Окружной административный суд Севастополя постановил временно запретить эксплуатацию кондитерского цеха ООО «Царь Хлеб». Иск был внесен госсанэпидемслужбой, основанием для него стали результаты внеплановой проверки, проведенной на предприятии 10 октября.
Проверяющие выявили стафилококк у двух работниц цеха: мойщицы и формовщицы. Кроме того стафилококк был обнаружен в 60% продукции. Проверка зафиксировала также бактериальное загрязнение и кишечную палочку.
Из 8 взятых проб полуфабрикатов, 5 не отвечали санитарным нормам, в частности, сливочно-молочный крем. В торте миндально-шоколадном торте и маково-ореховом пирожном был выявлен золотистый стафилококк.
Как утверждают проверяющие, на предприятии не проводилось вовремя бактериологическое обследование сотрудников на носительство патогенного стафилококка. 25 работников не прошли вовремя медицинский осмотр и вакцинацию. В туалет они ходили в той же одежде, в которой работали с продуктами.
В материалах проверки утверждается, что на предприятии не проводится исследование полуфабрикатов на патогенные организмы, в частности, сальмонеллу, не соблюдаются правила работы с яйцами, не осуществляется влажная уборка стеллажей для полуфабрикатов, используются емкости для кремов с неровной поверхностью, часть ножей требует замены. На лотках с эклерами проверяющие обнаружили засохший крем и сахар. Холодильники для полуфабрикатов не были оборудованы градусниками.
Кафельная плитка в цеху повреждена, много тараканов.
Суд постановил закрыть цех до устранения всех выявленных нарушений.
Обсуждение (29)
Груша так думает, это заказ конкурентов. Иначе Царек мог просто откупится от поверяющих.
На частных пекарнях не лучше... Проверили бы их тоже. Нанимают кого ни попадя, ни каких книжек с медкомиссией. И без всякого оформления.
Ай да молодцы! Я понимаю, штраф выписать. А закрывать - людям как без зарплаты? Виновато руководство, а страдают невиновные (те, кто прошёл медосмотр и в туалет как надо ходил )))
Ну теперь пора внепланово проверить "Медоборы".
на предприятии не проводится исследование полуфабрикатов на патогенные организмы, в частности, сальмонеллу, не соблюдаются правила работы с яйцами, не осуществляется влажная уборка стеллажей для полуфабрикатов, используются емкости для кремов с неровной поверхностью, часть ножей требует замены. Холодильники для полуфабрикатов не были оборудованы градусниками.
Такие нарушения возникают не за один день и должны были быть обнаружены при плановых проверках
много тараканов
Какое количество тараканов допустимо?
Грязная заказуха
.
Проверка санэпидслужбы проводилась с нарушениями требований закона "Об основных принципах Госнадзора(контроля) в сфере хоздеятельности" Не было получено согласие центрального органа Госсанэпидслужбы на проведение проверки. Не был предъявлен приказ на проведение проверки. Не дано обоснование руководителя СЭС на отбор и лабораторные испытания проб продукции по видам и типам.
Магазины Царь Хлеб проверялись должностными лицами СЭС с отбором проб продукции без всяческих документов: направлений, приказов и т.д. фактически представляли собой хулиганское нападение с изъятием продукции.
При проверке обращалось внимание на техническое состояние цеха, а не на факторы, непосредственно влияющие на безопасность продукции и здоровья людей.
В Акте допущены многочисленные ошибки и путаница начиная от названия санитарных правил, содержания определений правил и статей Закона Украины "О безопасности и качестве пищевых продуктов"
Факты, изложенные в Акте, не доказаны и основаны на предположениях таких как: "персонал перед посещением туалета, не снимает халат"," не производится дезинфекция яиц" - замечание сделано в 14 часов, при том что яйца дезинфицируются с 8 до 10 утра. Согласно санитарных правил, уборка помещений и оборудования с мытьем и дезинфекцией проводится в конце смены, а значит это замечание не имеет никакого смысла.
Полуфабрикаты, согласно инструкции, на патогенные организмы не исследуются. Готовая продукция не менее 8-ми раз за 2013 год исследовалась в лабораторном центре при Госсанэпид службе г. Севастополя.
Замечания СЭС заведомо вводят в заблуждение в связи со своей предвзятостью и некомпетентностью.
Пробы отобраны с грубыми нарушениями требований Закона: не оставлены контрольные образцы, пробы не опечатывались, пищевые продукты, взятые на производстве, которые не являются готовой продукцией,в том числе крем и яйца куриные исследовались на соответствие требований ДСТУ "Торты и пирожные" в котором показателей крема и яиц куриных НЕТ!
О результатах, полученных 16 и 17 декабря производитель ООО Царь-Хлеб был оповещен только 20.12.13.
Вывод прост. Значит это кому-то сильно нужно.
Я не знаю,заказ это не заказ. Но одно то,что у выявили стафилококк и сальмонеллу-это вам не шуточки. Это же наше здоровье ! Всех остальных кондитеров тоже надо проверять, а штрафы в таких случаях неэффективны. Заплатят 1700 и дальше все останется,поэтому правильно закрыли !
Почаще надо проверять все пищевые предприятия, а также магазины и не надо выгораживать хлебозавод.
Я не знаю,заказ это не заказ. Но одно то,что у выявили стафилококк и сальмонеллу-это вам не шуточки. Это же наше здоровье ! Всех остальных кондитеров тоже надо проверять, а штрафы в таких случаях неэффективны. Заплатят 1700 и дальше все останется,поэтому правильно закрыли !
Не выявили! А написали. Чувствуете разницу?
"Заказуха" ...
А стафиллокок серебристый подкинули...
Как обычно
А хозяин Царь-хлеба еще Трындюк?
Дотрынделись!!!
Добавлю, что носительство стафилококка не является основанием даже отстранения от работы согласно приказа МОЗ 280, а тем более запрещения работы цеха. Дезинсекцию проводила структура бывшей санэпидслужбы-лабораторного центра.Суд удовлетворил иск сэс частично и временно запретил эксплуатацию цеха до получения позитивных результатов анализов готовой продукции. Теперь, надеюсь сэс по правилам ее будет исследовать - с контрольными образцами и т.п. Сообщаю, что 40-50% проб кондитерских изделий с кремом в стране не соответствуют требованиям ДСТУ по микробиологическим показателям, т.к. эти показатели заведомо ужесточены, а микроорганизмы относятся к санитарно-показательным, и условно-патогенным, в такой концентрации пищевых отравлений не вызывают.Иначе бы пол-страны лежали в инфекционной больнице, поев крендель. По своей низости, топорности, некомпетентности и лизоблюдству, акцию ГУ Госсанэпидслужбы в г. Севастополе превзойти невозможно - это классика абсурда, приводящая к планируемому беззаконию.
Добавлю. Сотрудники кондитерского цеха не прошли ревакцинацию против столбняка и дифтерии?. Важнейший фактор, влияющий на на безопасность и качество эклеров! Постыдились бы, ПТУ какое-то.
Вся хлебная, не только кондитерская, продукция в городе не соответствует качеству. Наверное, каждая семья почувствовала это на себе.
Но выявленный стафилококк - это факт? А факты, как говорят, вещь упрямая. Или лучше бы они травили севастопольцев в праздники?
....а хлебушек то- "Царь-хлеб" заговнял голимыми добавками...
..крошка пресованная.... по цене бессовестной 
Рассказка о том, как МЁД заборол ЦАРЯ в канун новогодних праздников и рождества
Похожее было и с Севастопольским молокозаводом: закрыли, обанкротили и ...забрали...
заказуха 100%
медоборы видимо заплатили больше
врядли это медоборы, их сырье гораздо худшего качества, яйцами куриными и сливочным маслом там вообще не пахнет, сроки реализации продукции значительно больше, чем Царя, что говорит о наличии консервантов в их тортиках, да и сам цех на территории радиозавода изначально строился как не пищевое производство.
Господа! Не иначе как очередной заказ! Живем то в диком капитализме! Что ни говорите, а хлеб и прочая продукция вкусные! Пускай хоть П****к руководит или мистер Х..., главное, чтобы хлеб был вкусным и доступным!
Окружной административный суд Севастополя постановил временно запретить эксплуатацию кондитерского цеха ООО «Царь Хлеб». Иск был внесен госсанэпидемслужбой, основанием для него стали результаты внеплановой проверки, проведенной на предприятии 10 октября.
Сегодня 26.12.2013, т.е. всех нас травили все это время?!
Тогда почему от продукции ЦАРЬ-ХЛЕБА никто еще не приказал долго жить???!
Борьба продолжается не только на майданах!...
to Красный (Севастополь) Господа! Не иначе как очередной заказ! Живем то в диком капитализме! Что ни говорите, а хлеб и прочая продукция вкусные! Пускай хоть П****к руководит или мистер Х..., главное, чтобы хлеб был вкусным и доступным!
Там кто-то сверху "брякнул" о крошках... Таки Да. Хлеб, в котором нет консервантов в виде разрыхлителей теста из муки 1-го сорта и должен крошиться. Читайте состав!
Или, заточите ножичек для хлеба. Хлеб не пилят, а отламывают.
Любопытно, а что в других цехах пищевой промышленности перед туалетом стоит раздевалка, где люди одевают "спецодежду для посещения туалета"? Уборные регулярно дезинфицируются, а возле каждой раковины имеется емкость с жидким мылом и дезинфецирующей жидкостью.
Теперь и до БЮТовского Трындюка добрались... ну а кому сейчас легко?
Тараканы в фирменных магазинах царь-хлеба тоже вальяжно разгуливают даже белым днём
gunzah (севастополь)
Тараканы в фирменных магазинах царь-хлеба тоже вальяжно разгуливают даже белым днём
Предлагаю сфоткать бедного портового таракана, уставшего после бегов, разместить в Шопе, отредактировать, и предоставить на суд молвы. Давай! Только не виртуально приглашаю посетить хлебозавод, чтобы сложить мнение. Пойдем? Пойдем. А вот попробуй теперь пробраться на сверх охраняемые недоступные частные объекты. Вот там жесть банка. Кто и что замешивает, с какими руками или ногами, реально не доступно. Ну как и их электоэнергия, сырье непонятное,вода из трубы поврежденной, а не из скважины, ну и прочее
to Чистильщик (от Курил и до Карпат)
Вчера захожу в МАФ "Царя", покупаю корочку хлеба, а там за прилавком с продавцом мужик седой в кожанном батнике говорит по телефону :"....не-е-е, завтра не могу...Вася с майдана приезжает....ну,какой-какой? Зеленчук..."
Видимо это и был Трындюк или как его там...
А продукция Царь хлеб сегодня во всезх точках продается
То-то я смотрю, как их хлебца поем - пучит! Не, серьёзно!