Россия

Запрещённый «мясной клей» стали чаще находить в сосисках и колбасах

За два года в этом уличили 50 производителей мясомолочной продукции.

Фото:
ForPost / Алексей Лохвицкий

Российские производители мясной и молочной продукции всё чаще используют микробную трансглютаминазу, или «мясной клей», — вредную добавку для увеличения объёма продукции и снижения себестоимости.

Об этом свидетельствуют данные Роспотребнадзора и Россельхознадзора, пишет газета «Известия».

В России использование фермента запрещено с 1 января 2020 года. Но его продолжают использовать недобросовестные производители колбас, сосисок, сыров и творога.

Микробная трансглютаминаза (мТГ) способна модифицировать структуру молекул белков — как бы склеивать не соединяемые кусочки мышечной ткани в цельный продукт, что ускоряет цикл производства мясной продукции в десять раз.

В технических регламентах на молочную продукцию этой добавки также нет, но производителей привлекают влагосвязывающие, водо- и жироудерживающие свойства фермента.

Масштабы использования «мясного клея» растут из года в год в геометрической прогрессии.

Так, ещё в 2022 году таких случаев было немногим больше десятка за весь год, в 2023-м уже 25. За четыре месяца 2024 года Роспотребнадзор зафиксировал уже 28 случаев использования «мясного клея» в продукции.

В этом году в число производителей, в продукции которых нашли «мясной клей», вошли:

  • комбинат «Дубки»;
  • мясоперерабатывающий комплекс «Атяшевский»;
  • ООО «Алтайская бурёнка»;
  • мясокомбинат «Митэк»;
  • Останкинский мясоперерабатывающий комбинат;
  • Брянский мясокомбинат;
  • ПК «Айсберг-Люкс» и др.

Общественная потребительская инициатива направила обращение в Генпрокуратуру, чтобы та изъяла такой товар и заблокировала продающие его интернет-ресурсы.

Их аргументом стало то, что добавка представляет угрозу здоровью — способна провоцировать онкологические заболевания.

При этом за два года в её применении уличили 50 российских производителей мясомолочной продукции. Часть из них ранее привлекались за это к ответственности.

Купить «мясной клей» можно без проблем через десятки различных интернет-ресурсов — хоть оптом, хоть в розницу.

Его продажа никак не контролируется, что, по сути, приравнивается к свободному обороту сильнодействующих веществ, отмечает зампред общественного совета Роспотребнадзора Олег Павлов.

Он указывает, что закон предусматривает штрафы по фактам производства с добавлением мТГ в пищевые продукты. Однако с введением моратория на проверки бизнеса норма «упразднилась».

Стоит отметить, что отмена плановых проверок бизнеса развязала руки и недобросовестным работникам общепита, а именно производителям готовой еды.

В результате в июне 2024 года в России случилась крупнейшая в истории вспышка ботулизма. В больницах трёх регионов, Москвы, Казани и Нижнего Новгорода, с тяжёлым поражением нервной системы оказались 375 человек, двое пациентов скончались.

1351
Поделитесь с друзьями:
Оцените статью:
5
В среднем: 5 (1 голос)

Обсуждение (5)

Profile picture for user gunner
478

Сочинские и Стародворье?  Обычно что больше рекламируют, я вляется авном. Нормальный продукт в рекламе не нуждается.

Сегодня про яйца уже было! А что народу кушать?

 

Profile picture for user 0630
55

закон предусматривает штрафы по фактам производства с добавлением мТГ в пищевые продукты

А уголовную ответственность не предусматривает?

Profile picture for user Сажатель
1357

А как насчет пальмухи, завозимой в Россию фирмой Володина??!!🤬

Profile picture for user Верещагин
12266

Было бы удивительно если бы там обнаружили мясо!

Верещагин,

Ага, при цене мякоти говядины магазине 779 руб. за 1 кг. 

Главное за день

Почему в Крыму не стоит ждать дешёвых овощей

Фермеры рассказали, как жара повлияла на урожай.
16:20
11
1704

Берегитесь солнца: как в Крыму защитить кожу от старения и рака?

Излучение становится особенно сильным с мая по октябрь.
10:18
1
555

Неприглядная правда попавших в немецкий плен защитников Севастополя

На примере командира 134-го гаубичного артполка Бориса Кубарского и командира 130-мм батареи на Малаховом кургане Алексея Матюхина.
20:02
26
6506

На стройке ЖК в центре Севастополя погиб человек

Трагедия произошла на площадке ООО «КБРСГ».
20:00
21
6045

Музей ЧФ: место силы севастопольского духа

Среди двух тысяч экспонатов музея немало предметов мирового значения.
20:02
5
1250