В условиях режима ЧС, когда многие заведения общепита вынуждены закрываться, в центре Севастополя — на месте ресторана «Мекензи» — открылся бар-бистро. Инициатор проекта — крупный производитель вина, чьё производство сравнительно недавно открылось в городской черте.
Открытие в нынешних условиях было риском, призналась в беседе с ForPost руководитель проекта Екатерина Морозова.
«Мы хотели поставить проект на паузу, но решили, что нужно продолжать несмотря ни на что, и рискнули открыть. Посмотрим, как будет, но закрываться не планируем. Даже если проект был законсервирован, мы в любом случае терпели бы убытки», — пояснила она.
Пока заведение будет работать всего четыре часа в день в вечернее время.
По словам Екатерины Морозовой, бар не ориентирован на высокую кухню. Упор сделан на блюда из местных продуктов, коктейли и вина собственного производства. При этом средний чек должен составить около 3–4 тысяч рублей.
По мнению руководителя проекта, главное преимущество бара — видовая локация. Из окон и с веранды заведения открывается вид на Севастопольскую бухту и Памятник затопленным кораблям.
По сути бар, подчеркнула Екатерина Морозова, продолжение винодельни. Похожее заведение работает в селе Родном.
Смелый шаг
В условиях, когда ресторанный рынок Севастополя переживает спад и многие заведения закрываются, открытие нового бара-бистро выглядит как довольно смелый шаг, считает председатель Союза рестораторов города Мария Флоринская.
По её информации, за последние пару месяцев в городе закрылось более 20 заведений общепита — кафе и ресторанов.
Перспективы нового бара-бистро с точки зрения рентабельности Мария Флоринская оценивает скептически.
«Если сам инвестор с материка, и этот объект для него не является способом заработать, то он может себе позволить всё, что угодно. Если же мы говорим о ведении бизнеса, то это заведение сейчас — не про рентабельность», — отметила она.
Средний чек, по словам Марии Флоринской, у бара гораздо выше среднего по городу.
«Мы недавно посидели в заведении семьёй, двое взрослых и двое детей, все поели, на всех брали лимонад, и общий чек вышел на 3 тысячи. А тут средний чек 3-4 тысячи на одного человека. Получается, что это альтернатива ресторану, который раньше был на месте бара», — отмечает глава Союза рестораторов.
Инвесторы, судя по всему, смотрят на ситуацию оптимистично и ждут хорошего результата уже в этом году.
«Люди всё-таки к нам едут, мы видим, что очереди на Крымском мосту. Мне кажется, к нам обязательно люди придут, потому что у нас самое видовое место в Севастополе», — подчёркивает руководитель проекта Екатерина Морозова.
Оправдаются ли надежды и риск, покажет время.
Напомним: из-за энергодефицита в Крыму и Севастополе уже больше месяца действует режим ЧС регионального характера. Кафе и ресторанам города сначала установили жёсткие ограничения: заведения могли принимать посетителей только до 20:00. Затем требования смягчили, разрешив работать до 23:00.
Алина Громова
Фото Андрея Киреева
Спасибо! По этим ценам, этого "бара-бистро", пусть Тимур Иванов, после выхода из тюрьмы, сам питается.
а у него деньги останутся?
Здание принадлежит министерству обороны,которое не имеет право заниматься коммерческой деятельностью.Как здание оказалось в аренде у коммерсантов.Слово за военной прокуратурой?
С учётом происходящего, тут ещё вопрос напрашивается, а всё ли законно, да и вообще, сколько денег и разрешений на «культ кластер с новым Херсонесом» и сколько на укрепление военно-морской базы потрачено, есть ли такая прокуратура, которая во всём этом разберётся, военная или гражданская, а может какая-то особенная?
Действительно, виды там шикарные будут ! Именно вечером у нас обычно ВТ или учения, вид трассеров в небе кому-то повышает аппетит что ли...
Uta,
винишко под это дело самое то,козырек ж/б опять таки
Ещё одна алкоточка ?
Почему не под противо-дроновой сеткой?
Подходящее место для размещения МОГов...И обзор хороший...
Много элиты повидали трибуны СК ЧФ в 1970-е и 80-е. Не каждый мог стать почетным гостем военно-морского парада на день ВМФ. И кого принимают эти трибуны с 1990-х...
Все-таки лучше бы Брауде их не строил: если к внешнему виду все уже привыкли и смирились с унижением и подавлением самого красивого памятника Севастополя, то принять кардинальную смену качества элит и ее интересов невозможно. Современная элита - непосчитанные решалы, дояры бюджета и воры.
как оказалось?
если сейчас взглянуть на ПКК, судорожно вспоминая причем тут топография, то выяснится,что там этот комплекс водно-спортивного от КЧФ серенький....
здания это и водная станция как бы и не учтены
Сейчас все это нахоится в управлении(??? или уже нет) ао ЦСКА,соответсвенно и распоряжаются кого и куда
1970–1980-х годах существовала четко оформленная закрытая элита, основным ядром которой являлась советская номенклатура — высший слой партийных, государственных и хозяйственных руководителей, чьи должности утверждались лично партийными органами (от ЦК КПСС до обкомов).
При этом официальная идеология декларировала равенство всех граждан, но на практике в эпоху «застоя» элита превратилась в обособленный, фактически наследственный класс с огромным объемом скрытых от простого народа материальных и социальных привилегий.
И в чем разница между сегодня и тогда. Элита, да есть действительно уважаемые и порядочные люди, но они живут тихо и не отсвечивал, сами себе не причисляют ни к каким элитам, а это, что тогда, что сегодня, сборище паразитов и схематозников, "элита". А что касается бизнеса, то всегда работает 2 направления для низов, "шаурма да чебурек с котятками", и для тех кто имеет, люкс и премиум, а это да зайти перекусить с семьёй на 20000-25000 норма, но есть ли такие в Севастополе, большой вопрос.
В 1977 на месте общедоступного ресторана "Волна" на Приморском бульваре построили трибуну для наблюдения за морскими парадами и заковали в бетон живописные скалы у воды.В ресторане "Волна" на свежем воздухе над водой подавали чебуреки и мороженое.Вся набережная Приморского бульвара использовалась в качестве городского пляжа.