Крым станет более независимым по яйцам, мясу и молоку

Животноводческая сфера в России развивается довольно активно. Крым в этом смысле не исключение. Подробнее о том, как за последний год изменялись показатели мясного производства в стране в целом и в республике в частности, и как скажется положительная динамика на ценах на продукты, узнал ForPost.

Стали самостоятельными

В 2024 году показатели производства мяса в России продолжили расти. Согласно данным пресс-службы Министерства сельского хозяйства РФ, в период с января по ноябрь прошлого года количество произведённого на убой скота и птицы составило 12,5 миллиона тонн, что на 3,8% больше, чем за аналогичный период в 2023 году.

«В том числе прирост наблюдался по крупному рогатому скоту (+5,6%), свиньям (+5,1%), птице (+2,4%)», — дополнили в ведомстве.

Положительную динамику показывал и Крым. Из информации Управления Федеральной службы государственной статистики по Республике Крым и городу Севастополю известно, что за 11 месяцев 2024 года в регионе было произведено 82,4 тысячи тонн мяса. В сравнении с аналогичным периодом 2023 года в республике был зафиксирован рост объёмов производства мяса сразу на 25,7%.

Параллельно с этим, как заметил в пресс-центре РИА Новости Крым министр сельского хозяйства Республики Крым Денис Кратюк, регион вышел на самообеспечение сразу по нескольким категориям продуктов.

«С точки зрения куриного мяса у нас есть предприятия, которые свободно закроют более 100% нашего потребления, по свинине 100% мы уже закрыли собственным производством, и это приятно», — пояснил чиновник.

Но несмотря на то, что производство курицы и свинины в регионе и по России в целом показывают рост, ждать понижения цен на эти продукты не стоит. Об этом в беседе с ForPost заявил заведующий кафедрой государственного и муниципального управления Института экономики и управления КФУ им. В.И. Вернадского Андрей Вершицкий.

«По ценам довольно сложно строить прогнозы, потому что с увеличением производства мы увеличиваем экспорт, то есть продаём мясо за рубеж. Кроме того, во время своей прямой линии президент России отмечал, что сейчас у нас стало очень высокое потребления мяса на душу населения. Поэтому, как мне кажется, снизить цены поможет только изменение потребительских трендов — говоря простыми словами, мясо будет дешеветь, если люди будут есть его реже», — объяснил специалист.

Будет лучше?

Однако далеко не во всех сферах производства животноводческой продукции Республике Крым удаётся продемонстрировать рост показателей. Например, обеспечить себя яйцами, молоком и говядиной Крым пока не способен. По словам Дениса Кратюка, сейчас местные хозяйства покрывают только 60% от общей потребности крымчан в яйцах, 40% — в молоке и 24-27% — в говядине.

В этом году ситуация с яйцами и молоком дополнительно усугубилась дефицитом, который возник летом 2024 года. Напомним, в беседе с ForPost крымские фермеры рассказали о том, что летняя аномальная жара сильно повлияла и на надои у коров, и на яйценоскость у кур.

«Нам стоит сосредоточиться на нашей продуктовой корзине, продовольственной безопасности и заняться молоком и яйцом, это принципиальные для нас вопросы», — подчеркнул Денис Кратюк.

По словам чиновника, в обозримом будущем Крым должен начать закрывать около 75% собственной потребности в яйцах и около 50% потребности в молоке. Для этого в регионе хотят создать крупную ферму по производству куриного яйца и не менее двух молочных ферм с двумя тысячами голов дойного стада в каждой. Инвесторы и власти, заверил республиканский министр сельского хозяйства, заинтересованы в реализации такого проекта.

А вот темпы производства говядины в Крыму наращивать пока не торопятся. Как объяснил Денис Кратюк, на полуострове в принципе невыгодно разводить на мясо крупный рогатый скот.

«В России есть масса регионов, которые могут себе позволить выращивать достаточно качественную говядину намного дешевле. Мы произведём килограмм мяса за условную тысячу рублей, а где-нибудь в Липецкой или Воронежской области его можно произвести за 500 рублей. И поскольку цена на продукт всегда упирается в его себестоимость, возникает закономерный вопрос о том, стоит ли нам этим заниматься», — дополнил свою мысль чиновник.

Несмотря на это, министр уверен, что переломить ситуацию с говядиной в пользу Крыма можно. Для этого в регионе должны появиться специальные площадки доращивания или «откормочные комплексы», на которые для докармливания будет попадать молодой скот из других регионов России.

Впрочем, некоторые фермеры Крыма и сейчас держат у себя мясные породы коров. Например, как рассказывал ForPost, в одном из самых крупных крестьянских (фермерских) хозяйств в Крыму обитают «лимузины» — коровы особой породы, которые превосходят своих сородичей в весе и скорости роста.

Елена Фокина

Фото: Татьяна Воробьёва|ForPost