Севастополь обеспечит страну ценным сырьем

Производство спирулины в промышленных масштабах началось на базе Института биологии южных морей РАН в Севастополе. Как растет ценная водоросль, на прошлой неделе показали журналистам.

Для начала напомним: использовать спирулину в качестве пищи начали еще жители доколумбовой Америки. «Открывшие» Америку европейцы описали, как местные жители собирают водоросли, а затем делают из них лепешки. В последнее время интерес к водоросли возрос, в том числе и в России. Как рассказывал ForPost, ее выращивают в том числе крымские предприниматели. А другие добавляют спирулину в шоколад, чтобы сделать его более полезным. Правда, стоимость продукта удивляет не меньше, чем он сам.

Особое внимание к спирулине объясняется в том числе ее использованием в качестве пищи для космонавтов. Высушенная водоросль богата белком и содержит многие ценные аминокислоты, витамины и минералы. Утверждается, что по этим показателям она превосходит все другие известные источники растительного (а подчас и животного) белка.

Как растет спирулина в специальной теплице, можно увидеть в репортаже телеканала НТС. Общая площадь теплицы, вместившей 72 бассейна, - 1 тысяча кв. метров. За сезон, который длится с мая по сентябрь, ученые планируют вырастить здесь до 1 тонны ценного сырья, употреблять которое можно в сыром виде. Но – не более чем в течение нескольких часов. Продлить же срок использования спирулины можно путем ее высушивания или замораживания.

Увидеть спирулину в процессе роста, свидетельствуют журналисты, невозможно – это микроводоросль, которая не видна человеческому глазу. Сначала содержимое бассейна надо пропустить через специальную ткань, на которой остается нечто напоминающее зеленую пасту. Но сначала нужно создать в бассейне специальные условия, приближающие его к условиям в африканском озере Чад или мексиканском Тескоко. Как рассказал журналистам руководитель отдела биотехнологии и фоторесурсов ИнБЮМ Андрей Боровков, это щелочные озёра с огромным количеством природной соды.

Необходима спирулине и определенная температура - 30 градусов. Однако затраченные усилия того стоят. По словам ученых, спирулина помогает при 300 заболеваниях.

«Огромное количество клинических и доклинических исследований проведено не только в России, но и в мире. Есть даже данные о том, что имеется позитивный эффект при сахарном диабете и начальной стадии онкологии», - цитирует НТС Андрея Боровкова.

Старший научный сотрудник отдела биотехнологии и фоторесурсов ИнБЮМ Светлана Горбунова подчеркивает: употребление спирулины способствует восстановлению сердечно-сосудистой системы, понижает уровень «плохого» холестерина и повышает уровень «хорошего».

«Кроме того, оказывает благоприятное влияние на микрофлору кишечника за счёт того, что способствует росту полезных бактерий», - добавляет она.

Выращивание спирулины на базе ИнБЮМ началось не вчера – сначала была создана небольшая теплица для тестирования процесса и сбора данных. И вот теперь началось полноценное производство. Подчеркивается, что реализовать проект удалось благодаря появлению в Севастополе научно-образовательного центра мирового уровня «МореАгроБиоТех», о создании которого впервые было заявлено еще в 2019 году.

Первый урожай микроводоросли, собранный с прошлом году, был реализован на территории России – спирулину ценят производители биологически активных добавок. При этом очень важны условия, в которых она выращивается, и строгий контроль за процессом. Продукция ИнБЮМ отвечает всем требованиям, да и Севастополь, как подчеркивают ученые, благодаря обилию солнечного света практически идеальный для ее выращивания регион. Все это позволяет надеяться, что у проекта большое будущее.

Елена Макарова