Новости мира

Учёные нашли способ приготовить идеальные варёные яйца

Для этого они сварили более 300 яиц.

Исследователи из Неаполитанского университета имени Фридриха II разработали метод, позволяющий приготовить идеальные варёные яйца: в них желток остаётся кремовой консистенции, но при этом белок не является водянистым. Как пишет Daily Mail, учёные сварили более 300 яиц, чтобы найти такой идеальный рецепт.

При помощи компьютерного моделирования исследователи установили, что для достижения такого результата необходимо нагреть яйцо в скорлупе до 85 градусов Цельсия, но при этом температура желтка должна оставаться на уровне около 65 градусов.

Важным моментом для приготовления идеального варёного яйца оказалась комбинация кипящей и холодной воды. Если периодически перемещать яйцо из кипящей воды в холодную и обратно, то можно добиться того, чтобы желток оставался жидким, а белок затвердел.

Профессор материаловедения Эрнесто Ди Майо поделился идеальным рецептом, рассчитанным вплоть до минуты. Следует взять две кастрюли с водой: воду в одной из них надо довести до кипения, а во второй — до 30 градусов Цельсия. Следует поместить яйцо на две минуты сначала в кипяток, а затем на две минуты в холодную воду. Такой алгоритм действий следует повторить ещё семь раз.

У такого яйца, приготовленного за 32 минуты, не только наблюдается необычная комбинация консистенции белка и желтка, но желток на вкус более сладкий и солёный, чем у яйца, сваренного всмятку.

«Мы решили приготовить яйцо, руководствуясь методами, которыми мы пользуемся в материаловедении, и результат превзошёл все ожидания, — рассказал Ди Майо. — Я уже примерно 50 человек подсадил на яйца, приготовленные именно таким образом. Да, для этого требуются 32 минуты, понимаю, что не у всех есть на это время, но я лично считаю, что если вы дорожите своими любимыми людьми, то не будете кормить их яйцами, приготовленными неправильно».

Ранее в США воры украли со склада 100 тысяч яиц.

1344
Поделитесь:
Оцените статью:
1
В среднем: 1 (1 голос)

Обсуждение (4)

Profile picture for user Верещагин
15403
Верещагин

"Учёные нашли способ приготовить идеальные варёные яйца. Для этого они сварили более 300 яиц.... Ранее в США воры украли со склада 100 тысяч яиц." - ждем еще многих интересных открытий, запас яиц для этого есть.

Profile picture for user zitramon
5818
zitramon

К психиатру, срочно!

Profile picture for user Bip1
1955
Bip1

Да разделите на белок и желток  и варите сколько по вашему надо. 

Profile picture for user SANDRIN
2842
SANDRIN

А если наших депутатов объединить с учёными из Неаполя?🤔
Нет, лучше не рисковать.
 

Главное за день

Севморзавод, похоже, всё

Легендарную севастопольскую верфь вскоре могут выставить на торги.
10:07
74
7181

Циклон с Чёрного моря принесёт в Крым дожди на несколько дней

После этого сухая и тёплая осень вернётся обратно.
09:26
7
3725

Названы доступные при отключении мобильного интернета сервисы и сайты

«Белый список» будет пополняться, пообещали в Минцифры.
09:19
2
722

Самострои «пчеловодов» и «ветеринаров» обещают сносить с лица Севастополя

Неужели и теперь найдутся те, кто скажет: «Мы не знали»?
20:00
8
3857

Мозаичные туры: как в Крыму будут спасать идентичность региона

Экскурсоводы должны уметь талантливо рассказать о советском прошлом Крыма.
18:26
2
502

Парадокс: россияне гордятся всеми компонентами достойной жизни, но не самой жизнью

Поводом для гордости назвали ресурсы, историю, народ, армию и спорт.
15:17
1
409