Почему в Крыму не стоит ждать дешёвых овощей

В разгар лета крымские прилавки ломятся от обилия фруктов и овощей. Вместе с тем крымчане замечают, что цены на сезонные витамины «кусаются». Производители предупреждают: из-за жаркого и сухого лета дешёвых овощей не будет — очень сложно вырастить и сохранить продукцию в таких условиях. В ситуации разбирался ForPost.

Дорогой нынче борщ

Рынки и торговые сети радуют покупателей ассортиментом, но отнюдь не ценами на крымские овощи. Например, стоимость помидоров варьируется от 90 рублей (мелкие, зеленоватые) до 300 рублей за килограмм, огурцы можно купить за 80–150 рублей, кабачки — 50–70 рублей, баклажаны — 80–100, перец болгарский — 100–200 рублей.

По данным Крымстата, из овощей так называемого борщевого набора в этом году по сравнению с прошлым подорожали капуста и свёкла. Так, на 8 июля 2024 года средняя цена капусты белокочанной составляла 42,2 рубля за килограмм (на 10 июля 2023 года — 40 рублей) а свёклы — 49,05 рубля (в 2023 году — 33,09).

Зато подешевели картофель — 50,4 рубля (85,2 рубля в 2023 году), морковь — 50,61 рубля (63 рубля) и лук репчатый — 33 рубля (45,5 рублей).

При этом цены каждую неделю меняются и не всегда в приятную для потребителя сторону.

Картофель в «спячке»

В Крыму полным ходом идёт сбор ранних сортов овощей, но производители настроены не очень оптимистично — погода подкачала.

Фермер Салиме Ефимова из Красногвардейского района выращивает овощи «борщевого набора». Девушка признаётся: в этом году из-за аномальной жары приходится тратить больше усилий, чтобы сохранить урожай.

«Очень жарко, всё горит, поливать приходится ночью, потому что влага быстро испаряется, не впитывается в землю. Воды идёт в несколько раз больше, чем в прошлом году. Поливаем из реки Салгир, у нас есть разрешения. Сейчас убираем картофель, на очереди — лук», — рассказала собеседница ForPost.

По ценам Салиме прогнозов не делает, но отмечает, что, если сравнивать с аналогичным периодом прошлого года, овощи в Крыму действительно стали дороже: ранний картофель в рознице в прошлом году стоил 20 рублей, в этом — 38 рублей. А ещё две недели назад стоимость «второго хлеба» доходила до 60 рублей.

«Это связано с аномальной жарой, вырастить в таких условиях очень тяжело и сохранить тоже, не у всех есть овощехранилища», — поясняет производитель.

Фермер Керим Челебиев из Джанкойского района на 300 гектарах выращивает в открытом грунте картофель, свёклу, морковь и лук.

«Из-за жаркого лета и отсутствия осадков, урожай ранних овощей может быть процентов на 40 ниже, чем в прошлом году», — говорит фермер.

Собеседник издания не исключает, что из-за снижения урожая овощи в этом году будут дорогие.

Фермерское хозяйство Евгения Щекотилова находится в Красногвардейском районе и специализируется на выращивании поздних сортов овощей. О планируемом урожае производитель говорит с осторожным оптимизмом.

«В нашем случае жара не особо влияет на овощи, правда, поливать их приходится чаще. Воду берём из искусственного водоёма», — рассказал он ForPost.

Руководитель аппарата Картофельного союза Татьяна Губина подтвердила, что картофель и овощи открытого грунта чувствительны к погодным условиям — температуре и осадкам.

«Картофель благополучно проходит вегетацию при температурах в диапазоне +18...+22 градуса. На фоне аномально высоких температур, отмечаемых в настоящее время в ряде регионов России, этот клубнеплод может впасть в так называемую „спячку” и перестать набирать массу. Кроме того, при почвенных температурах 50 и выше градусов он вообще может „испечься” в грунте», — рассказала ForPost эксперт.

Неудивительно, что при таких погодных условиях растут издержки производителей. Фермеры вынуждены поливать и собирать картофель ночью (когда спадает жара), снижаются темпы заготовки, качество продукции, она не подлежит длительному хранению, растут затраты на оплату труда, перечислила Татьяна Губина.

Жара — помеха опылению

Заведующая отделом селекции семеноводства овощных и бахчевых культур Научно-исследовательского института сельского хозяйства Крыма Юлия Костанчук также отмечает, что нынешние погодные условия не способствуют хорошему урожаю и товарному виду ранних овощей, в том числе томатов и болгарского перца.

«Жара и низкая влажность воздуха не способствует хорошему опылению растений и завязыванию плодов. Температура выше 36 градусов вызывает стерильность пыльцы, при такой погоде будет наблюдаться падение завязи. Это может сказаться и на урожае позднеспелых культур», — рассказала ForPost представитель НИИ.

Собеседница издания отметила, что в более выгодном положении могут оказаться фермерские хозяйства, которые выращивают овощи в теплицах: там можно контролировать температуру и влажность воздуха.

Вместе с тем в Крыму большинство предприятий выращивают овощи в открытом грунте.

По данным Минсельхоза РК, в Крыму 6 тысяч гектар засеяны овощами открытого грунта, картофелем — 3 тысячи. В прошлом году аграрии собрали 74 тысяч тонн картофеля и 190 тысяч тонн овощей закрытого и открытого грунта.

Как рассказывал ForPost, чтобы спасти урожай от гибели, фермеры вынуждены круглосуточно заниматься поливом, дождевальные машины работают без остановки. А час искусственного дождя — это примерно 250–300 кубических метров воды. За это время «поливалка» успевает обработать один гектар. За сутки одна такая машина расходует более 6 тысяч кубометров воды и 296,5 тысячи рублей.

Страдают из-за аномально высокой температуры в Крыму и бахчевые. Арбузы созревают быстрее, но жара негативно сказывается на их размере — плоды не успевают набирать массу.

Юлия Суконкина

Фото: Елена Фокина|ForPost, Наталия Назарук|ForPost