Почему в Крыму дорожают социально значимые продукты

Пока кто-то переживает из-за подорожания красной икры к новогоднему столу, большинство крымчан волнуют цены на более скромные продукты, которые хотелось бы видеть на столе каждый или почти каждый день: яйца, сливочное масло, молоко, овощи и мясо. При этом не секрет, что часто ценник растёт на те товары, которые в регион приходится завозить с материка.

Насколько собственное производство Крыма покрывает потребность в самых базовых продуктах и почему цены на них так «кусаются», узнавал ForPost. 

«Второй хлеб» не уродился

В октябре по сравнению с сентябрём в Республике Крым больше всего подорожали некоторые овощи борщевого набора, а также молочные продукты. Это следует из отчёта Крымстата. Так, стоимость репчатого лука выросла на 18,8%, картофеля — на 7,2%, творога — на 8,9%, сливочного масла — на 8,6%, сметаны — на 7,3%, сливок питьевых — на 6,2%, молока цельного пастеризованного 2,5-3,2% жирности — на 5,6%.

С августа на 14% прибавили в цене и куриные яйца. Сейчас стоимость яиц категории С3 варьируется от 70 до 90 рублей за десяток, С2 — 90-100 рублей, С1 — 115-130 рублей, С0 — 120-140 рублей. При этом продавцы на одном из рынков Симферополя, с которыми пообщался ForPost, считают, что к Новому году этот продукт ещё подорожает.

«Производители уже предупредили, что яйца куриные подорожают, насколько — пока неизвестно. Но, несмотря на цену, люди всё равно их покупают», — рассказывает реализатор Наталья.

На соседнем лотке продаются овощи: картофель по 60-75 рублей за килограмм, лук по 35 рублей, морковь по 40.

«Не знаю, подорожают или нет к Новому году, а вот к весне точно!», — отметил продавец.

Небывалый рост цен на картофель крымчане отмечают уже не первый месяц: по сравнению с прошлым годом «второй хлеб» подорожал в два раза. Виной тому — увеличение себестоимости производства, а также жаркое засушливое лето, из-за чего снизился урожай. Как пояснили ForPost в Минсельхозе республики, в этом году в регионе собрали 52,4 тысячи тонн картофеля, а в прошлом году — 74,7 тысячи тонн. В итоге новый урожай закрывает потребность в этом продукте лишь на треть.

«Согласно установленным нормам потребления картофеля, потребность для населения республики составляет 172,4 тысячи тонн, то есть Республика Крым обеспечена корнеплодом своего производства на 30% (исходя из потребности на одного человека 90 килограммов в год»), —  признали в ведомстве. 

«Перекупы» и дефицит голов

«Кусаются» и цены на другие овощи. Их урожая тоже не хватает: в этом году в регионе собрали 123,9 тысячи тонн, при этом потребность населения в них, по подсчётам Минсельхоза РК, в два раза больше, около 268,1 тысячи тонн. Недостающие объёмы везут из других регионов РФ.

Впрочем, ещё в июле, как рассказывал ForPost, производители предупредили, что в этом году дешёвых овощей не будет, поскольку очень сложно вырастить и сохранить продукцию в условиях державшейся в Крыму аномальной жары.

Стоит отметить, что в ценообразовании по-прежнему главную роль играют посредники. Местные фермеры предлагают свой товар с полей по таким оптовым ценам: морковь по 14 рублей за килограмм, перец болгарский по 50 рублей, картофель — по 30 рублей, капусту белокочанную — по 17 рублей, пекинскую капусту — по 22 рубля. Но пока овощи через несколько рук доберутся до стола крымчан, успевают подорожать в полтора-два раза.

Но продукт-рекордсмен по цене в этом году — безусловно, сливочное масло. И его производство в Крыму в этом году тоже снизилось: за девять месяцев нынешнего года в республике произвели 2365,3 тонны сливочного масла, на 12,3% меньше, чем за аналогичный период прошлого года, следует из данных Крымстата.

Напомним, в Крыму некоторые предприятия пояснили подорожание масла дефицитом молока, которое привело к сокращению объёмов производства, и увеличением себестоимости производства. Эти данные подтверждает и статистика, согласно которой Крым обеспечивает себя сырым молоком всего лишь на 32%. Как сообщили в Минсельхозе РК, за 10 месяцев в регионе произвели 159,6 тысячи тонн молока или 96% к аналогичному периоду прошлого года.

В Минсельхозе также отмечают низкую заинтересованность личных подсобных хозяйств в разведении крупного рогатого скота молочного направления. Полностью обеспечить себя этим продуктом республика сможет только после того, как здесь появится животноводческий молочный комплекс на три тысячи голов, считают чиновники.

В свою очередь фермеры утверждают, что заниматься молочным животноводством невыгодно: корма дорожают, электроэнергия тоже, а молоко предприятия закупают по бросовым ценам. Особо не спасают и субсидии от государства. Поэтому выгоднее переориентироваться на мясное животноводство.

Золотые куры

Ещё один важный продукт в рационе каждой семьи — куриные яйца. С осени цены на них опять пошли вверх. При этом Крым обеспечивает себя ими в среднем на 63%. В этом году здесь также наблюдается снижение объёмов производства — 246 миллионов штук или 91% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

«Рост оптово-отпускных цен на яйца куриные фиксируем с начала ноября. Производители объясняют это увеличением затрат на корма, ветпрепараты и упаковку», — отметили в сельхозведомстве.

Действительно, как рассказывал ForPost, в этом году из-за жары резко возросла стоимость кормов для пернатых, а в себестоимости яйца эта статья расходов занимает 70-80%.

Но есть и хорошие новости: например, Крым на 100% обеспечивает себя свининой. И цена на этот продукт в 2024 году, по данным Крымстата, стабильна. А вот с другим мясом всё не так радужно: птицей республика обеспечивает себя на 73%, говядиной — на 34%. Как следствие, куры охлаждённые в первую неделю декабря по сравнению с началом ноября подорожали на 5%, а говядина за этот же период — на 0,4%.

Динамичному развитию сельского хозяйства в Крыму мешает много факторов – и одним из них остаётся дефицит кадров. Как рассказывал ForPost, нужны не только рабочие руки, но и специалисты. Однако местных жителей работа в агропроме не прельщает.

Нежелание молодёжи работать в этой отрасли признают и чиновники.

«Учитывая, что регион относится к туристическим и сфера туризма развита и более высокооплачиваемая, трудоспособное население, особенно молодёжь, не уговоришь идти в сельское хозяйство», — посетовали в ведомстве.

Юлия Суконкина

Фото: Татьяна Воробьёва|ForPost, ForPost, Алексей Лохвицкий|ForPost