На российских прилавках нашли сосиски, вызывающие рак

В сосисках восьми российских брендов найдена микробная трансглютаминаза. Это мясной клей, который провоцирует проблемы с иммунитетом и увеличивает риск развития онкологии, пишет Telegram-канал Mash.

«Мясной клей» запрещён с 2020 года, но недобросовестные производители продолжают замешивать его для экономии.

Фермент используют в мясной отрасли, он изменяет структуру белка, склеивая в цельный продукт частички мясных волокон. Это позволяет производителю придавать продукту любую форму и укорачивать в разы цикл производства. Дополнительный бонус — большие сроки хранения.

Однако на организм такая продукция влияет не лучшим образом. Есть данные, что трансглютаминаза увеличивает риск воспалительных заболеваний кишечника, аутоиммунных заболеваний и может приводить к онкологии.

Нарушения выявили в сосисках:

• «Стародворье»,
• «Вязанка»,
• «Баварушка»,
• «Ядрёна копоть»,
• «Знать»,
• «Колбасы от Макарова»,
• «Мясная коллекция МК».

Производители этик марок — Владимирский ЗАО «Стародворские колбасы» и Пензенский ООО «Крестьянское хозяйство Макарова И. М.».

Наибольшее опасение вызывает тот факт, что запрещённый фермент нашли в сосисках для детей — нарушитель Великолукский мясокомбинат.

Образцы проверялись в торговых сетях Мордовии.

Россельхознадзор республики ввёл режим усиленного лабораторного контроля, вся информация передана в Роспотребнадзор.

Также проблемы выявили в твороге «Алтайская бурёнка», плавленых сырках «Семь утра» и молоке от Саратовского комбината.

За прошедшие два года минимум 50 производителей мясомолочной продукции уличили в использовании на производстве мясного клея.

И если в прежние годы число нарушений составляло 10 и 25 за весь год, то за четыре месяца 2024 года их было сразу 28.

Со списком производителей, в продукции которых нашли «мясной клей» в этом году, можно ознакомиться по ссылке здесь.