По итогам 2023 г. объем производства мороженого может вырасти, прогнозируют аналитики Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка. По их мнению, выпуск этого вида молочной продукции увеличится на 1,9% до 477 000 т. При этом в 2022 г. по сравнению с 2021 г. выпуск снизился на 10% до 470 000 т, свидетельствуют данные Росстата.
Основными причинами прогнозируемого роста спроса в Россельхозбанке называют расширение вкусового разнообразия, развитие служб быстрой доставки, а также появление фитнес-категории продукта с низкой калорийностью. По их оценке, потребление мороженого в 2023 г. в России увеличится с 3,1 до 3,3 кг на человека, а затем продолжит расти и достигнет 4,4 кг по итогам 2030 г.
Глава Sterda Consulting Алексей Груздев считает такой прогноз вполне реалистичным, соглашаясь, что у мороженого действительно есть потенциал роста потребления. Но ключевым фактором, от которого будет зависеть динамика рынка, является ситуация с доходами населения, отмечает Груздев: «Это продукт не первой необходимости, и при снижении и даже стагнации доходов, часть потребителей будет вынуждена отказываться от его покупки».
Рост производства возможен, что демонстрируют первые четыре месяца 2023 г., указывает руководитель Института развития предпринимательства и экономики Наталья Назарова. По итогам четырех месяцев выпуск мороженого вырос на 2% до 160 000 т, свидетельствуют данные мониторинга «Союзмолока». Но препятствием могут стать риски, связанные с поставками производственного оборудования и ингредиентов из стран, присоединившихся к санкциям против России, отмечает Назарова.
Нарушение логистических цепочек и рост стоимости упаковки и ингредиентов из-за санкций в прошлом году стали основной причиной снижения объемов производства, считают в Центре отраслевой экспертизы Россельхозбанка. Негативно на потреблении сказалось и относительно холодное лето.
В 2022 г. отрасль действительно столкнулась с ростом себестоимости производства, говорит гендиректор «Союзмолока» Артем Белов. По его мнению, сокращение в 2022 г. происходило во многом из-за эффекта высокой базы рекордного 2021 г. и нетипичного прохладного лета прошлого года.
Снижение спроса в 2022 г. спровоцировал резкий рост цен на мороженое, уверен Груздев. По его словам, на фоне санкций и колебаний курса рубля мороженщики заблаговременно подняли цены и, как позже оказалось, «немного перестарались», что привело к снижению потребления в натуральных единицах. По данным Росстата, с февраля по апрель 2022 г. стоимость мороженого выросла на 10% до 610,34 руб. за кг, тогда как за аналогичный период 2021 г. — на 1,7% до 488,53 руб. за кг. В апреле 2023 г. мороженое стоит 688,45 руб. за кг, что 12,7% больше, чем годом ранее.
Помимо внутреннего потребления у российского мороженого сохраняется экспортный потенциал, но при условии, что России удастся оперативно обновить рефрижераторный парк и решить проблему ограничения банковских транзакций, считает Назарова. Главные перспективные рынки для российской продукции – в Азии и на Дальнем Востоке, считает руководитель Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Андрей Дальнов. Так, Китай в 2022 г. импортировал мороженого на $103 млн.
Российские производители в 2022 г. продали за рубеж мороженого на $15,4 млн, 44% из которых пришлось на Казахстан.
Обсуждение (4)
В детстве, на площади Ушакова, когда на овальной клумбе росли цветы яркокрасного цвета, была выносная торговля мороженным. Из термоящика(деревянный, жесть по углам), где теплоотвод осуществлялся посредством"сухого льда",продавалось полновесное,"олл натурал" советское мороженное.
Так вот помимо детской радости от сладкого,еще был атракцион выклянчить у доброй тети кусочек сухого льда, положить на язык и пускать" дым" , круто...
В новейшей истории, размер порции удивляет, фасовали бы уже по столовой ложке,что б без обмана.
Увеличится производство заморожеННой химии ))