Врачи рассказали, как есть хлеб и не толстеть

Диетологи дали рекомендации, какой хлеб выбирать и как его есть, чтобы не полнеть. Об этом пишет портал Eat This, Not That!

Американский врач Ребекка Льюис рекомендует выбирать цельнозерновой хлеб — это должно быть указано на упаковке. Вообще при выборе хлеба необходимо обратить внимание на его состав.

«Если в верхней части списка ингредиентов находятся сахар, сахароза, фруктоза, кукурузный сироп, белая или пшеничная мука, то этот хлеб содержит в основном простые углеводы и употребление такого продукта следует ограничивать», — говорит Льюис. 

Другой врач, Тасним Бхатиа, рекомендует выбирать хлеб, который приготовлен на закваске.

«Процесс ферментации обеспечивает множество полезных бактерий, которые помогают сбалансировать пищеварительную систему и управлять вашим метаболизмом», — говорит диетолог.

Диетолог Лиза Хаим советует искать хлеб из проросших зёрен. По её словам, хлеб, который стоит на обычных полках, был очищен от питательных веществ и в него добавляют консерванты, натрий и сахар, чтобы продлить срок годности.

«Вместо этого ищите хлеб из проросших зёрен. В таком хлебе высвобождаются ферменты, а белок и углеводы расщепляются, что облегчает переваривание и усвоение питательных веществ организмом», — поясняет врач.

Кроме того, Хаим рекомендует ходить за хлебом не в супермаркет, а в пекарню, где ежедневно выпекают свежие булки: в них также нет консервантов и огромного количества соли, которые присутствуют в традиционных буханках на полках обычных магазинов.

При употреблении хлеба Тасним Бхатиа советует обмакивать его в оливковое, кокосовое, топлёное или сливочное масло. Это привнесёт в трапезу полезные жиры, которые добавят вкус, а также замедлят употребление пищи, что помогает избегать переедания. Она также советует добавлять немного белка, что тоже помогает получить чувство насыщения без чрезмерного употребления хлеба.

Не рекомендуется есть хлеб с майонезом, его лучше заменить на горчицу, хумус или йогурт — такой бутерброд будет менее калорийным.

Читайте по теме: Названы продукты, которые могут продлить жизнь