Севастополь
Владелец ПаффинПицца о том, как делать доставку пиццы с душой

Владелец ПаффинПицца о том, как делать доставку пиццы с душой

Максим Болотов, владелец «Паффин Пицца», делится секретами: из чего готовят фирменную пиццу в «Паффине» и как успевают доставить заказ за 60 минут.

 Недавно в Севастополе появилась новая служба доставки «Паффин Пицца». Ее отличительной чертой является открытое производство (своими собственными глазами его уже видели участники экскурсии, организованной совместно с «Пикантной правдой Севастополя») и ограниченное время на приготовление, упаковку и доставку пиццы: в «Паффине» утверждают, что успеют все сделать не более, чем за 60 минут. А если не успеют, то вручат клиенту сертификат на бесплатную пиццу среднего размера для следующего заказа.
 
Эта доставка работает всего несколько месяцев, и обсудить ее хочется многим – каковы качество, вкус пиццы, оперативность курьеров. Наш корреспондент решил обсудить доставку тоже – с владельцем Максимом Болотовым, который рассказал о нюансах работы «Паффина» и поделился планами на будущее.
 
Предыстория
 
- У вас была «выкройка», по которой «шился» «Паффин»? Какая-то другая доставка еды в городе?
- С уверенностью могу сказать, что такой формат новый для Севастополя. В первую очередь, мы работаем на время и гарантируем каждому клиенту приготовление и доставку заказа в течение 60 минут.
 
- С какими сложностями вы столкнулись при открытии производства?
- Дольше всего работали над рецептом теста. Этот процесс занял у нас около 2 недель, а на проработку ушло порядка 150 кг муки разных производителей.
 
- Максим, скажите, а почему «Паффин»?
- Это оригинальное и уникальное слово, его ни с чем не спутаешь. Паффин – довольно редкая, но яркая птица. Он же персонаж нашегобренда, добрый и учтивый к клиентам. Также слово «пафф» с английского означает определённый вид теста, но это больше совпадение.
 
О конкурентных преимуществах
 
- Чем ваша пицца отличается от других?
- Мы готовим пиццу 2-х видов: традиционную на тонком тесте без бортиков и итальянскую пиццу с пышными бортиками по краю пиццы. Наша фирменная – это как раз пицца с бортиками, её выбирают чаще, чем первую. В целом мы хотим делать лучшую пиццу для наших клиентов, поэтому тщательно отбираем поставщиков продукции и следим за качеством каждого ингредиента.
 
 
 
- Максим, клиенты отмечают вкус теста вашей пиццы. В чем секрет?
- Секретов нет. Мы используем свежее дрожжевое тесто. Оно по-настоящему «живое». К тому же мы никогда его не замораживаем. В составе такого теста самые обычные ингредиенты: чистая вода, качественная мука, соль, масло, сахар и немного дрожжи. А дальше мы следим за его созреванием и контролируем температуру.
 
 
 - Действительно, все просто. А как и на каком транспорте организуется доставка пиццы к клиенту?
- Пицца доставляется к клиенту в традиционной картонной упаковке, которая помещается в специальную термосумку. Термосумка поддерживают температуру пиццы во время транспортировки. Сейчас доставка производится на легковых автомобилях, но в будущем будем рассматривать варианты и более быстрой доставки.
 
- Вы всегда успеваете доставить пиццу за 60 минут? Были случаи, когда приходилосьвыдавать сертификат на бесплатную пиццу?
- В большинстве случаев мы успеваем за 30-40 минут. Хотя без эксцессов не обходилось: бывало, что в час пик опаздывали. Но мы честны перед клиентом, поэтому выдаём сертификат даже в случае опоздания на 1 минуту.
 
- У вас можно заказать еду с собой?
- Наша пиццерия работает на доставку без зала, но к нам всегда можно прийти и заказать пиццу с собой.
 
 
О клиентах
 
- Какую пиццу любят ваши клиенты – с пышными бортиками или на тонком тесте?
- Да, именно пицца с пышными бортиками в рейтинге наших клиентов значительно опережает пиццу на тонком тесте.
 
 
 
- Опишите вашего клиента.
- Пиццу любят все! =)
 
О перспективах
 
- Почему вы предлагаете доставку пиццы не по всему городу? Есть ли проблемы с работой по ограниченной зоне доставки по Гагаринскому району?
- Проблема есть с доставкой именно по всему городу, а по Гагаринскому району никаких проблем нет. Скоро будет организована быстрая доставка за 60 минут в любой район Севастополя.
 
- Отличная новость! Максим, у вас в меню не так много позиций. Вы планируете пополнять его вкусными новинками?
- Пока мы ориентируемся на один продукт – это пицца, и будем работать именно с ней, регулярно предлагая новинки. Помимо пиццы у нас уже есть интересные закуски, салат-роллы (это салат, завёрнутый в тонкую пшеничную лепёшку) и десерты.
 
 
- Что сами больше всего любите из меню «Паффина»?
- Наверное, самое любимое – это фирменные запечённые пафф-роллы и пицца «Маргарита».
 
Философия службы доставки «Паффин Пицца» – дружелюбный сервис, умноженный на качество пиццы и быструю доставку. Если команда «Паффина» будет и дальше держать заявленную планку, благодарных клиентов у нее только прибавится. Чего мы им и пожелаем.
 
«Паффин Пицца» специализируется только на доставке пиццы в Севастополе, поэтому у нас нет зала, но к нам можно заехать и забрать заказ самовывозом.
Мы находимся по адресу:
г. Севастополь, ул. Героев Сталинграда 22-Д.
Телефон: 8-978-037-03-07
Меню на сайте: puffinpizza.ru
Группа в ВКонтакте: vk.com/puffinsevas
ООО “Паффин Пицца Тавр”
ОГРН 1159204014122
 
СПЕЦИАЛЬНО для читателей форпоста до 10.10.2015 г. действует промо-код на 11% скидку на всё меню! Уточните оператору код: ФП11
 
6338
Оцените статью:
Еще нет голосов
Теги:

Обсуждение (9)

Profile picture for user Рамзес
225
Рамзес

Есть доставки с более вкусной пицей.

Profile picture for user Bonefolder
201
Bonefolder

Есть доставки с более вкусной пицей. уже успел попробовать?

Profile picture for user Александр Николенко
2
Александр Николенко

Да мне тоже не понравилась Паффин Пицца. Согласен, что в городе присутствую более лучшие аналоги !

Profile picture for user sevvirtus
6
sevvirtus

пицца как пицца, бывает лучше и хуже, скажем так - 4 из 5ти )) и это гораздо лучше настояшэй италянской пицы на набережной в Феодосии, когда "настояший италянец" дает тебе пиццу и говорит "слюшяй маонэз кэтчуп нада? наздаровве". Главное условие - успеть скушать то, что дали за 5 минут, иначе потом этой пиццой можно кого нить зарезать ))))

Profile picture for user Gadgeteer
420
Gadgeteer

В сотый раз забыли написать "на правах рекламы".
И чуть ли не в первый раз забыли закрыть комменты под рекламным блоком.

Profile picture for user кэт
9540
кэт

to Gadgeteer

А так не понятно, да?

Profile picture for user Белухин
532
Белухин

"Мы готовим пиццу 2-х видов: традиционную на тонком тесте без бортиков и итальянскую пиццу с пышными бортиками по краю пиццы. Наша фирменная – это как раз пицца с бортиками, её выбирают чаще, чем первую..."



Верно. Это по нашему: по-русски. Чтобы и пицца и ватрушка в одном "лице". Молодца, пиццайоло, поняли конъюнктуру.

Кстати! ПаффинПицца весьма недурственная.

Profile picture for user смерч
4049
смерч

Владелец пиццерии наверное с материка?

Profile picture for user maryanna
973
maryanna

коммент взяли удалили..странная цензура
если то что этот предприниматель называет ПИЦЦА, то тогда извините.. я Волочкова...
пусть приедет в италию и получит опыт .. тьфу

Главное за день

Киев настаивает на встрече Путина и Зеленского до конца лета. А что Москва?

Стороны обсудили прекращение огня, обмен телами, пленными и возвращение детей.
10:20
5
840

Ночью ПВО сражалась с десятками БПЛА над Чёрным морем

А утром парочка дронов обнаружилась и над Крымом.
08:30
4
2058

Туризм

В Крыму придумали, как оградить туристов от медуз

Можно ли распространить эту практику на все пляжи республики?
18:30
2
13274

Туристам снова понадобилась помощь на Крымском мосту

Со стороны Тамани и Керчи периодически появляются километровые пробки.
16:26
0
3169

В центре Севастополя готовится к открытию новый террасный парк

Общественное пространство появилось на мысе Хрустальном.
13:02
52
11058

Цены на авиабилеты до южного курорта удивят россиян

Вместо быстрого и дорогого перелёта можно выбрать более дешёвую и долгую железнодорожную поездку.
10:22
1
3092

В севастопольских лесах туристам запретили ходить почти везде

Под запретом даже тропа к Скельской пещере и концерты в ней.
19:02
43
7192