В Севастополе началась уборка винограда

В совхозе «Качинский +» началась уборка винограда. Собрано тысяча триста тонн «Муската янтарного», из них около четырёхсот тридцати уже переработано в виноматериалы. Это – только один технический сорт, и только начало уборки. За тем, как происходит сбор Качинской солнечной ягоды, наблюдала съёмочная группа НТС.

Севастопольский совхоз «Качинский+» – крупнейший в Крыму производитель винограда. На двух тысячах гектаров виноградников здесь наливаются грозди столовых и технических сортов солнечной ягоды. Это богатство совхоза создано и уникальным микроклиматом района, и, конечно, большим трудом виноградарей. Лозу здесь холят и лелеют, и она отвечает добром, даёт хороший урожай. Тогда на ряды выходят сборщики, бережно и аккуратно срезают крупные гроздья столовых сортов «Кардинала» и «Лоры», «Муската-Италия» и «Молдовы».

Вокруг – двадцать гектаров «Аркадии». Это – сорок тонн вкуснейшего, янтарного столового винограда для севастопольцев. Этой лозе шесть лет. Давать полноценный урожай она начала два года назад.

А на соседних виноградниках поспевают технические сорта. Их в «Качинском+» четырнадцать. Уже собрали и переработали часть чёрного «Пино-Фран», сейчас заканчивают уборку «Муската янтарного». Работа здесь идёт совсем в другом темпе. Если гроздья столовых сортов требуют тишины и нежности, то техническим сортам нужна скорость.

Не первый год в совхоз приезжает работать умелая бригада из Дагестана. Ею руководит  Валерий Гастратов, он рассказывает, что люди для работы подбираются заранее и очень тщательно. В этом году в «Качинский +» пригласили 172 человека.

Собранный виноград немедленно отправляется на собственный завод «Качинского+». Мощности итальянского оборудования рассчитаны на практически неограниченную переработку. Ёмкости для производства виноматериалов позволяют вместить сок пяти тысяч тонн винограда. В них создаются очень качественные виноматериалы. При Украине именно здесь их закупали Артёмовский завод шампанских вин, завод «Новый свет», киевские и Харьковские предприятия.

«Сейчас в основном Инкерман. Ну, часть «Новый свет», для них это дорогие виноматериалы, но они поддерживают марку. Они сделали новую марку «Рислинг», моно-сорт в шампанском, «Рислинг золотой», по-моему, он называется. И это – наши виноматериалы. Они уже третий год подряд на Международных выставках гран-при получают», – с гордостью говорит директор ООО «Качинский+» Михаил Хош.

Виноград на заводе перерабатывают строго по сортам. Это – одна из составляющих высокого качества виноматериала. Сейчас у виноделов в моде так называемые автохтонные сорта, то есть аборигенные, выращенные только в одной, определённой зоне. В «Качинском +» это кокур. Из него делают шампанское.

В хозяйстве есть свой питомник. Это позволяет совхозу самому обеспечивать себя саженцами. Для омоложения виноградников в год здесь обязательно высаживают сто гектаров новой лозы. Своей, собственной, Качинской.

«У нас есть маточник подвойных лоз, маточник привойных лоз. Мы где-то миллион прививок делаем в год. Обеспечиваем себя саженцами», – отмечает директор ООО «Качинский+».

Они подрастают на двадцати трёх гектарах недалеко от завода. Это – «Каберне-Совиньон», в ноябре ему исполнится год. А в четыре он начнёт отдавать людям тепло и добро, которое они в него вложили.