Запретить «Оливье» в супермаркете? Законопроект уже в Госдуме

Партия «Справедливая Россия» выступила с инициативой о запрете приготовления и продажи готовой продукции на территории торговых залов. Основная цель внесённого в ноябре в Госдуму законопроекта — убрать с прилавков продукцию, которая произведена и расфасована в условиях магазина. Под ограничение попадают популярные категории: свежая выпечка, салаты и десерты.

Почему предлагают запретить салаты и выпечку из супермаркетов

Среди аргументов — готовая продукция «зачастую изготавливается без должного контроля, нередко из продуктов с истекающим сроком годности, а также хранится в открытом виде, когда любой покупатель может бесконтрольно контактировать с выпечкой и другой кулинарной продукцией».

«Такая продукция часто отпускается в антисанитарных условиях, а покупатели не имеют даже возможности помыть руки перед едой», — говорится в пояснительной записке.

По словам одного из из авторов инициативы Сергея Миронова, хотя сети имеют право закупать такую продукцию у сторонних производителей, на практике её часто готовят и фасуют в подсобных помещениях магазина. 

По мнению парламентария, такая практика недопустима.

«В производство салатов попадают продукты с истекающим сроком годности, хранится «готовая еда» зачастую не в самых лучших условиях, и понимают всё это граждане уже после появления проблем со здоровьем», — пояснил депутат в беседе с РИА Новости.

Как устроен рынок готовой еды и почему он растёт быстрее остальных

Пока депутаты настаивают на отмене, рынок готовой еды показывает уверенный рост. 

Согласно данным Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), по итогам 2024 года продажи этой категории в крупных торговых сетях выросли на 24% по сравнению с прошлым годом.

Наиболее популярные позиции: «Сельдь под шубой», «Цезарь», «Оливье», «Крабовый» и «Винегрет». На втором месте — сэндвичи, бургеры и роллы, на третьем — готовые горячие блюда.

«Ритейлеры увеличивают инвестиции в собственное производство, расширение ассортимента и трансформацию торговых пространств. К 2030 году федеральные торговые сети планируют занять до 40% рынка готовой еды», — отметил председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов.

По итогам прошлого года торговая сеть «Лента» расширила ассортимент готовых блюд порционными обедами и полуфабрикатами, «Перекрёсток» увеличил «готовые категории» на 30%. В «Ашане» нарастили ассортимент замороженной пиццы, пирогов и блюд из азиатской кухни из-за высокого спроса: каждый шестой покупатель приходит именно за этим. Продажу онигири, бургеров и сэндвичей увеличили в «Магните», уточняет АКОРТ.

Что думают эксперты ритейла о возможном запрете готовой еды

Глава правления Российской ассоциации экспертов рынка ритейла Андрей Карпов считает риски от потенциального запрета неясными, а саму инициативу — странной. 

По его мнению, непонятно, чем вызвано желание создать барьеры для успешно развивающейся категории товаров.

«Сейчас сами торговые организации создали ассоциацию, которая занимается вопросами регулирования готовой еды. Также существует «Фабрика кухонь», откуда эта продукция поставляется, — рассказал ForPost Андрей Карпов. — Готовая еда производится в крупных магазинах, где есть соответствующая площадь и оборудование. Они в полной мере соблюдают все установленные нормы».

По словам нашего собеседника, со стороны потребителей и соответствующих органов крайне мало жалоб, и именно поэтому инициатива вызывает недоумение. Готовая продукция не сможет исчезнуть с витрин магазинов в силу высокого спроса среди потребителей, резюмирует эксперт.

Риски магазинной готовой продукции: санитария и просрочка

Несмотря на высокие показатели, рынок готовой еды периодически сотрясают скандалы, связанные с санитарными нормами.

Летом «Газета.Ru» опубликовала видео в своём сообществе «ВКонтакте», где под кофемашиной в московской «Пятёрочке» лежали ловушки для тараканов и сами насекомые, которые, по словам пользователей, нередко попадали в напитки.

В октябре в Бурятии 145 человек отравились, подкрепившись готовой едой из магазинов сети «Николаевский». Число госпитализированных — 76 человек, среди которых 47 несовершеннолетних. У многих диагностировали сальмонеллёз.

Ещё один инцидент с нарушением санитарных норм был опубликован Telegram-каналом Топор. На видео кот пробрался в стеллажи с выпечкой и уплетал булку. Кому-то это может показаться забавным, но только не тем, кто успел купить выпечку, не заметив кота.

Технолог пищевого производства Елена Левашова в беседе с ИА Регнум подтверждает, что готовая продукция не всегда отвечает нормам СанПиН.

«Продукты, которые завтра идут в списание, сегодня можно переработать в салат или выпечку и продать. Рынок готовой еды оценивается в 1 триллион рублей. Это клондайк для реализации просрочки», — добавила специалист.

Законопроект справедливороссов пока находится на рассмотрении и направлен в комитет Госдумы по промышленности и торговле.

Напомним, недавно депутаты выступили с инициативой ввести единые весовые единицы для ценников в магазинах, чтобы не вводить покупателей в заблуждение.

Дарья Клименко