Учёные провели новое исследование, согласно которому не только молочные продукты улучшают здоровье костей. Как пишет портал Eat This, Not That!, ощутимую пользу приносят и овощи, особенно если человек раньше употреблял недостаточное их количество.
В исследовании принимали участие 102 человека, которые до этого потребляли менее одной порции овощей в день. Эксперимент проходил восемь недель, за это время в одной группе люди ежедневно употребляли дополнительные 270 граммов овощей, а диета второй группы осталась без изменений. Учёные следили за маркерами здоровья костей в обеих группах — у людей в первой группе результаты были гораздо лучше.
Это объясняется тем, что многие овощи содержат питательные вещества, которые со временем улучшают здоровье костей. Листовые зелёные овощи богаты кальцием, а также витамином К, помидоры и бананы содержат много калия, а сладкий перец, брокколи, брюссельская капуста и клубника помогают костям за счёт витамина C.
Несмотря на то, что кальций действительно помогает поддерживать кости в хорошей форме, нельзя недооценивать то, какую роль играют витамины в этом процессе. Витамин D, например, связан с усвоением кальция, поступающим из кишечника, и помогает наращивать костную ткань. Калий является ещё одним важным веществом, принимающим непосредственное участие в сохранении костей: он нейтрализует кислотную нагрузку в организме, что уменьшает потерю кальция и поддерживает высокую минеральную плотность костей.
Витамин C необходим для производства коллагена, от которого зависит здоровье костей и кожи. Некоторые исследования также связывают витамин K с формированием костей — при большом его количестве в организме уменьшается частота переломов и снижается риск остеопороза.
Читайте по теме: Они есть на каждой кухне: популярные продукты, которые вредят кишечнику.
Обсуждение (2)