В Севастополе всё благоприятствует похудению, — диетологи

Вместе с доктором медицинских наук, заведующим лабораторией эпидемиологии питания федерального государственного бюджетного научного учреждения «Научно-исследовательский институт питания» (НИИ питания – прим.) Александром Батуриным ForPost развенчает устоявшиеся мифы о неправильном питании и расскажет, как оставаться стройными и не тратить на это много денег и времени.



Не отказывайтесь от хлеба – полнеют от жирных бутербродов

Чтобы всегда оставаться в форме, по мнению специалиста, девушкам не нужно изнурять себя диетами. На самом деле контролировать свой вес не так уж и сложно, тем более, если живёшь в Крыму.

«Во-первых, Крым отличается тем, что овощи и фрукты более доступны. Они же низкокалорийные и должны обязательно присутствовать на столе. Хлеба бояться особенно не надо. Это миф, что от хлеба поправляются. Поправляются в том случае, если хлеб намазывают толстым слоем масла. Молочные продукты тоже должны быть обязательно. Но предпочтение нужно отдавать тем, которые со сниженным содержанием жиров. Ну и, конечно же, мясо. Мясо, мясо птицы, рыба – немного отличаются содержанием железа, но это должна быть нормальная порция мяса – в отварном виде около 80 граммов в день, не меньше. Но не колбаса, не мясные изделия, а мясо. В продуктах переработки, как правило, жира больше, чем белка, а в отварном мясе жира значительно меньше будет, чем в колбасе», – объяснил диетолог.

Сбалансированно питаться и быть физически активным нужно не только тем, кто хочет хорошо выглядеть, но и тем, кто не планирует проводить большую часть своего времени в больницах. Последствия неправильного питания обнаруживаются не только в складках живота — наиболее опасны те, что до поры до времени скрыты от глаз.

«Появились лишние килограммы. Параллельно с этим может увеличиваться сахар в крови, нарушается углеводный обмен или увеличивается уровень холестерина в крови, жировой обмен страдает. А может, и то, и другое сразу, что встречается очень часто. Сахар – это развитие диабета, а холестерин – развитие атеросклероза, сосуды начинают покрываться бляшками. Бляшка может оторваться, может образоваться тромб, тромб может оторваться и залететь куда угодно – в голову, в сердце, в ноги и тем самым нанести вред человеку, вплоть до смерти. Плюс к этому «неправильная» еда способствует развитию онкологических заболеваний. От ожирения никто, вроде бы, так напрямую не умирает, но оно сопровождается гипертонической болезнью, атеросклерозом или диабетом, как правило», – рассказал врач.

Рекомендации, как избежать всего этого, заметил Александр Батурин, с одной стороны примитивные, но вместе с тем универсальные: «Это здоровый образ жизни: есть меньше жира, сахара, соли и больше двигаться, физическая активность — это формула здоровья».

Батурин пояснил, что такое неправильное питание: «Это питание, которое не обеспечивает потребности организма в пищевых веществах в любую сторону – или недостаточно или избыточно». Определить «правильность» питания нетрудно: «Нужно взять два пальца и ущипнуть себя за живот, и если кожная складка будет больше двух сантиметров – толще одного пальца, — значит, завтра уже возникнут проблемы с избыточной массой тела».

Как самостоятельно следить за своими килограммами

Многие люди не желают признавать лишние килограммы проблемой, пока им об этом не скажет врач. Хотя контролировать массу тела очень легко. Для этого не нужно быть медиком, достаточно знаний математики на уровне восьмого класса. Для получения так называемого индекса массы тела нужно знать свой вес и рост.

Поделив значение веса на значение роста в квадрате, получаем коэффициент, который и указывает на степень проблемы или её отсутствие. К примеру, если человек весит 60 килограммов при росте 1,72 метра, следует 60 разделить на 1,72 в квадрате: 60 : 2,96 = 20,27. Полученное число и есть индекс массы тела. Итак, нашему условному испытуемому нечего беспокоиться – если индекс от 18 до 25 — вес нормальный.

Свыше 25 и до 30 — избыточный. Тем, у кого коэффициент превышает значение 30, лучше обратиться к врачу — это ожирение.

Разнообразие — основа сбалансированного питания

Батурин обратил внимание на то, что есть несколько конкретных принципов сбалансированного питания, придерживаясь которых, человек всегда будет оставаться в отличной форме.

«В рационе должны присутствовать крупяные изделия, хлеб, овощи и фрукты, молочная продукция, мясо и растительное масло. И заметьте, я не назвал конфеты и сахар. Несколько тысячелетий человечество жило без рафинированного сахара и не страдало. Если бы это был такой продукт, который абсолютно необходим организму, человек бы страдал. Но его полно во всех фруктах. А витамины, в зависимости от видов, они есть и в хлебе – витамины группы B, овощи и фрукты – это аскорбиновая кислота, фолиевая кислота, каротиноиды, витамин С, которые превращаются в витамин А, к тому же в них есть пищевые волокна, которые обеспечивают нормальную деятельность желудочно-кишечного тракта», – рассказал диетолог.

Одним из самых важных моментов в составлении сбалансированного рациона, отметил учёный, является его разнообразие: «Природа не создала двух одинаковых продуктов. Они все разные. Даже в одной группе. Вот возьмем, к примеру, гречку – она имеет свой состав, пшено – свой, рис – свой, пшеница – свой, овес – свой, все они отличаются. Конечно же, чем разнообразия будет больше, тем вероятность того, что нам чего-то не будет хватать, уменьшится значительно. То же касается овощей и фруктов. При этом предпочтение следует отдавать тем, которые имеют яркую окраску. Но и у них разный состав. К примеру, в яблоке немного аскорбиновой кислоты, а в сладком перце – её очень много. Морковка — прекрасный источник каротина. В луке есть аскорбиновая кислота. Возьмем, к примеру, крымский лук. Какой он вкусный! Его так можно есть, вместо яблок».

Незаслуженно униженный картофель

Как известно, те, кто придерживается различных диет, кроме хлеба стараются избегать употребления и картофеля. Сотрудник НИИ питания развеял и этот миф.

«К картошке никаких претензий нет, пожалуйста, кушайте. Если вы будете есть отварной картофель и в мундире, да ещё вместе с кожицей – нормальный продукт. Можно и каждый день есть. Её называют «второй хлеб». А если в виде чипсов, в которых содержится огромное количество соли и жира, – это плохой продукт. А ведь и там, и там картофель. Картошка, как и любой другой овощ, незаменима», — подчеркнул доктор.

Чтобы быть здоровым и стройным, следует вести активный образ жизни и питаться разнообразными, по возможности свежими продуктами, избегая чрезмерного употребления полуфабрикатов и фастфуда.

«Нет плохих или хороших продуктов. Питание должно быть максимально разнообразным. Насколько можно его разнообразить, настолько и нужно, соблюдая общие пропорции. Основа – это хлеб, овощи и фрукты постоянно, молоко две-три порции в день, хотя бы порция мяса, растительное масло обязательно. И, конечно, физическая активность», – резюмировал он.

Батурин обратил внимание на то, что в Крыму и Севастополе есть все возможности для занятия физкультурой и спортом (перепад высот и море) и составления сбалансированного рациона.

Севастопольские мужчины подтянутее женщин

Внештатный специалист диетолог департамента здравоохранения Севастополя, врач-диетолог городского бюджетного учреждения здравоохранения «Городская больница №1 им. Н. Пирогова» Элина Горшкова солидарна с экспертом в том, что в Крыму только ленивые сталкиваются с проблемой излишнего веса, если, конечно, это не является следствием нарушения на гормональном или генетическом уровне.

Тем, кто заметил складки на животе, по мнению диетолога, следует регулярно посещать фитнес-центры и следить за тем, что и как они едят. По её наблюдениям, лишний вес чаще появляется у женщин, потому что «у них не такой ускоренный метаболизм и образ жизни менее активный». Но среди завсегдатаев спортивных залов почему-то больше мужчин.

«Больше за собой сейчас следят мужчины. На сегодняшний день в Севастополе больше мужчин везде — и в спортзале, и в бассейнах. Везде больше мужчин, по моим наблюдениям. Они ходят постоянно и регулярно. Женщины бегут тогда, когда уже видят, что что-то появилось, какой-то избыточный вес. Страдают больше женщины от излишнего веса, а обращаются – мужчины», – констатировала она.

Фастфуд – враг красоты и здоровья

Одной из причин того, что среди севастопольцев всё чаще можно увидеть грузных людей, Горшкова считает развитие сети ресторанов быстрого питания: «В связи с открытием такого количества фастфудов, я думаю, что количество полных увеличится. Раньше был только «Макдоналдс», а на сегодняшний день везде только одни «бургеры». Там нет ни первых блюд, ничего, кроме кетчупов, соусов и булок», – сетует Элина Горшкова.

Диетолог обратила внимание севастопольцев на то, что климат родного края способствует тому, чтобы излишний вес не появлялся. Если бы только мы прислушивались к природе, то все были бы подтянутыми и жизнерадостными.

«У нас и воздух более обогащен йодом, и летом у нас море, то есть у людей есть возможность плавать. Всё у нас благоприятствует похудению. И гор у нас много, и природа. Можно вести довольно активный образ жизни: яхты, рыбалка, походы», – перечислила врач.

Власта Пидпалая