Популярные представления о пальмовом масле как о главной причине рака и заболеваний сердца оказались необоснованными, заявила врач-диетолог Марьяна Джутова.
В беседе с изданием «Лента.ру» специалист опровергла заблуждения, связанные с этим продуктом.
Главным мифом, по словам Джутовой, является убеждение, что пальмовое масло провоцирует развитие онкологических заболеваний.
Врач пояснила, что при сильном нагревании пальмового масла действительно могут образовываться глицидиловые эфиры — потенциально вредные соединения.
Однако подобные канцерогенные вещества могут образовываться при нагревании практически любого жира, будь то подсолнечное или сливочное масло, отметила диетолог.
Кроме того, как подчеркнула Джутова, беспочвенно сравнение пальмового масла с ядом.
Специалист указала, что в составе пальмового масла нет трансжиров и холестерина. Вместо этого оно богато антиоксидантами, витаминами A и E, что делает его безопасным для употребления в разумных дозах и не более опасным, чем другие виды жиров.
Джутова упомянула, что некоторые научные исследования свидетельствуют о возможном повышении уровня «плохого» холестерина при чрезмерном потреблении пальмового масла.
В то же время другие исследования, по её словам, указывают на нейтральное или даже положительное влияние продукта на организм, особенно в сочетании с иными растительными жирами.
Ранее врач назвала два вида растительных масел, которые способны снижать давление и уровень «плохого» холестерина.
Уважаемые читатели, комментаторы портала ForPost!
C 22.00 до 8.00 на нашем сайте действует ночной "режим тишины": в этот период публикация комментариев невозможна.