Какой вид хлеба наиболее полезен и с чем его лучше сочетать для здоровья

Цельнозерновой хлеб помогает дольше сохранять чувство сытости и поддерживает работу кишечника благодаря высокому содержанию клетчатки. Такой продукт эндокринолог Виктория Садовская назвала наиболее полезным среди всех видов хлеба.

В беседе с «Лентой.ру» врач пояснила, что цельнозерновая мука содержит все части зерна, поэтому в готовом продукте сохраняются пищевые волокна и микроэлементы. В отличие от рафинированной муки, она не теряет значительную часть питательных веществ при обработке. В результате хлеб становится источником витаминов группы B, магния, железа и селена.

Регулярное употребление цельнозернового хлеба помогает поддерживать стабильный уровень энергии. Клетчатка замедляет усвоение углеводов, что позволяет обуздать резкие скачки глюкозы в крови. Дополнительным преимуществом считаются антиоксидантные свойства продукта, обусловленные присутствием сохранённой оболочки зерна.

При этом врач советует соблюдать умеренность. Оптимальной нормой считается употребление не более двух ломтиков в день — ориентиром их размера может служить ладонь. 

Наиболее удачно сочетаться с таким хлебом будут творог, яйца, рыба, мясо и овощи, которые добавляют белок и делают приём пищи более сбалансированным.

Чрезмерное количество белого хлеба, булочек и сладкой выпечки повышает калорийность рациона и приводит к избытку простых углеводов. При их регулярном употреблении увеличивается риск ожирения и развития сахарного диабета второго типа.

Такой продукт может быть особенно вреден для пожилых людей, предупреждает эндокринолог Оксана Михалёва.

В пожилом возрасте важно учитывать сопутствующие факторы питания. Солёные продукты способны повышать артериальное давление и создавать дополнительную нагрузку на почки. 

Красное мясо рекомендуется употреблять редко из-за высокого содержания холестерина. 

С осторожностью следует относиться и к жирным молочным продуктам. Например, сыр остаётся источником кальция, но его употребление в больших количествах может способствовать развитию гипертонии и атеросклероза.