Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ) представил уникальный продукт собственного производства — близкий к вермуту винный напиток, который способствует снижению веса, повышению работоспособности и устойчивости к стрессу. В его основе винный материал, который приобрёл особые свойства за счёт ферментации грибом Eurotium cristatum и обогащения сырья биодобавками.
По словам создателей, напиток полностью сохранил вкус, аромат и крепость вина. Но при этом он улучшает состояние поджелудочной железы у людей, склонных к диабетам, активирует жировой обмен, способствует похудению и повышает иммунитет.
Профессор кафедры «Технологии бродильных производств и виноделия» РОСБИОТЕХа Марина Мойсеяк добавила, что предыдущие исследования уже подтверждали положительное воздействие на организм человека гриба Eurotium cristatum.
«Так как мы работаем над повышением качества и питательной ценности различных продуктов, мы заинтересовались такими свойствами этого гриба. Сначала провели исследования на виноградном чае: ферментировали его этим грибом. После этого сделали экстракт и обогатили полученным экстрактом вино. И убедились, что это вино обрело более высокую питательную ценность и жиросжигающие свойства за счет воздействия метаболитов гриба на организм», – заключила Мойсеяк.
Фото: unsplash.com
?>
