Огурцы по цене мяса: как овощ стал «новым золотом» в российских магазинах

Российские покупатели массово жалуются на «золотые огурцы». Этот овощ в магазинах с начала года подорожал до 500 рублей за килограмм. На втором месте по дороговизне помидоры. Их продают за 320-370 рублей за килограмм. Самый дорогой сорт — черри: от 585 рублей за килограмм.

Для сравнения: килограмм ананасов стоит около 300 рублей, кило бананов — 229 рублей, апельсины продают по 199 рублей за килограмм.

ФАС уже попросили выяснить, почему огурцы вытеснили ананасы в знаменитом стихотворении Владимира Маяковского «Гимн буржую».

Цены на огурцы зашкаливают

Пользователи соцсетей шутят: в январе в российские магазины, наверное, наведался Кощей Бессмертный, который в сказке делал все растения золотыми. Пользователи не исключают, что то же самое произошло и с огурцами: с конца декабря их стоимость выросла на 43% — до 500 рублей за килограмм, приводит цены «Коммерсантъ».

В некоторых регионах цены на базовый овощ выросли до 800 рублей за килограмм, уточняет информацию «Пятый канал».

«5 канал»: RuTube

О невообразимом росте цен на огурцы со ссылкой на экспертов сообщили и в «Руспродсоюзе»: средняя розничная цена на них к февралю 2026 года составила 300,1 рубля за килограмм. Это на 111,1% больше, чем три месяца назад, сказано в сообщении ведомства в Telegram. При этом динамика год к году незначительная — всего +1,8%, уточняют в «Руспродсоюзе».

Зампред думского комитета по безопасности Анатолий Выборный из фракции «Единая Россия» попросил ФАС выяснить, почему огурцы стали стоить дороже экзотических фруктов. Выборный считает, что такое ценообразование «вызывает вопросы и требует разъяснений».

ФАС уже направила запросы крупнейшим производителям овощей защищённого грунта — компаниям, входящим в группы «РОСТ», «ЭКО-культура», «Горкунов», «Магнит», «Теплицы Регионов» и «Моё лето», сообщили «Известиям» в пресс-службе антимонопольного ведомства.

При этом, по данным председателя президиума АКОРТ Станислава Богданова, минимальные цены на огурцы в торговых сетях фактически остались на прошлогоднем уровне — от 299 рублей за килограмм.

«Ассортимент огурцов в зависимости от формата магазина включает от четырёх до 22 различных сортов и видов, что позволяет покупателям выбирать из разных ценовых сегментов», — приводит Forbes слова Богданова.

Отметим: огурцы — верхушка ценового айсберга. Второй по удорожанию овощ — помидоры. По данным Росстата, на которые ссылается «Интерфакс», с начала года томаты в среднем по стране подорожали на 22,3% — до 320-370 рублей за килограмм. Также выросли цены на картофель и борщевой набор.

Почему дорожают огурцы и помидоры?

Исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков в интервью ТАСС назвал причину взрывного роста цен на огурцы:

«Обычно самые высокие цены наблюдаются в январе и феврале каждого года. Затем, по мере увеличения предложения на рынке, происходит удешевление. В этом сезоне дополнительное влияние на цены оказали низкие температуры, которые привели к увеличению затрат на освещение и обогрев теплиц».

У фермеров — своя правда: огурцы и помидоры в этом году попали «в идеальный шторм», поэтому стали «золотыми» для рядового потребителя, считает руководитель фермерского хозяйства из Ульяновской области Владимир Якушев.

Обратный эффект налоговой реформы

Рядовые покупатели считают, что возможной причиной роста цен может быть повышение НДС с 20 до 22%. Логика следующая: увеличили НДС на 2%, а «жадный ритейл» взвинтил цены на 22%. Отсюда и такой рост на плодоовощную продукцию.

Это не совсем так. Для продовольствия и части сельхозпродукции сохраняются льготные ставки. Фермеры платят НДС в размере не 22%, а 10%, пояснил ForPost Владимир Якушев. Фактор роста цен произошёл в другой части налоговой реформы, запущенной в этом году.

Речь идёт о снижении порога применения упрощённой системы налогообложения [УНС].

Напомним, в этом году порог, при котором сохранялось освобождение от НДС, снизился с 60 до 20 миллионов рублей годового дохода. Это означает, что многие хозяйства, которые раньше могли оставаться на УНС, с этого года вынуждены включать налог в расчёты и перестраивать бухгалтерию.

Это увеличило финансовую нагрузку. По словам Якушева, некоторые фермеры приняли решение закрыться. В итоге возник перекос в ценах.

«Фермеры никогда между собой о цене на свою продукцию не договорятся — ни на огурцы, ни на помидоры. А вот десяток агрохолдингов вполне могут договориться: какую цену хочешь, такую и сделают. Это называется сговор или картель», — высказал своё мнение Якушев.

Крупный ритейл, отметил наш собеседник, в этой схеме «стал заложником»: торговые сети вынуждены закупать овощи по тем ценам, которые выставляют крупные агрохолдинги.

«Небольшие фермерские хозяйства закрываются, и агрохолдинги уже совсем по другим ценам работают. И в итоге ритейлеры вынуждены по любой цене взять эти помидоры и огурцы у крупных агрохозяйств», — пояснил ситуацию Якушев.

Другие факторы роста цен на огурцы и помидоры

Несмотря на то, что далеко не все фермеры платят НДС в 22%, он косвенно влияет на конечную стоимость огурцов и помидоров, сказал ульяновский фермер.

«Запчасти выросли в цене, дизельное топливо и перевозки подорожали: чтобы огурчики куда-то доставить, теперь нужно заплатить совсем другую цену перевозчику. Плюс зарплата сильно выросла — у нас в отдельных случаях в полтора раза за год. Причина — дефицит кадров в агросекторе. И газ, и электричество тоже растут в цене. Плюс наложился сезонный фактор — холодная зима. Всё это действует одновременно — вот и получился “идеальный шторм”», — сказал Якушев.

В этих условиях, считает аграрий, ключевым решением должно стать развитие мелких фермерских хозяйств и снижение административной и финансовой нагрузки. Только это позволит снизить зависимость рынка от крупных агрохолдингов, а значит — стабилизировать цены, считает наш собеседник.

Тем временем исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков уже анонсировал снижение цен на огурцы и помидоры.

«Мы ожидаем изменения ситуации в самое ближайшее время. Так, средние розничные цены на помидоры уже начали снижение год к году на 0,1%».

Опять картофель дорожает?

Но расслабляться не стоит, потому что вновь дорожает картофель. Да, пока ситуация не зеркалит февраль-март прошлого года, когда «второй хлеб» стоил дороже апельсинов, но поводы для беспокойства есть. На инфляционном пьедестале плодоовощной продукции картофель уже занял третье место с показателем роста цен в 13,3% с начала года.

«Несмотря на почти рекордный урожай — 8,5 миллионов тонн в прошлом году, — мы столкнулись с проблемами. Причина — аномальные погодные условия, которые в 2025 году мы наблюдали в период вегетации [картофеля]: в июле-августе и начале сентября были высокая влажность, осадки, а затем произошло резкое понижение температуры. Аграрии не могли оперативно бороться с бактериозами и, прежде всего, фитофторозом», — сказал ForPost исполнительный директор Картофельного союза Алексей Красильников.

В результате картофель был массово поражён на территории от Урала до Северо-Запада.

«Есть претензии со стороны торговых сетей, и ощущается недостаток отборного столового картофеля. При этом остаются большие объёмы картофеля технического назначения — для фри и чипсов, — сказал исполнительный директор Картофельного союза. — Дополнительно на инфляционную составляющую уже начал влиять ранний египетский картофель, который появился на прилавках, и Росстат учитывает в своей методике цены как на ранний импортный, так и на поздний урожай».

Фактор ключевой ставки ЦБ

На цены на овощи, в том числе на картофель, также влияет высокая ключевая ставка Центробанка, сказал Красильников. Она, в частности, мешает инвестициям в сельское хозяйство и реализации проектов в разных регионах, например в Новгородской области, пояснил наш собеседник.

Напомним, в конце прошлого года ЦБ снизил ключевую ставку с 16,5% до 16% годовых.

«Сегодня [13 февраля] должно состояться очередное заседание комитета Центробанка [по ключевой ставке]. Её понижение до 15%, наверное, может в том числе оказать положительное влияние [на цены на овощи]. Мы надеемся, что Центробанк всё-таки пойдёт навстречу рынку и примет благоразумное решение», — высказал своё мнение Красильников.

Ожидается, что в течение 2026 года регулятор будет постепенно снижать ставку, если инфляция будет снижаться. Согласно скорректированному трёхлетнему сценарию ЦБ, показатель могут опустить до 13-15% в 2026 году и до 7,5-8% лишь в 2027-2028 годах.

Что в сухом остатке?

Получается, что рост цен на огурцы, помидоры, картофель и «борщевой набор» пока носит системный характер и обоснован совокупностью факторов, действующих одновременно: снижением порога УНС, повышением НДС до 22%, холодной зимой, закрытием фермерских хозяйств и проблемами с хранением овощей на складах.

Ритейл в этих условиях оказался зависимым от ограниченного круга поставщиков и вынужден закупать продукцию по установленной ими стоимости. В заложниках ситуации оказались и потребители, считает Алексей Егармин.

«Граждане вынуждены как-то выживать в этих условиях, — сказал Егармин. — «Не покупать» — это утопический вариант решения вопроса. Потому что это же проблема не только огурцов и помидоров — такая же история с молочкой, мясом, птицей и чем угодно».

Также этот материал можно прочитать на нашем канале в Дзен. 

Роберт Вочовский