В Севастополе растет производство и продажа кондитерских изделий – сообщает Крымстат. Рост производства не может не радовать всех заинтересованных в развитии экономики. А вот стоит ли умиляться тяге горожан к сладкому?
В январе-марте 2025 года, согласно официальной статистике, в Севастополе было произведено 495,4 тонны кондитерских изделий. Из этого количества 226,7 тонны пришлось на торты, еще 187,4 тонны – на пирожные. Продажа кондитерских изделий выросла по сравнению с тем же периодом 2024 года на 11,8%. А если вспомнить, что официальное число горожан впервые с 2014 года не увеличилось, а несколько снизилось, наша растущая тяга к сладкому становится очевидной.
Найти человека, который вообще не ест и не хочет сладкого, трудно – большинство из нас время от времени балует себя какой-нибудь гастрономической радостью. Но и злоупотреблять сахаром (это тоже знает каждый) не рекомендуется. Более того – в психологии чрезмерная тяга к сладкому считается не очень хорошим симптомом.
Зайдя в интернет и сделав соответствующий запрос, можно узнать, что скрашивать с помощью сладкого свою жизнь людей заставляют стресс, одиночество, отсутствие других радостей, слишком скучная и монотонная жизнь, недостаток общения и эмоциональной поддержки. Однако кандидат психологических наук Ирина Василенко предостерегает от постановки подобных диагнозов всем сластенам скопом. У людей разного возраста, пола, находящихся в разных жизненных ситуациях, подчеркивает она, такая тяга может означать совершенно разные вещи:
«Есть много причин, вызывающих тягу к сладкому: это и нарушение метаболизма, и повышение инсулинорезистентности, и хронический недосып, и хронический стресс, и отсутствие нормального питьевого поведения, и компенсация различных психологических проблем. Поэтому психолог может давать оценки, только исходя из конкретной ситуации конкретного человека, иначе они не имеют никакого смысла».
Если говорить о популярности хлебобулочных изделий, то с ними проще: они, напоминает психолог, для многих становятся самым дешевым и легким способом удовлетворить свои пищевые потребности в силу не очень хорошего финансового положения. Правда, к тортам это явно не относится.
«А еще советую вам прийти в какой-нибудь школьный или другой буфет и посмотреть, что именно там продается. Многие дети выбирают сладости только потому, что все остальное – слишком непритязательного вида. То есть проблем тут очень много – эстетических, финансовых, социальных и психологических», – подытоживает Ирина Василенко.
Аналогичного мнения придерживается и кандидат психологических наук, доцент кафедры социальной психологии КФУ им. Вернадского Юлия Медведева.
«Психолог не будет расценивать саму покупку сладостей – он спросит человека о том, что вызвало желание купить сладкое. А вот ответы можно интерпретировать. Чаще всего, я думаю, это будет спонтанное желание, вызванное видом или ароматом сладости. Мы редко идём за ней специально, но маркетологи уже ждут нас с ассортиментом ненужных нам изначально товаров. Реже – это осознанная покупка именно той сладости, которую остро захотелось или которая ассоциируется с событием, праздником, детским воспоминанием. Сладкое удобно взять в дорогу, его не нужно готовить, что психологически расценивается как бонус», – говорит она.
При этом сладости, будучи источником быстрых углеводов, не дают длительного ощущения сытости, - добавляет Юлия Медведева. Соответственно и желание перекусить возвращается быстрее, чем после супа или шашлыка.
«У некоторых людей, особенно старшего возраста, поход за "сладеньким" - это определённый ритуал (думаю, что многие помнят своих дедушек или бабушек, у которых в кармане всегда была конфетка для маленького тебя). То же касается ритуальной дружеской встречи в кафе-кондитерской или туристических поездок, в которых люди пробуют местные сладости. А иногда наесться сладкого - это такой "детский" инфантильный бунт. Что делать тем, кого излишне тянет к сладкому? Найти для себя заместительное удовольствие, которое будет психологически "вкуснее" или полезнее (финики, фрукты, пастила). И обратиться к эндокринологу, конечно», – советует психолог.
Приносим свои извинения всем, кому этот материал испортил предстоящую встречу с тортиком или пирожным. Но хоть психологи и не готовы поставить диагноз нам всем скопом, очевидно, что проблемы у нас есть. Попробуем почаще искать радость за пределами кондитерских?
Елена Макарова
Эти цифры невозможно проверить.
Цена на среднего качества тортики запредельная, не думаю, что тортик ценой 2000 руб за 1 кг из маргарина и заменителей молока сильно вкусный и полезный.
Похоже уже у стариков начался другой ритуал, поиском дешевой молочки крупы да картошки цены на которые стали им уже не по зубам.)))
Количество кондитерских и кофеен зашкаливает. Причем везде.
«У некоторых людей, особенно старшего возраста, поход за "сладеньким" - это определённый ритуал"
Да! Ритуал! Сходить в "музей" кондитерских изделий!
Tim Tomas,
И вспомнить старые добрые времена, когда эти самые изделия были качественными и доступными по цене.
Если люди стали жрать торты вместо жаренной картошки - это не повод для радости, т.к. калорийность торта на кило выше в разы. Т.е. это просто значит, что на фоне цен на картошку торты покупать теперь стало возможно на 11,8% чаще. Вот и вся кухня, как по мне. Торты то поди не в 2,5 раза за год подорожали, я помню как весной прошлого года брал картоху по 40 (урожая позапрошлого года). А в середине мая она стала по 60 (и дошла до 100 за год), ибо урожай 2023 закончился, а 2024 - вышел жидким (если верить статистике, которая известно какая из наук).
"И обратиться к эндокринологу, конечно», – советует психолог"
В Севастополе эта опция не выполнима...
Статистика не всегда отображает реальные процессы. В данном случае нужно говорить о том, что мы видим как торговля, в том числе и сладким выходит из серой зоны. С введение честного знака стало больше использоваться кассовых аппаратов, оттуда и статистика такая. Но у этого процесса есть и другая сторона медали, затраты на администрирование и применение техники, налоги, а также сырье применяемое в продуктах питания подорожают, и за это придется конечному покупателю заплатить. Поэтому и цены растут. Чудес не бывает.