Россияне не хотят есть крабов, пожаловался Иван Михнов, руководитель одной из крупнейших в РФ крабодобывающих компаний.
По его словам, в стране есть «очень дешёвый и нормальный краб», а вот культуры их потребления у наших людей нет, и создавать её «нужно бегом», рассказал он РБК.
Понятно, почему посетовал бизнесмен. За рубежом уменьшили закупки крабов, пойманных российскими предприятиями, и не востребованная иностранцами продукция скапливается на складах, рассказали журналисты со ссылкой на Росрыболовство.
«Дешёвый краб сейчас везде. Сегодня краба-стригуна продаём примерно за 500–600 рублей в стране... И хорошего качества. И никто не берёт», — сетует Михнов.
Читайте также: Почему россияне стали забывать вкус рыбы
Это экзотика
Версия про отсутствие у россиян культуры потребления крабов отчасти верна, считает когнитивно-поведенческий психолог Алексей Сапкин.
Он обратил внимание на то, что крабы в средней полосе России воспринимаются как экзотика, в отличие от Камчатки, где они могут быть дешевле овощей. А деликатесы наши люди на стол предпочитают ставить на праздники, но не каждый день.
«Ананасы — дешевле квашеной капусты, однако никто их ежедневно не покупает, хотя для праздничного стола — это вполне традиционная покупка вместе с шампанским. Или оливье — на его счёт в большинстве наших постсоветских семей вообще существует культурное табу: на Новый год — обязательно, а в другие дни — нельзя, не принято.
Ближе всего к крабам, наверное, креветки. В Москве в супермаркетах они стоят около 700-800 рублей за килограмм, то есть по цене сосисок и дешевле сыра. И что-то я не вижу, чтобы люди их массово скупали, — нет культуры повседневного потребления», — объяснил собеседник ForPost.
Чтобы изменить у россиян стереотипы потребления, поставщикам крабов придётся проводить огромную кампанию, полагает Алексей Сапкин:
«Контекст гастрономических предпочтений очень инертен, а вкусовые предпочтения вообще закладываются в раннем детстве. Чтобы у авокадо появился свой рынок, пиар-агентствам потребовалось продвигать его годами».
Читайте по теме: На 20 процентов могут подорожать шпроты и другие консервы: что остановит рост цен
Цена проигрышная
Рассуждения об отсутствии культуры потребления крабов, которые подешевели, напоминает фразу Марии Антуанетты «Если у бедняков нет хлеба, то пусть едят пирожные», полагает кандидат экономических наук, профессор факультета рекламы Университета «Синергия» Сергей Зайнуллин.
Культура потребления тех или иных продуктов не возникает по щелчку пальцев, она формируется годами при условии устойчивой доступности, обратил внимание он.
Товар нужно долго продвигать по каналам маркетинговых коммуникаций, чтоб при этом его можно было свободно купить в супермаркете у дома или популярном интернет-магазине, уточнил собеседник ForPost.
«В плане ценовой доступности крабы — минимум 1500-2000 рублей за килограмм — безусловно проигрывают товарам-заменителям: мясу — 300-500, курице — 200-300, рыбе — 500-1000 рублей. Даже если мы посмотрим сегмент морепродуктов, то в супермаркетах доступны креветки стоимостью 300-500 рублей. Таким образом, пресловутая культура потребления тех же креветок растёт. Согласно информации Рыбного союза, по итогам 2021 года за пять лет потребление бюджетных сортов рыбы — скумбрии, наваги, минтая — в среднем выросло на 20%, лососевых — на 55%, осетровых — на 80%, а креветок и мидий — в 3,5 раза», — рассказал экономист.
Культура потребления крабов может сформироваться, но нужно продвижение этого продукта, нуждавшегося в рекламе даже при СССР. Достаточно вспомнить классические постеры 1930-х годов со слоганом «Всем попробовать пора бы, как вкусны и нежны крабы!»
Читайте ещё: Рубль падает, и экономисты советуют покупать продукты к Новому году уже сейчас
Кошелёк «не тянет» крабов
Схожее мнение у декана факультета «Цифровая экономика и массовые коммуникации» Московского технического университета информатики и связи Сергея Гатауллина.
В России действительно по большей части отсутствует культура потребления деликатесов, и не только из категории морепродуктов, и тому есть несколько причин, сказал он.
Первая — долгое время этих товаров, экспортируемых за валюту, банально не было в достаточном объёме на внутреннем рынке.
«То есть многие наши сограждане не только не употребляют в пищу деликатесы, но и не знают вкуса этих продуктов», — отметил наш собеседник.
Вторая — экстремально высокая стоимость, по сравнению с реально располагаемыми доходами населения.
«Касаемо так называемой "дешевизны" мяса краба, то в московском регионе у крупного ритейлера, специализирующегося на дорогих морепродуктах, один килограмм мяса краба в розницу стоит около 7000 рублей. Что примерно равно стоимости всей продуктовой части корзины потребления на один месяц. И физически этот продукт представлен в лучшем случае в одном магазине из десяти — именно по причине очень специфичного нишевого спроса. Поэтому сначала необходимо улучшать материальное положение россиян, а затем инструментами рекламы и маркетинга продвигать продукцию на рынке, формируя у желающих культуру потребления», — заключил Сергей Гатауллин.
Читайте также: Цена на свинину бьёт рекорды — Минсельхоз объяснил, почему
Алексей Лохвицкий
Обсуждение (19)
а ещё.. мы что-то плохо стали есть чёрную икру..
перешли на "заморскую" - баклажанную..
Да пора уже принудительно кормить крабом))))) совсем граждане оборзели, есть один маленький нюанс все цены привязаны к доллару, упаковка яиц 1 доллар одинаково, что в Севастополе,что в супермаркетах Киева и так далее.
Люди знают, что делать с мидиями и креветками. Как их варить и есть. Но очень не многие знают, как готовить краба и что с ним потом делать. А если он ещё и стоит как окорок поросёнка, то пусть его едят гурМаны.
Фе, гадость :(
Зашевелился буржуй! И от чего раньше людей своих не кормил крабом!? А всё больше норовил иностранцев...
пусть сам ест за такие деньги! Вот что за привычка буржуйская, людей за "нефть" считать!?
Даёшь по 70 - 80 руб. люди сами научатся как его потреблять!
В какой стране? Это стеб такой? Или чувак в параллельной реальности живет, среди 1% "аристократов"? Интересно, он реальный размер пенсии по стране знает какой? Или подумает, что такая сумма в день платится?
to Мельников:
пирожные
Покажите мне в магазине краба за 500-600 рублей за килограмм!!!! Я куплю.
Причина идейная : российский холоп не должен почувствовать даже понюшку нормальной жизни , а то потом задарма не станет вкалывать на заводах-пароходах . Поверьте , слом в сознании наших управленцев и собственников подобен революции : даже при избытке ликвидности и сверхдоходах они не станут тратиться на повышение зарплат сотрудников. Это что-то типа религиозного убеждения (изменится только со смертью носителя). Крабовое мясо - вещь статусная , не положена по рангу рядовому гражданину , и точка.
Культура потребления у нас продета через кошелек.
Пример - кальмары. В советские времена килограмм кальмаров стоил, кажется 1,9 руб. И всё нормально - потребляли. Культурно в парадных салатах и по-простому - ялтинские консервы "Ножки кальмара" у нас была первая закусь в полевых условиях, только ракушки и шкуру с них обдирать приходилось.
... во время службы на Дальнем Востоке кальмары были вообще на уровне ежедневного харча. Его вареного да с лучком на сковородку и готова отличная закусь, под которую можно было пить что угодно - хоть бензин, который тогда тоже копейки стоил.
p.s. а вот сушеный кальмар, которым во Владивостоке и окрестностях торговали на каждом углу, мне не зашел. Некоторые "гурманы" умудрялись к этому делу присовокуплять еще и мороженные (а, может, тоже сушеные - уже не помню) вьетнамские ананасы в пакетиках ...
Вот крабов ем всегда, вкуснятина с пивком.....
Правда и ловлю их сам ))
Крабы питаются падалью, трупами, как можно есть эту гадость? Аналогично и мидии, и все моллюски - это вообще фильтр, пропускающий через себя всю грязь из морской воды. Фу.
Всем давно понять пора бы ,
как вкусны и полезны крабы - это скорее всего из 50х
Глубокое детство, крабы консервированные, что -то в соленой водичке и бумажные кружочки в банке
чуть повзрослее- травяхи, камяхи.
Дайте по 500-600 р и не смотря на
"Крабы питаются падалью, трупами, как можно есть эту гадость? Аналогично и мидии, и все моллюски - это вообще фильтр, пропускающий через себя всю грязь из морской воды. Фу."
куплю.
так же как и раки.. когда по весне вылавливают несчастных.. трудно опознать именно из-за раков, которые так питаются..
Врут! Нет такой цены. Крабы стоят более 2000 за килограмм.
Читаю и диву даюсь, словно попал в сказку про Буратино в стране дураков! Хочется задать вопрос "чужестранцам-путешественникам" из открывшегося временного портала: ВЫ ОТКУДА, братья по разуму? С какого инопланетного дерева на Землю упали, не сильно ли ударились, своей выпукло-вогнутой головой!??
Неделю тому назад получил зарплату. 15 тысяч, а не какой-то МРОТ!
Хотел купить два кило крабов. В итоге остановился на трех кило картошки, кило лука и курице.
россияне не едят крабов по той же причине что и куры денег не клюют
Так дело не только в крабах. Годами все отправляли на рубеж, а в цепочке поставок всегда кормились лишние посредники. В итоге, обычным россиянам стали не только крабы недоступны, но и вполне обычная морская рыба. Даже килька и сельдь стоят недешево, хотя это вполне массовая рыба, которая всегда стоила очень дешево.