, Пиринеев – в прошлом веке было уничтожено шесть миллионов гектаров мускатов, рислингов, токаев и экономика многих стран стала на грань катастрофы. Миллионы виноградарей оказались нищими. Заболевшие кусты затапливали водою, жгли огнём, рубили топорами – всё впустую, чума победно шла всё глубже, пересекла Дунай, достигла нашей Бессарабии …
От милдью нашли средство – бордоскую жидкость. Оидиум боится серы. Филлоксера – ничего! Тогда-то, век с небольшим назад, была положена в банк премия Международной организации виноградарства, громадная для XIX века сумма – награда тому, кто найдёт способ одолеть филлоксеру, не уничтожая виноградного куста.
Человечество, как чаще всего и бывает, обошлось поллиативом: и куст не рубить, и тлю не казнить, а взять курс прививок. Использовать иммунитет лоз Винланда, проживших с подлой тлёй достаточное для контр мер время. Корень от американского дикого упрямца, верх – благородные сорта, ведущие род от фараоновых и дионисовых лоз. Прививки – дело дорогое, ненадёжное, но с годами к ним привыкли. С налогом таким смирились и теперешние, как медальные, с номером на каждой бутылке, так и совсем простецкие, дешевле минеральной воды вина Западной Европы (плюс Северная Америка, плюс Калифорнийский регион США) есть продукция привитой культуры. Стало обыденным, что каждый куст – кентавр, спайка разных природ. Просто так срезать здоровый чубук, воткнуть его зимой в землю и через три года владеть взрослым кустом уже нельзя.
http://forum.canada.ru/index.php?topic=51374.105- ПРО ГОЛОДРЫГУ тут
Ага!Возрождается!!!Особенно когда "семейка"прибирает к рукам земли и собственность института виноградарства и виноделия"Магарач"!
Всякое возрождение сопровождается резким ростом цен. Вот, для чего, собственно, эти жалостливые слова. Мол, не обессудьте, граждане... Возродимся, тогда уж... А пока, ну-ка, полезли в карманы и кошельки...
Дождей почти не было поэтому урожая винограда в этом году ожидать не приходится. Возрождение откладывается. Будем пить аргентинское.
Сейчас на многих виноградниках в нашей стране используются зарубежные саженцы. Это связано с тем, что мировые селекционеры научились делать растения неприхотливыми к любым погодным условиям
Это связано с тем что Вы дол...бы .
to Мещанин (Севастополь) ......славная юность была у нас многих..... сухарик на розлив из бочек... стакан 20 коп....сколько вин и коньяка было в Севастополе по цене доступной студенту.... и пьянота не бродила.....эх.....кьянти..-курило по сравнению с качинским каберне
А каберне качинское было по 3-40 за 0,7 эх...
Да-да-да! а на турбазе Приморская в Коктебеле был павильон с автоматами от газировки - тока с надписями- фетяска,ркацители,рислинг , бастардо или скромно- полусухое-по 20 коп бросаешь- подставляешь банку любимого народом размера- и приятное и полезное питье для компании - вот оно по доступным ценам- единственное из-за чего спорили- что пьем - я вот фетяску уважала...
to Артур (Севастополь)
Спасибо за информацию- молодцы виноградари , если готовы принимать экскурсии
Потом обратила внимание, что сорта винограда в рекламе все же старые, проверенные, а заявленных в статье каких-то новых инстранных что-то не видно....
заголовок обнадеживает, а интервьюирумый - нет
Эксперты ООН выпустили доклад с описанием питательных и вкусовых свойств насекомых. По их мнению, популяризация употребления насекомых в пищу может стать одним из способов для борьбы с продовольственным кризисом настоящего и будущего.
В поселке Отрадное (Массандра), рядом с «дачей Януковича», началась зачистка от здания бывшего винзавода «Магарач». Об этом «Центру журналистских расследований» сообщил председатель Научного общества виноградарей и виноделов Украины Тагир Рамазанов. Источник: http://investigator.org.ua/news/85087/
© Центр журналистских расследований