Секрет вкусной окрошки — любимого многими летнего блюда — в правильно выбранных ингредиентах. На что обращать внимание при покупке, рассказали «Ленте.ру» в Роскачестве.
Эксперты советуют начинать с выбора основы. Если окрошка готовится на квасе, на упаковке должно быть указано именно слово «квас», а не «безалкогольный газированный напиток». В составе качественного продукта не должно быть консервантов, подсластителей, искусственных ароматизаторов и красителей.
Для окрошки на кефире специалисты рекомендуют выбирать напиток с коротким сроком хранения и простым составом — только молоко и закваска. Такой продукт имеет мягкий вкус и лучше подходит для холодного супа.
Отдельное внимание в Роскачестве советуют уделять мясным ингредиентам. Варёная колбаса должна содержать свинину, говядину, яйца, молоко, соль, сахар и специи. Если в составе есть растительный белок или крахмал, это может говорить о нарушении рецептуры.
Зелёный горошек специалисты рекомендуют покупать в стеклянной банке — так проще оценить внешний вид продукта. Наиболее качественным считается горошек, произведённый с мая по июль, когда для консервации используют свежее сырьё, а не восстановленные заготовки.
Эксперты напоминают, что окрошка относится к скоропортящимся блюдам. Готовый суп можно хранить в холодильнике не дольше суток. Если ингредиенты уже смешаны с квасом, кефиром или сывороткой, блюдо желательно съесть в течение 6-8 часов.
Оставлять окрошку при комнатной температуре опасно. Уже через несколько часов в ней начинают активно размножаться бактерии.
Чтобы снизить риск отравлений, в Роскачестве советуют хранить нарезанные продукты отдельно и заправлять блюдо непосредственно перед подачей.
Ранее врач-гастроэнтеролог Александра Ковалёва рассказала о «правильной» версии борща. Постный, со свининой или на шкварках — зависит от состояния здоровья конкретного человека. Но независимо от рецепта, фундаментом пользы остаются овощи. Полезный способ приготовления борща — в публикации ForPost.
А терапевт и кардиолог Сергей Вечтомов напомнил о правилах здорового режима питания. Он предупредил, что поздние ужины могут стать дополнительным фактором риска для сердца.
По каким ещё причинам не стоит есть перед сном — можно узнать в публикации здесь.
