Восточное побережье Крыма усеяли рыбаки — в Азовском море активно идёт пиленгас. Чем ценна эта рыба, как её ловить и почём морское лакомство продают на местных рынках, узнал ForPost.
О том, что спустя несколько месяцев после начала рыболовного сезона пиленгас наконец-то стал проявлять активность, ForPost рассказал владелец местного промысла Олег Чернов. Лодки вот уже несколько месяцев охотятся за рыбой у Арабатской стрелки.
«До последнего времени выловы были слабые, потому что было холодно. Сейчас потеплело, рыба пошла кормиться и стала поживее», — объяснил специалист.
Вылов, по словам Олега Чернова, продолжится вплоть до 15 апреля. Примерно в этих числах, пояснил эксперт, рыба пойдёт на нерест. Поэтому добыча, по правилам Росрыболовства, будет запрещена.
Как сообщили ForPost в Министерстве сельского хозяйства Республики Крым, первый в 2025 году сезон промышленного вылова пиленгаса действительно завершится уже через 11 дней. В следующий раз ловить его разрешат только осенью.
«Традиционно промысел в Азовском море и Керченском проливе у нас стартует 1 февраля и завершается 15 апреля. Осенний идёт с 1 сентября по 31 декабря. В Сиваше чуть другие сроки: 1 апреля — 15 мая и 1 июля — 31 декабря. Черноморский лов тоже разделён на две части, с 1 мая по 30 июня и с 1 сентября по 30 ноября», — поделился министр сельского хозяйства Денис Кратюк.
А вот для рыбаков-любителей, поделились с ForPost в Азово-Черноморском территориальном управлении Росрыболовства, каких-либо ограничений на вылов пиленгаса нет. Поэтому берега и акватория Азовского моря в ближайшие пару месяцев тоже будут усеяны удочками.
«Если для себя, то лучше ловить пиленгаса с берега, так проще. Рыба отлично клюёт на морского червя нереиса, это её любимое угощение», — порекомендовал Олег Чернов.
Как пояснил рыбак, белое мясо пиленгаса ценится за его вкус и текстуру. Многие сравнивают его с мясом карпа, но без характерного запаха тины. Собеседник издания охарактеризовал мясо пиленгаса как «нежное и сладковатое».
Полакомиться пиленгасом можно даже если море далеко, а под рукой нет удочки. Рыбу легко найти на крымских рынках, где она продаётся в больших количествах. В зависимости от размера, тушки стоят от 280 до 400 рублей за килограмм — чем меньше, тем дешевле.
Олег Чернов обратил внимание на то, что пиленгас является важным видом для местного рыбного промысла. Он востребован на рынках и в ресторанах. Это же ForPost подтвердил и министр сельского хозяйства Республики Крым Денис Кратюк.
«В Азовском море вылов пиленгаса составляет львиную долю всей добычи, а в Чёрном — не более 10-20 процентов. При этом порядка 40 процентов всего лова кефалевых в Крыму приходится именно на пиленгаса. Это крайне ценная промысловая рыба, с высокими вкусовыми качествами, скоростью и продуктивностью размножения», — пояснил чиновник.
К слову, не так давно учёные Азово-Черноморского филиала ВНИРО отчитались о росте запасов пиленгаса в Азовской акватории. По данным пресс-службы, проведённые исследования показывают, что рыба восстанавливает свою роль в качестве приоритетного объекта промысла в море.
Впрочем, похвастаться своими показателями сейчас может не только пиленгас. Как ранее сообщал ForPost, в 2025 году вылов креветок в Азовском море увеличился в 5-6 раз, а хамсы к началу апреля выловили на три тысячи тонн больше, чем в аналогичный период 2024 года.
Елена Фокина
Фото: Пелагея Попова|ForPost
... и где хамса?
В магазине. Причем, дешевле каспийской кильки.