Роскачество проверило кефир семи российских торговых марок, в трёх из них обнаружена кишечная палочка. Данные исследования опубликованы на сайте ведомства.
Проверке подверглась продукция таких торговых марок, как «Бурёнкино», «Лента», «Молочное царство», «Простоквашино», «Каждый день», «То, что надо!» и Parmalat. Каждый образец проверили по 35 показателям качества и безопасности.
Проверяющие сразу обнулили рейтинг трёх видов кефира за наличие в них бактерий группы кишечной палочки.
По словам заведующей лабораторией технохимического контроля ВНИМИ, кандидата технических наук Елены Юровой, кишечная палочка может попасть в продукт даже при небольшом нарушении условий производства. Меньше риск на предприятиях, где закваска вносится автоматически.
Обеззаразить кефир от вредных бактерий в домашних условиях не получится, так как его нельзя кипятить, отметили в Роскачестве.
Помимо этого, в указанных образцах были обнаружены и другие существенные минусы: наличие плесени, невыраженный кисломолочный вкус и запах, привкус пастеризации, а также недостаточное количество дрожжей на конец срока годности.
Из плюсов: в этот раз в составе исследованного кефира эксперты не выявили крахмала и растительных жиров.
«Фальшивый кефир остался в прошлом», — резюмировали эксперты.
Читайте по теме: Россиянам назвали лучшие средства от комаров и клещей
В Роскачестве также дали советы по выбору кефира.
Прежде всего нужно обращать внимание на упаковку: она не должна быть вздутой, с дефектами и нарушением целостности.
Кроме того, важны место производства — чем ближе к точке продажи, тем лучше, а также состав: натуральный кефир должен состоять только из пастеризованного молока и закваски живых бактерий.
Важным показателем является и цена: неправдоподобно дешёвый кефир должен вызывать настроженность.
Читайте также: Как правильно есть чебуреки
Ни о чем.
При бак анализе Всегда в молочных продуктах обнаруживается кишечная палочка !!! Ещё с советских времён )))
Лучший кефир - наш, местный Черноморского молокозавода