В 35-ти км от Севастополя в селе Терновка есть школа №59. В ее 11-ти классах учится более 250 ребят. Сегодня школу посетили специалисты городской СЭС, с целью проверки соблюдения норм и правил санитарной гигиены в работе школьной столовой.
В этой школе учится около двух с половиной сотен ребят из Терновки и Родного. Школа отметила уже ряд юбилеев, но основная ее проблема – подтопление грунтовыми водами так и не решена. Строительство дренажной системы требует финансовых средств, которых у школы, конечно же, нет.
Осенние дожди и весенние паводки выводят спортзал из строя каждый год. Сейчас, в период холодов, вода затапливает только коридорчик. Бетонный пол спортзала и пораженные грибком стены – не лучшие условия для занятий физкультурой. Покраска стен проблем не решает. Дирекция школы многое делает для наведения порядка. В спортзале выбелен потолок, работают все осветительные плафоны с энергосберегающими лампами. Но уже в конце февраля, в начале марта при оттепели вода затопит зал. В пору лягушкам квакать да рыбкам разводиться
. Но к лету и комары появляются. В некоторые годы грунтовые воды поднимались так высоко, что о посещение спортзала даже в болотных сапогах нечего и мечтать. Спортивный сезон в школьном спортзале – с декабря по март. В отдельные годы вода доходила до пищеблока, работу которого приходилось останавливать. Причина подтопления банальна: проектировщики посадили в свое время новостройку школы на русло древней реки. В засушливые годы река уходит под землю. В дождливые – выходит на поверхность или в верхние слои грунта. Завхоз школы Любовь Алексеевна Сахарова считает проблему спортивного зала наиболее сложной, требующей внимания районных и городских властей.
Заметны усилия директора школы и завхоза в благоустройстве пищеблока. И зал приема пищи, и варочный цех выглядят чисто, опрятно. Как оказалось, даже чрезмерно опрятно - нормативные документы запрещают даже самые красивые занавески в варочном зале.
Заведующая отделением детской гигиены городской СЭС Марина Петрухина, как специалист высокого уровня, сходу обнаружила ряд нарушений в работе пищеблока. В частности, несвоевременно заполнялся бракеражный журнал, мясопродукты (говяжий фарш и курятина) не имели подтверждения качества, разделочные доски - с трещинами, брикет концентрата киселя не включен в перечень продуктов, разрешенных для детского питания. Но Марина Георгиевна с удовлетворением отметила, что весь инвентарь промаркирован, все плиты и жарочные шкафы исправны, есть подача горячей воды от бойлера, в наличии круглосуточно водопроводная вода.
Лаборант бактериологической лаборатории горСЭС Марьяна Шушина взяла все необходимые смывы для дальнейшего анализа качества мытья посуды и образцы готовой пищи для определения степени соблюдения технологии ее приготовления. Результаты исследований лаборатория выдаст через пару дней. Но аппетитного вида суп и гречневая каша внушали надежду, что детишки получат и в этот день полезную пищу. Известный совковый принцип «для сельской местности сойдет» в деле профилактики пищевых отравлений недопустим.
Мелочей в этом вопросе быть не должно. И санитарные врачи неустанно об этом напоминают всем работникам школьных пищеблоков города.
Маленький коллектив пищеблока школы №59 (всего три человека!) делает все возможное для соблюдения санитарных норм при приготовлении пищи и обслуживании школьников. И дирекция прилагает усилия для своевременного обновления посуды и инвентаря. К чести школы, врачи не обнаружили здесь ни одной треснувшей или щербатой тарелки или чашки. Помещения в удовлетворительном состоянии. А такие нарушения, как наличие неуставных занавесок или изношенные разделочные доски будут устранены в ближайшее время. Несмотря на ряд замечаний, пищеблок справляется с поставленной перед ним задачей.
