Аналитики проекта «Если быть точным» провели исследование качества питания в различных регионах России, основываясь на данных Росстата. Результаты, с которыми ознакомился «Коммерсантъ», показали значительные различия в рационе жителей разных субъектов страны.
В основу исследования лёг «Индекс здорового питания населения России». Эксперты оценивали сбалансированность питания, анализируя потребление различных групп продуктов.
Статистические данные были разделены на две категории:
- индикаторы адекватности: потребление хлеба, овощей, фруктов, молочных продуктов и мяса (кроме субпродуктов);
- индикаторы риска: потребление жира, добавленного сахара и соли.
По каждой категории была применена 10-балльная шкала.
Лидеры и аутсайдеры рейтинга
Наиболее сбалансированное питание продемонстрировали жители Дагестана, Чувашии и Севастополя.
В этих регионах отмечено умеренное потребление мяса и меньшее количество насыщенных и животных жиров.
В первую восьмёрку также вошли Чечня, Самарская область, Санкт-Петербург и Пермский край. Москва заняла восьмую строчку, несмотря на высокое потребление фруктов и мяса, в рационе жителей столицы высока доля жира (40%).
Антилидерами рейтинга стали Мордовия, Карелия, Ивановская область, Бурятия, Тыва, Забайкальский край и Еврейская автономная область.
В Мордовии зафиксировано рекордное потребление соли (6 кг в год) и сахара (17% от общей энергии).
Суточная калорийность рациона в регионе превышает средние показатели по стране.
В Карелии и Ивановской области выявлено чрезмерное потребление соли и жира.
В Бурятии, Тыве, Забайкальском крае и ЕАО, вдобавок ко всему, отмечено недостаточное потребление фруктов.
Несбалансированное питание также было выявлено в Подмосковье, Смоленской, Орловской, Калужской, Нижегородской, Тамбовской областях.
Повышенное потребление соли и жира зафиксировано в Алтайском крае, Амурской, Пензенской, Свердловской, Тюменской, Новосибирской областях, Ненецком и Ямало-Ненецком автономных округах.
Рацион
За последние 40 лет рацион россиян претерпел изменения — потребление мяса и фруктов выросло, а доля картофеля и хлеба сократилась.
Однако по-прежнему наблюдается избыточное потребление добавленного сахара (13% от общей энергии при норме 5%), соли (8 г в день при норме 5 г) и жиров (40% калорийности при норме 30%).
Только 14% россиян ежедневно употребляют рекомендуемые ВОЗ 400 г и более овощей и фруктов. Особенно остро проблема несбалансированного питания стоит в многодетных семьях, где наблюдается дефицит рыбы, овощей и молока.
Напомним, ранее Росстат оценил итоговый показатель инфляции и рост потребительских цен за 2024 год. Лидером подорожания стало сливочное масло, мороженая рыба и молочная продукция.
Данные, полученные методом гадания на кофейной гуще были бы гораздо ближе к истине.