В 2025 году потребление мяса в России достигло 83 кг на человека — максимума с 1990 года. Данные статистики озвучило агентство РИА Новости.
В 1990 году на одного жителя страны приходилось 75 кг мяса и мясопродуктов в год.
В течение следующего десятилетия потребление снижалось и к началу 2000-х достигло минимума — 45 кг.
В 2023 году показатель впервые превысил 80 кг на человека.
Данные не включают сведения по Донецкой и Луганской народным республикам, Запорожской и Херсонской областям.
Одновременно растёт спрос на индейку, которая становится более доступной альтернативой говядине.
По подсчётам аналитической компании NTech, передают «Известия», в первом полугодии 2026 года её продажи в натуральном выражении увеличились на 17% год к году, до 42 тыс. тонн.
В денежном выражении рынок вырос на 22%, до 27 млрд рублей.
Среди основных мясных категорий индейка стала единственной, показавшей двузначный рост продаж.
Для сравнения: продажи куриного филе увеличились на 5,2%, до 325,3 тыс. тонн. Реализация стейков из говядины сократилась на 7,5%, до 6,7 тыс. тонн, а из свинины — на 24,2%, до 11,2 тыс. тонн.
Тенденция сохраняется и в рознице. С 1 по 10 сентября число покупок индейки выросло на 9% год к году. В X5 за восемь месяцев продажи этой категории увеличились на 15%, а в «Черкизово» за первое полугодие натуральные продажи в рознице прибавили 11%.
По мнению первого заместителя гендиректора «Дамате» Дарьи Лащенко, одна из причин — переход покупателей из других мясных категорий, прежде всего из говядины. Индейка постепенно становится продуктом для повседневного рациона, а не отдельных случаев.
При этом она тоже дорожает, но медленнее говядины.
По данным NTech, средняя цена индейки в первом полугодии составила 639 рублей за килограмм, увеличившись на 4% за год. По данным Росстата, в рознице она подорожала на 6%, до 604 рублей за килограмм. Говядина за тот же период прибавила в цене 12%, до 983 рублей за килограмм.
Кроме того, отмечен рост потребления красной рыбы.
К 2025 году этот показатель достиг 2,7 кг на человека, увеличившись в 4,5 раза с 1950 года, заявил член правления Российского союза промышленников и предпринимателей, кандидата экономических наук Герман Зверев.
В 2023 году, на фоне одного из рекордных выловов лососевых, потребление достигало 4,8 кг на человека.
Зверев связывает значительный рост в начале 2000-х в том числе с импортом норвежской сёмги.
На фоне рекордно низкого улова лососёвой рыбы в России уже сократился выпуск красной икры. Эксперты исключают риск дефицита, однако подорожание деликатеса считают неизбежным.
Кто-то ест мясо, кто-то - капусту, а в среднем - все едят голубцы))