Исследователи из Университета Сан-Паулу заявили, что люди, которые каждый день питаются фастфудом, кондитерскими изделиями и другими ультраобработанными продуктами, с повышенной вероятностью могут стать жертвами деменции. Как пишет Fox News, если более 20 процентов потребляемых калорий в день приходится на ультраобработанные продукты, то это значительно ускоряет снижение когнитивных возможностей человека.
Учёные пришли к такому выводу, проанализировав данные более чем 10 тысяч бразильцев, средний возраст которых составил 51 год. Наблюдения за ними продолжались 10 лет. Ультраобработанные продукты были определены в исследовании как продукты, «которые содержат мало или совсем не содержат цельных продуктов и обычно включают ароматизаторы, красители, эмульгаторы и другие косметические добавки». Примеры таких продуктов включают фастфуд, газированные напитки, печенье, пирожные, конфеты, пончики и мороженое.
Тесты, которые проходили участники эксперимента, включали немедленное и отсроченное воспроизведение слов, распознавание слов и тесты на беглость речи. Они проводились в начале и в конце исследования, когда участники отвечали на вопросы, касающиеся их диеты. Исследование показало, что если диета человека в калорийном расчёте хотя бы на 20 процентов состоит из ультраобработанных продуктов, то это в 28 процентах случаев приводит к ускоренному снижению когнитивных возможностей и в 25 процентах случаев — к снижению исполнительного функционирования.
Согласно данным учёных, в Бразилии на ультраобработанные продукты приходится 25–30 процентов от уровня общего потребления калорий.
«У нас есть McDonald’s, Burger King, мы едим много шоколада и белого хлеба. К сожалению, в этом плане мы не сильно отличаемся от других стран Запада. Людям следует больше готовить еду самостоятельно. Я понимаю, что у нас всех очень мало свободного времени, но это не требует так много времени. Это стоит того, так как это не только защитит вас от деменции или болезни Альцгеймера, но и защитит ваше сердце», — заявила соавтор исследования Клаудия Суемото.
Читайте по теме: Диетологи рассказали, какие продукты лучше всего помогают печени
