Новости Севастополя

Как двухлетний севастополец открыл 5 кофеен за 1,5 года.

Рекламная служба ForPost

24/12/2019 - 07:35

Наш продукт очень сильно отличается от того, что предлагает рынок

Как двухлетний севастополец открыл 5 кофеен за 1,5 года.

«Привет, ребята! Я Тимур и мне 5 месяцев. Наконец-то моих карманных денег хватит на открытие моего первого бизнеса. Знали бы вы, как долго я копил!»

18 января 2018 года в Севастополе родился новый инстаграм-аккаунт instagram.com/tombee.ru.

Который сильно выделялся из десятков, что появляются каждый день.

5-месячный Севастополец по имени Тимур в своём первом посте пообещал рассказать, как он откроет и будет вести бизнес в самом центре города «без связей и опыта».

Тогда речь шла об одной-единственной кофетерии-йогуртерии на набережной Севастополя. Так появился первый, ещё совсем крошечный (как и его лидер) «Томби».

5 декабря 2019 года Тимур открыл уже пятую кофейню в Севастополе и шестую в Крыму. Конечно, не без помощи мамы и папы, но без него уже — никуда!

Выкроив пару минуток у самого занятого и молодого стартапера Севастополя, мы задали Тимуру и его родителям несколько вопросов. И узнали, какого это быть — бизнесменом с пеленок и как родители относятся к необычному хобби своего малыша.

В.: Самое главное: что означает название Томби?

Тимур (улыбается): ТОМби — это моя семья: Тимур, Ольга, Максим. Я, моя мама и мой папа!

Вопрос: Почему именно кофейня? Разве их не слишком много сейчас? По сути, кофе можно купить везде: огромное количество кофе-точек, в магазинах, автоматах, даже на заправках!

Тимур: Во-первых, Томби — это не кофейня, а кофетерия! А во-вторых — Ма расскажет.

Мама: Я всегда любила кофейни и кофе. Знаете, наверное каждый постоянный гость втайне мечтает о своей кофейне :) Но, к сожалению, я не везде могла получить правильный кофе, атмосферу и сервис. Мне этого не хватало, а я догадывалась, как сделать это лучше.

Наш продукт очень сильно отличается от того, что предлагает рынок. И мы этим без лишней скромности гордимся. «Томби» сознательно отказался от демпинга цен, мы решили занять свою нишу иначе: путём качественного продукта по умеренной цене.

Папа: Да, и мы используем только (speciality) спешиалити кофе свежей обжарки и чистой 100% арабики. Это всего 10% от всего зерна в мире. Максимальная оценка для кофе в специализированной системе Q — 100 баллов. Спешиалити — это не менее 80 баллов. У нас в городе совсем мало кофеен, где вам смогут ответить про понятие «speciality» кофе и сказать, из какого уголка мира они готовят кофе.

Конечно, это ощутимо повышает себестоимость напитка. Но зато — вкусно! Хороший Кофе — это не «горько», кислинка и слабинка, это сбалансированный вкус.

Вопрос: Как так получилось, что Тимур стал бизнесменом уже в 5 месяцев?

Мама: (улыбается) Он стал бизнесменом в 2 месяца. Тогда мы всей семьёй начали подготовку к открытию: поиск места, маркетинговый анализ рынка проходил тоже с ним. Тимур участвовал в каждом процессе при открытии кофейни, в буквальном смысле! И в какой-то момент мы подумали: а почему бы Тимуру не взять бразды правления в свои руки?

Папа: (с гордостью) Представляете, бизнесу можно учить с пеленок? Вы ведь знаете, что атлеты-чемпионы или шахматисты редко начинают свою карьеру в 30 лет?

Вопрос: Но ведь Томби это не только кофе, но и — йогурт?

Тимур: Да, мы кофетерия-йогуртерия. Кофе мне всё ещё рановато пить, сами понимаете. А вот вкусный замороженный йогурт без сахара — другое дело! Правда, зимой Ма и Па мне его много не разрешают.

Мама: Потому что холодный! Но если с тёплым какао или цикорием-латте — то немножко можно. На самом деле, это очень вкусная и полезная альтернатива мороженому. Наши йогурты не содержат сахара, вместо него — фруктоза и стевия, за счет этого калорийность составляет от 121 ккал. И в одной порции йогурта содержится 50% суточной дозы потребления витаминов.

Папа: А зимой на йогурты скидка — 25%.

Вопрос: Тимур, тебе только 2 года, а буквально недавно открыла двери твоя 5-я кофейня в Севастополе. Как удаётся уследить за всем?

Тимур: А вот это к Ма вопрос!

Мама: Да, мы только-только запустили четвертую и пятую кофейню Томби, в центре на пл. Лазарева и на проспекте Октябрьской Революции. Наверное, мы уже сеть, совсем маленькая, как наш Тимур. И команда соответствует: больше 20 человек! Очень дружная и тёплая.

Папа: планирование и делегирование — вот секрет успеха! Каждый должен знать и понимать, чем он занимается. И, конечно, стабильность.

Тимур: я люблю всех в нашей команде!

Вопрос: А какие планы на будущее?

Тимур: Я планирую удивлять всех и дальше!

Мама: Будем делать самый вкусный кофе и полезный йогурт!

Папа: Мы все рассказываем в нашем инстаграмме и в VK. Ждите сюрпризы!

Хотите передать Тимуру привет лично или попробовать вкусный кофе или полезный йогурт?

Тогда ловите скидку 30% на кофе и йогурт в кофейне по адресу: пр-кт Нахимова д.12 (бывший Золотой Ключик). До оплаты заказа обязательно уточните нашему бариста промо-код «ФОРПОСТ» и вуаля! Акция длится до 29.12.2019