Белые вина, в том числе и российского производства, приобретают все большую популярность у потребителей, главное - сделать правильный выбор, говорится в сообщении Роскачества.
"Самой популярной у потребителей "белой" страной остаётся Италия. Именно итальянские белые вина составляют значительную долю продаж в торговых сетях. Постепенно набирают популярность и вина России. Зачастую по цене они гораздо привлекательней импортных образцов. Главное - не ошибиться с качеством", - говорится в сообщении.
Вино должно быть в стеклянной бутылке: "в пакетах" продаются винные напитки или самые бюджетные варианты винодельческой продукции. Роскачество рекомендует выбирать отечественные вина из винограда, выращенного в России, обращая внимание на обозначение ЗГУ - "вино защищённого географического указания". В магазине на белое вино не должен падать прямой солнечный свет или яркий свет от близко расположенной подсветки полки. Оно должно быть чистого, прозрачного цвета, без посторонних включений. Янтарный цвет говорит об окислении вина при производстве или хранении.
Нижняя ценовая граница белых вин из российского винограда, на которые стоит обращать внимание – порядка 250 рублей за бутылку. "Однако качественное вино по такой цене могут выпускать лишь отдельные крупнейшие производители с площадями виноградников от 1000 гектаров", - считает заместитель руководителя Роскачества Илья Лоевский.
Подавать белые вина рекомендуется при температуре от 8 до 12 градусов: недорогие лучше охлаждать сильнее, более серьезные с выдержкой в дубе, лучше раскрываются при 11-12 С. Гастрономическими парами может стать широкий выбор блюд: от морепродуктов и холодных рыбных закусок до рыбы на пару, на гриле с белым соусом, к мясу птицы. Также оптимальной парой будут различные фрукты.
Из отечественных сортов стоит обратить внимание на крымский сорт "Кокур белый" или донской автохтон "Сибирьковый". Кроме того, профессионалы в первую очередь обычно ценят сухие вина. Что касается года урожая, то большинство недорогих российских белых вин производятся в расчете на то, чтобы быть выпитыми в течение первого года с момента производства. "Этой осенью 2019-го до полок торговых сетей уже добралось немало недорогих белых российских вин урожая 2018 года. На них и стоит остановить свой выбор", - рекомендуют эксперты.
