Севастополь

Обороты кафе и ресторанов в Севастополе сократились более чем вдвое

Это следует из статистических данных, опубликованных Крымстатом.

Фото:
ForPost

В Севастополе оборот заведений общественного питания за 7 месяцев 2024 года составил 4991,3 млн рублей, сообщается в статистическом сборнике актуальных данных Крымстата. Это составляет всего 37,2% (в сопоставимых ценах) к январю-июлю 2023 года. При этом стоимость среднестатистического обеда в столовой, кафе или закусочной существенно не увеличилась.

Тем самым подтверждаются результаты исследования рынка услуг общественного питания, проведенного ForPost. Напомним, результаты были неутешительными: общая позиция всех, с кем пообщался ForPost — ресторанный бизнес в Севастополе погибает. Количество летних площадок в Севастополе сократилось с сотни до примерно 40, и эксперты ожидают дальнейшего ухудшения ситуации.

В качестве глобальных факторов назывались рост цен на сырьё от поставщиков, коммунальные услуги и аренду, а также снижение туристического потока.

К факторам локальным, но не менее значимым для рестораторов, относится, в частности, ремонт набережной Приморского бульвара. Как отмечала председатель Союза рестораторов Севастополя Мария Флоринская, рестораны и кафе в этой локации теперь в принципе не интересны клиентам из-за строительных работ.

«Предприниматели недоумевают, почему нельзя было начать ремонт осенью и дать им возможность не то чтобы заработать, а хотя бы получить деньги на платежи по кредитам и зарплату сотрудникам», — говорит Мария Флоринская.

Среди всего многообразия мер поддержки, которые были инициированы региональным правительством для поддержки ресторанной отрасли Севастополя, единственными действенными сами рестораторы назвали программы льготного кредитования и освобождение от платы за летние площадки. Второе вызвало скорее недоумение, проблему высокой арендной ставки это никак не решает.

Николай Сведски

3584
Поделитесь с друзьями:
Оцените статью:
2
В среднем: 1.8 (4 голосов)

Обсуждение (43)

Profile picture for user Аркаим
1100

«…для поддержки ресторанной отрасли Севастополя…».

 

Мда…

Были в Севастополе НАСТОЯЩИЕ ОТРАСЛИ: точного приборостроения, судостроения, судоремонта, океанического рыболовства и так далее.

Был Город Мастеров.

Был Главной Базой ЧФ РФ.

 

А сегодня: алкоголь в стопку да эскалоп на тарелку – вот и «вся отрасль».

Стал «городом воспоминаний»…

Стал «нетрезвым человейником»… 

Аркаим,

Я бы углубил проблему, если даже рестораны со столовыми идут в крутое пике, то о каких приборостроительных отраслях вы мечтаете? И не надо притягивать общепит, который является нормальной  деятельностью в цивилизованном государстве к деградационным явлениям нашего общества, в частности упомянутого вами пьянства. На самом деле, убытки которые несут рестораны и столовые это маркер экономики страны. Люди  стали либо беднее, либо экономнее, что собственно то же самое. Нам конечно бодро заявляют, что ВВП растет и что то там еще, но жизнь не обманешь, она проще и сложнее одновременно.  

Саша 68,

Уважаемый Саша 68!

 

Во-первых: ресторан никогда не был «общепитом», а всегда относился к эксклюзиву того или иного «уровня эксклюзивности».

Во-вторых, маркером экономики страны является его производственная мощь.

В-третьих, коль скоро Вы упомянули деградацию, то в этой связи для Вас про «эту самую» деградацию ссылка – где, когда и у кого:

 

https://cont.ws/@as39sa179/2836539

Аркаим,

1. Общепит - общественное питание, т.е. место, где общество, где может утолить естественний физиологический инстинкт,т.е. место для коллективного питания. Не дома, где вы сами себе готовите, а в месте, где повар готовит определённое меню, с которым вы соглашаетесь или нет.   Это может быть  дороже,чем в городской столовой, и тем более чем в заводской, но суть одна. И кстати в советское время многи заведения днем работали как столовые, а вечером работали как рестораны. "Эксклюзивность" это оценочный критерий, основанный на вкусах, материальных возможностях и личном отношении.В вашем же  понимании ресторан, это какой то атрибут богатства олигархов, как казино, личный самулет и яхта. В определьной смысле это так, когда там подают соловьинные языки, но в Севастополе поверьте, ресторан это обычный общепит, просто разнообразнее меню, учтивые официанты и поэтому дороже, чем в столовых, где сам ставишь на поднос и сам уносишь в окно.   

2. Производственные маркеры,как состояние экономики... ну возможно, только в чем это выражается непосредственно для вас?В статистике Росстата? ЦБ?Правительства? Министерства экономики? Или с еженедельном ценнике на продукты?

3).  Если вы меня таким образом отправили в баню, то я конечно могу оправить вас еще дальше, но правила сайта знаю, поэтому  ценю это больше. Ну а если же вы решили старой русской баней, прикрыть нынешнее падение экономики, то...ноу коммент, продолжайте наблюдение! Мы с вами свяжемся.  

Саша 68,

Уважаемый Саша 68!

 

Во-первых, для понимания сути на примере: легковой автомобиль – это средство передвижения, доставляющее водителя из точки «А» в точку «Б».

Но в одном случае это может быть автомобиль под названием «Жигули» за «тысячи рублей», то есть – «общепитовская столовая» в аналогии к затронутой теме; а в другом случае – «Феррари» за миллионы рублей,  то есть = «эксклюзивный ресторан».

И на то, и на то имеется спрос. 

Разницу понимаете, в том числе «в качестве» удовлетворении пищевого инстинкта?

Разницу понимаете в КОЛИЧЕСТВЕ людей, ориентированных на столовые-кафе-пельменные-пышечные и так далее; и ориентированных «поесть по-богатому» = не с точки зрения качества и калорий, а исключительно с позиции «могу себе позволить».

Тогда почему надо из бюджета финансово поддерживать именно «ресторанный бизнес», ориентированный на меньшинство «проголодавшихся»?

 

Во-вторых, производственные маркеры = это ПРЕОБЛАДАНИЕ товаров на своём внутреннем рынке произведённых внутри своей страны. 

В том числе и средств производства, например, от станков до микроэлектроники.  

Что автоматически обеспечивает МАКСИМАЛЬНУЮ занятость населения и ОСНОВУ для государственной безопасности. 

К чему бы надо стремиться…

Вы вместо этого предлагаете стремиться к «ложкам-вилкам-поварёшкам»?   

 

 В-третьих,  если бы я хотел Вас "отправить" – я бы отправил. Не плодите "фантазийные" сущности из того, чего нет…  

Аркаим,

Я понимаю, что вы социалист. Я понимаю вас, что вы не согласны с какой то поддержкой ресторанов, когда простому народу не на что в пельменную сходить. Но суть здесь в другом.Здесь общая проблема. Что ресторан,  что  столовая. Не можем посещать, в принципе то ничего страшного, можно и дома харчеваться. Но тогда в принципе самим и машину чинить, валенки подшивать,в телевизоре лампы перепаивать.   

По поводу,ложек-вилок не угадали, хотч если и их у китая покупаем, то о каких производственных  прорывах говорить...

Саша 68,

Когда количество ресторанов и ресторанчиков на квадратный км города  превышает разумные пределы о какой прибыли можно говорить .?  Не говорю у же о качестве и разумном ценообразовании . Салат из свежих овощей стоит 500- 650 рублей . Две помидорки черри , три кусочка огурца и два листика зелени могут стоить 650 рублей ?

Саша 68,

Уважаемый Саша 68!

 

Я так понимаю, что Вы вообще мало что поняли из сказанного мной.

Уровень жизни людей в государстве размерами с 1/6 часть земной суши ДОЛЖЕН зависеть от развитого СВОЕГО производства и СВОЕГО сельского хозяйства.  

 

ЧТО  поесть и ГДЕ поесть ВНЕ ДОМА – даже не вторично, а вообще ВНЕ понятия финансово-экономической независимости государства.

«Уличный» общепит и всё с ним связанное – это проблемы самого «уличного» общепита. 

Это частная, а не общая проблема.

Даже если он ВЕСЬ «на улице» ЗАКРОЕТСЯ – государство НИЧЕГО НЕ ПОТЕРЯЕТ.

От слова совсем.  

Никто с голоду не умрёт.

Profile picture for user zitramon
4873

Эх, прошли времена когда наценку делали чуть-ли не в тысячу процентов, на полуфабрикаты из соседнего магазина)))

Profile picture for user ulogin_vkontakte_332066245
2303

Да и ладно.Лучше бы производство хоть какое то открыли.

Igor,

посмотрите видео с экономистом Михаилом Делягиным про экономику России и что с ней происходит. При ставке ЦБ в 19 процентов ни о каком производстве речи быть не может. 
  https://www.youtube.com/watch?v=FcQfimPVRA8

Profile picture for user Игорь Сыроежкин
1029

Масштабная промышленная разруха и воровство! ВСЕ достижения- побелить, покрасить и чего не надо построить!!!! 

Profile picture for user суржик
6307

Когда обычный работяга, работая на 2-3 работах зарабатывает денежку чтоб протянуть до следующей получки, а жёнина зарплата уходит на коммуналку и одежду детишкам(уж сильно быстро растут сорванцы) о каких ресторанах может идти речь? 

Там ведь тоже, бармены официанты повара хотят иметь нормальную зарплату!

Profile picture for user Vladdimir
738

Хотя бы восстановили ту промышленную базу, которая была до 90-х. О новой уже и говорить не приходится. 

Profile picture for user Paganel
5735

Тур индустрия и культура дает не меньше рабочих мест, чем производства

Что за феерическиё бред? И, кстати: какие именно рабочие места? Горничных, барменов, официантов и уборщиков?

Paganel,

Конечно нет ту же гостиницу нужно сначала спроектировать, построить и кому то ремонтировать и обслуживать, подвести к ней и сначала спроектировать ту же инфраструктуру, в нормальной гостинице инженерных сети от сигнализаций, систем доступа и банальной канализации поэтому любая отрасль задействует кучу разных проектировщиков, инженеров, айтишников, электриков и сантехников, если ваших способностей хватает только на уборщика, то и вам найдется рабочее место, но впрочем и на заводе уборщики нужны.  Все что было в 90 можно забыть, оно все никому не нужно поэтому и умерло. Любое промышленное производство порождает отходы, хотите жить в отходах езжайте в челябинск, там уборщики тобже нужны.

Иван92,

     Какая чушь. Как же наш город жил и работал в союзные времена и не погряз в грязи и долгах? Горожане были высококвалифицированными специалистами в своём деле. Город был чистым, зелёным и летом с умытыми улицами. А теперь приехавшие диградаты всё до конца уничтожили и осчастливливают нас перспективой работы прислугой у богатых воров с одной извилиной и их проституток?????  Не дождётесь ........! Город всегда вас будет отторгать, не приживётесь вы здесь никогда.

Profile picture for user Мелита
1196

Все что было в 90 можно забыть, оно все никому не нужно поэтому и умерло. 

Это кому это никому не нужно, Вам? Если не нужно, тогда зачем кто - то всё - таки разворовывал.

Это всё было нужно людям, только "друзья" целенаправленно Разрушали всё вокруг, воруя. А умерло не потому что не нужно, а потому, что целенаправленно убили производство, избавляясь от конкурентов.

Что - то Вы посылаете всех в Челябинск, вспомнили свою прежнее место для жилья, ждёте в гости или как.

Мелита,

Что разворовали то, конкрерно, какие конкуренты чего, набор слов какой то. О каких производствах речь? В челябинске много производств, кто хочет жить в городе с производствами туда, я хочу жить в чистом городе и работа инженером меня устраивает и как специалист я нуженьи на производствах и на гостиницах, ну а еслиьвы конкурируете только с мигрантами то это ваши проблемы нужно было учиться а не пиво по подъездам пить.

Иван92,

Если Вы не знаете, что имел Севастополь и что разворовали, и как конкуренты / Ю.Тимошенко разоряла Муссон / тогда понятно, что для Вас это всё набор слов.

И ещё Во все времена Севастополь был самым чистым городом на Украине и ... /Если судить по конкурсам, которые проходили меду городами страны. /занимал первое место/, при  всём обилии производств в городе.  Но оказывается Вы это не знаете. То  есть имея производства, Севастополь был чистым, не в пример сейчас.

А что про мои проблемы с образование, то у меня их нет, как и то, что пиво не употребляю ввиду нелюбви к нему /да ещё и по подъездам /. Образование имею высшее специальное, полученное не за деньги, в советское время по сумасшедшему конкурсу, отсюда и работой очень довольна. Да и мигранты до моей специальности не дотягиваются, чтобы с ними конкурировать.

Так что Ваша оскорбительная характеристика, данная мне, не совпадает с действительностью.

Вы поданному вопросу высказали своё мнение / не совпадающее с моим/,  я имею своё. Это не значит переходить на личностные характеристики.....

Мелита,

Конечно не знаю, так и знать нечего какие производства услышал только завод муссон такого производства то и не было, у нас был завод радиоаппаратуры им. калмыкова,  в севастополе в конце 80 на заводе работало максимум 7000 человек - это по вашему много ? А умер завод так все что он производил стало никому не нужно и вся электроника на старой элементной базе  устарела, завод кстати и сейчас работает судя по сайту делает какую то мех обработку. Сейчас кстати есть Алмаз Антей, который в принципе делает то же,что раньше завод калмыкова. Что еще какие такие великие производства были которые развалили, основой доход Севастополя воьвремя СССр и по числу занятых было всегда сельское хозяйство, а не радиоаппаратура!! 

Иван92,

И корабли на черном море строили в николаеве, а не в севастополе, у нас только ремонт , что то конечно строили при ссср, но кроме плавкранов я ничего не помню, и да максимум при ссср работало на заводе 10 тыс человек. И да судостроение в севастополе географически более выгодно чем в мурманске или петербурге по погодным соображениям  и да судостроение здесь не будут развивать из за санкций, так как судостроение теперь как и автомобилестроение это сборная солянка из агрегатов различных импортных производителей, которые сюда никогда не будут ничего поставлять даже когда с России санкции снимут с Крыма снимут врят ли ближайшие 50 лет. А производить самим все необходимое оборудование это долгие и долгие годы, нужно стратегия, дешевые инвестиции а не под 20% годовых и планирование, куда проще своровать нефтяные доходы , отремонтироватьбнабережную за милиард каждые 5 лет, купить яхты дворцы и свалить из России на Кипр или в Лондон или еще куда там предпочитают нынешние руководители.

Profile picture for user Росс
580

Что-то в проблемах нифига не указано о ценниках в кафе-ресторациях, где к примеру наценка на алкоголь в 4-5 раз от магазинной. Более-менее интересные блюда под штукарь и более. Элементарный салат - как обед в столовой или даже с доставкой. 

Росс,

Вы еще не считали наценку на железо в автомобиле, общепит тихо курит в сторонке.

Profile picture for user Oberon
6758

может налоговая взялась за особо хитромудрых, что сильно не понравилось барыжной тусовке. куда как проще рисовать ноль и плакаться об отсутствии клиентов. как пример - известное на весь город кафе, в начале бм.

Profile picture for user Paganel
5735

... гостиницу нужно сначала спроектировать, построить и кому то ремонтировать и обслуживать, подвести к ней и сначала спроектировать ту же инфраструктуру, в нормальной гостинице инженерных сети от сигнализаций, систем доступа и банальной канализации поэтому любая отрасль задействует кучу разных проектировщиков, инженеров, айтишников, электриков и сантехников...

Сказочка для имбецилов. В реале - спроектируют в Москве, построят нанятые московской конторой косорукие  мигранты, внутренние сети протянут нанятые той же московской конторой НЕкосорукии мигранты (белорусские, к примеру), и всё это "счастье" подключат к и без того перегруженным городским инженерным сетям.   

Paganel,

Вот может тогда правительству города как раз и заняться расширением этих самых перегруженных инженерных сетей? Тогда в городе, глядишь, и производство какое-никакое начнёт появляться, тот же мелкий и средний бизнес будет лучше развиваться. Так-то по законам рынка свято место пустым не бывает. Если есть спрос, то очень быстро возникнет предложение. Но если место пустое, может оно не такое уж и святое? ) Многие тут пишут про промышленность и её отсутствие, но промышленники тоже не дураки, чтобы заходить в регион, в котором никто не гарантирует им получение прибыли. Даже судостроение то же выгоднее с экономической точки зрения развивать в других регионах, потому что в Севастополе есть проблема с кадрами, цена того же бензина сильно выше, чем на материке, опять таки проблемы с инженерными сетями те же. В итоге строят верфи под Владивостоком, а не у нас. А держать убыточную промышленность, просто потому что местные жители так захотели, никто не будет, к сожалению. Всё упирается, как обычно, в базис, в экономику. 

Paganel,

Бред, я работаю инженером и работы выше крыше, дефицит инженерных кадров в севастополе огромный, проблема в том, что здесь 50% населения это уровень подсобников на стройке, и возможно таких специалистов и напрягают мигранты, но мигрантов нанимают не из за экономии, а из за того что они не бухают как местные. 

Иван92,

проблема в том, что здесь 50% населения это уровень подсобников на стройке,

Замечательно. 

И такое отношение к уровню образования севастопольцев. Половина населения! И даже не строителей, а подсобников!!!!  Отношение к туземцам, работающем за похлёбку. Так к нам относятся заезжие туристы, считающие себя хозяевами жизни,.... Половина населения бухает! Вы это о чём!! Сколько можно оскорблять севастопольцев, господин инженер. - аналитик. Как е Вы среди этой половины уживаетесь.

Вот и сняли маски, на кого работаете....?

Иван92,

дефицит инженерных кадров в севастополе огромный, 

И где же это такой дефицит. Знаете сколько таких инженерных кадров стоит на бирже труда. Думаю, что не интересовались.  Если даже наш город Севастополь пишете с маленькой буквы.  и  половину населения считаете: "50% населения это уровень подсобников на стройке,"

Мелита,

Дак так и есть по факту, образование никакое, и да я здесь не учился, уехал учиться где действительно можно было образование получить. А мог остаться и потом ныть,что мигранты рабочие места у меня отнимают. Надеюсь теперь с приходом России что то поменяется в образовании.

Profile picture for user Galaxe
8553

"Предприниматели недоумевают, почему нельзя было начать ремонт осенью и дать им возможность не то чтобы заработать" - а может ради ресторанов еще ремонт стоило и на зиму перенести, что бы бетон укладывать в лужи, или на лёд. Главное ведь - рестораны :)

Profile picture for user ulogin_vkontakte_387579012
263

особо умные владельцы кафешек уже подняли стоимость на 20-30%. Пусть сами теперь у себя едят

Сергей Севдиз,

Вы особо умный продукты в магазине по старым ценам покупаете или то же дороже на 30% по сравнению с прошлым годом?

Profile picture for user ulogin_google_111866359004929335590
1231

>>В Севастополе оборот заведений общественного питания за 7 месяцев 2024 года составил 4991,3 млн рублей

Чисто для интереса спрошу: какой был оборот СМЗ?

Marat Kanzha,

Да никакой оборот смз, вопрос в том, что турбизнес дает работу много раз большему количеству людей, чем любое производство, поэтому городу это хорошо, даже при нулевой прибыли, т.к. доход бюджета это налог с зп + люди устроены. Так же эта отрасль задействует кучу смежных производств в этом же регионе, поставщики , фермеры, винодельни и т.д. Плюс сейчас это более безопасный вид бизнеса, чем ремонт кораблей.  А строительство корабля дает меньше рабочих мест, чем строительство той же гостиницы по сопоставимым деньгам, и обеспечивает загрузкой местные производства материалов, карьеры и т.п. тогда как стройка судна это металл не из крыма, оборудование не из крыма, краска специальная не из крыма, так в чем смысл этого судоремонтного производства для города - с 1 корабля обеспечить работой 20-30 сварщиков и 3 маляров, так их на любой стройке можно так же задействовать.

Marat Kanzha,

Выручка одной мрии например за прошлый год 5 млрд рублей, пальмиры палас под 1 млрд, какие производства сравнимы по объему выручки, при этом данные производства не имеют вредных выбросов, кроме тбо и канализации. И не требуют субсидий с бюджета. Почему в Севастополе не открыть более лучший комплекс чем та же Мрия?

Иван92,

Почему в Севастополе не открыть более лучший комплекс чем та же Мрия?

Простите меня за неграмотность в вопросе: А где эта Мрия находится и Палмира палас? где, ?

Profile picture for user Пять пятерок
2953

Стоит ли верить статистике, ведь никогда не закрываются рестораны, даже убыточные (если они не все такие)?

За 2023 год - рост оборота 45%. Выручка составила 20 миллиардов. В 2024 подъем взял и рухнул, как надо считать Литовке и Парикину, так и натягивают. Подъем - значит денежная помощь и освобождение от платежей оказали воздействие, обвал - дайте денег еще. 

Рост показателей в общепите в 2023, по мнению самого общепита, Литовки и Парикина,  произошел из-за повышения цен на продукты и транспортные услуги.

По данным Росстата, оборот в общепите Севастополя за 2023 год вырос на 45 процентов. По этому показателю город федерального значения лидирует на юге России и занимает второе место в РФ. ССЫЛКА

Profile picture for user Владимиромич
359

Мой комментарий удалил модератор. Продублирую. Севастополь всегда был военной базой, гражданским флотом и имел свои культурные места, общепиты. Военные, гражданские моряки обеспечивал отличную работу общепита. Сейчас у населения местного нет особо денег на походы в общепиты, туристы вынуждены выбирать другие варианты отдыха из-за событий. Общепит не функционирует нормально из-за отсутствия денег у населения. 

Profile picture for user Владимиромич
359

Про местных инженеров, которые пили пиво и плохо учились.... Бред! Всегда были хорошие инженеры, проектировщики в Севастополе. Пример из крупнейших - ЦКБ Коралл. Поэтому примеры про пиво, подсобников и Мрию неверные.

Profile picture for user yahan
65

Смешно читать статистику отрасли, которая в серой зоне. Как просили налом или переводом на телефон рассчитаться, так и просят. Терминалы появились, но частенько они почему-то барахлят именно в кафе и ресторанах 🙂

Главное за день

В Крыму пытаются вразумить застройщика Симферопольского водохранилища

Несмотря на запрет, он продолжил строительство капитального кафе.
18:18
0
1699

Ключевой медицинский объект Севастополя в этом году не построят

Цена вопроса достигла сотен миллионов, а перспективы стали вовсе туманными.
20:00
36
4468

Путину — 72 года: воин, искатель или творец — кем он стал для России?

Политолог Алексей Макаркин рассказал, как Путин, став «анти-Ельциным», влюбил в себя либералов.
18:26
14
1839

Севастополь получил точный рецепт реставрации Братского кладбища

«Возможно восстановить практически всё», - говорит один из авторов книги.
18:20
6
2823