В Севастополе возвращают забытые рецепты и создают новую городскую кухню

В Севастополе стартовал гастрономический фестиваль «Севастопольские сезоны». 

Его участники решили вернуть к жизни забытые местные рецепты и показать гостям, какой может быть аутентичная кухня города. В проекте участвуют 14 заведений: они подготовили более 30 блюд, созданных на основе архивных источников, местных традиций и фермерских продуктов, сообщает НТС. 

Повара изучали исторические свидетельства, чтобы воссоздать вкусы старого Севастополя. Среди необычных позиций — камбала в соусе Соль-Сисоль по мотивам старинного рецепта и десерт «Шампаны», вдохновлённый местным игристым вином. 

Организаторы рассчитывают, что фестиваль станет круглогодичным: меню будут обновлять по сезонам, а помимо ужинов гостей ждут дегустации, мастер-классы и гастрономические встречи — чтобы у города появился узнаваемый вкус, который привлекает туристов, поддерживает местных производителей и делает Севастополь интереснее не только летом, но и круглый год.