Команда исследователей из ЧелГУ, Новосибирска и промышленного сектора представила новый безалкогольный напиток с ресвератролом — биологически активным веществом из красного винограда, которому приписывают антиоксидантные и потенциально полезные для организма свойства. Как пишет "Российская газета'' новый продукт позиционируется как функциональная альтернатива алкоголю, способствующая снижению стресса и повышению устойчивости к психоэмоциональным нагрузкам.
Что такое ресвератрол и зачем он нужен
Ресвератрол — это природный полифенол, известный своими антиоксидантными свойствами. Он содержится в кожуре красного винограда и ряде других растений. По данным исследователей, вещество может оказывать положительное влияние на организм, в том числе повышать устойчивость к стрессу и поддерживать работу нервной системы.
Учёные отмечают, что в ряде исследований ресвератрол демонстрировал потенциальный эффект при посттравматических стрессовых расстройствах (ПТСР), улучшая адаптационные реакции организма на стрессовые нагрузки.
Разработка напитка: от лаборатории до производства
Формула напитка была создана на факультете фундаментальной медицины ЧелГУ. Существенный вклад в технологию внесли специалисты Института химии твёрдого тела и механохимии СО РАН (Новосибирск), которые решили ключевую задачу — разработали устойчивую водорастворимую форму ресвератрола.
Производство напитка организовано в Подмосковье на базе предприятия в Химках, специализирующегося на функциональных напитках и игристых безалкогольных продуктах. Продукт прошёл сертификацию и соответствует требованиям ГОСТ и стандартам ЕАЭС.
Чем отличается новый напиток от алкоголя
По словам разработчиков, напиток может стать альтернативой алкоголю в ситуациях, когда люди традиционно используют спиртное для расслабления и снятия напряжения. Напиток отличается от алкоголя тем, что он не содержит спирта, поэтому не вызывает опьянения и не влияет на концентрацию внимания. Его можно употреблять людям, которым противопоказан алкоголь, включая водителей, беременных женщин и подростков.
Потенциальная польза и применение
Исследователи считают, что напиток с ресвератролом может быть полезен для людей, испытывающих повышенные психоэмоциональные нагрузки. Он также рассматривается как средство для поддержания общего тонуса организма и профилактики возрастных изменений.
Кроме того, ранее ресвератрол уже использовался учёными в разработке функциональных продуктов питания, включая хлебобулочные изделия и сыры, однако создание стабильной безалкогольной формы стало новым технологическим шагом.
Перспективы рынка
Разработчики отмечают, что продукт уже выпускается в промышленных масштабах и вскоре может появиться на маркетплейсах. По их мнению, это может стать важным направлением развития рынка функциональных напитков и альтернатив алкоголю в России.
