Дорогая дюжина: сколько крымчане потратят на готовку блинов?

Масленичная неделя постепенно подходит к концу, и уже в эти выходные в Крыму пройдут гуляния, посвящённые проводам зимы. В какую сумму крымчанам обойдётся главное блюдо праздничного застолья, и как не ухудшить здоровье во время торжества, узнал ForPost.

Экономика блина

Для приготовления дюжины блинов понадобится стандартный набор ингредиентов: пол-литра молока, пара яиц, полтора стакана муки, щепотка соли, три ложки сахара, масло и пакетик разрыхлителя. Чтобы купить все необходимые составляющие блинного теста, в 2025 году, по подсчётам ForPost, крымчанам придётся потратить не менее 514,5 рубля.

Самым дорогим продуктом в корзине станет растительное масло — за него попросят почти 150 рублей. Дешевле всего обойдётся разрыхлитель, стоимость одного пакетика составит 11 рублей.

Если в подсчётах опираться на статистику, которую приводит управление Федеральной службы государственной статистики по Республике Крым и Севастополю (Крымстат), то выяснится, что за год цена всех продуктов для приготовления 12 блинчиков выросла на 6,4 рубля. И если в прошлом году каждый блинчик стоил 8,38 рубля, то в текущем — уже 8,5 рубля.

При этом, как показывают данные Крымстата, не все ингредиенты подорожали с прошлой Масленицы, стоимость некоторых напротив стала ниже. В цене прибавили молоко (+10 рублей), сахар (+0,9 рубля), мука (+2,8 рубля) и масло (+19 рублей). В то же время подешевели яйца (-24,9 рубля) и соль (-1,39 рубля).

Без вреда для фигуры

Как напомнила в беседе с ForPost крымский врач-диетолог Венера Яшлавская, чтобы не навредить собственному здоровью, во время масленичных гуляний важно не забывать о чувстве меры. Поэтому, по словам специалиста, на один приём пищи должно приходиться всего два-три блинчика.

Особое внимание питанию в эти дни стоит уделить людям с болезнями желудочно-кишечного тракта. Ведь именно органы ЖКТ, по словам эксперта, берут на себя «основной удар» праздничных блюд.

«Нагрузку испытывает печень. А если к большому количеству блинов ещё и подают жирные начинки, то перегружается и кишечник, и жёлчный пузырь. Также очень осторожными нужно быть людям с сахарным диабетом, поскольку за переработку углеводов, которыми и являются блины, отвечает поджелудочная железа», — заметила Венера Яшлавская.

Помимо этого, по словам диетолога, людям с проблемами здоровья стоит воздержаться от чрезмерно солёных наполнений для блинов, вроде икры, красной рыбы или фарша. Альтернативой таким начинкам могут выступить фрукты, овощи, нежирная сметана и нежирное мясо, приготовленное путём тушения с малым количеством соли. К блинам хорошо подойдёт и натуральное варенье из ягод либо перетёртый джем.

Впрочем, добавила врач, «облегчить» можно и сами блины. Для этого часть муки либо всю муку для теста можно заменить на цельнозерновую, полбенную, овсяную либо гречневую.

«Также в готовке можно использовать молоко низкой жирности и попытаться сократить количество растительного масла. Например, печь на антипригарной посуде или промазывать сковороду кулинарной кисточкой с маслом, чтобы его не было в избытке», — предложила несколько идей собеседница издания.

Эксперименты и гуляния

Те, кто любит пробовать новое, всегда могут приготовить самый диетический и бюджетный вариант главного лакомства Масленицы — веганские блины. Их рецептом с ForPost поделилась жительница Севастополя Нина Василенко, чей муж не ест продуктов животного происхождения или созданных с использованием животных, например мёда и молока.

Но, как поспешила предупредить всех экспериментаторов женщина, готовить веганские блины непросто: они рвутся и сильно уступают классическому варианту в эластичности и мягкости.

«Ингредиенты самые простые: дрожжи, вода, мука, сахар и соль, ну и растительное масло. Смешиваем всё, кроме растительного масла, на нём будем жарить. Полученное тесто оставляем под полотенцем на полчаса, перемешиваем и можно ещё раз отправить под полотенце или уже приступать к выпеканию блинов. Сковородку смазываем маслом каждый раз», — объяснила девушка.

Ну а если экспериментировать и отказываться от любимых начинок желания нет, то, чтобы поберечь здоровье, стоит употреблять блины в середине дня. Как объяснила Венера Яшлавская, сжечь калории после застолья, состоявшегося в обед, будет проще всего, так как в это время дня люди наиболее активны.

К слову, потратить энергию можно на одном из городских гуляний, которые пройдут уже в эти выходные. В первый день весны празднование Масленицы широко развернётся на Южном берегу Крыма. По данным республиканского Министерства внутренней политики, информации и связи, в Алуште будут провожать зиму с песнями, частушками и плясками, в Гурзуфе гостям обещают целую тысячу блинов, а в Ливадии даже состоится традиционное сжигание чучела.

В тот же день обряд с чучелом проведут и в Бахчисарае. Правда, как рассказали ForPost в пресс-службе Бахчисарайского парка миниатюр, вместо огня уничтожать образ злой и холодной зимы будет местный бегемот Фрида.

А в крымской столице с зимой попрощаются в воскресенье, на празднике «Масленица в Простоквашино», который состоится в парке имени Юрия Гагарина.

Напомним, ранее ForPost посчитал, во сколько россиянам обойдутся блины по рецепту известного отечественного шеф-повара. Выяснилось, что в некоторых случаях выгоднее будет купить уже готовые угощения.

Елена Фокина

Фото: автора, Алексей Лохвицкий|ForPost, Власта Пидпалая|ForPost