Новости мира

Учёные нашли способ приготовить идеальные варёные яйца

Для этого они сварили более 300 яиц.

Исследователи из Неаполитанского университета имени Фридриха II разработали метод, позволяющий приготовить идеальные варёные яйца: в них желток остаётся кремовой консистенции, но при этом белок не является водянистым. Как пишет Daily Mail, учёные сварили более 300 яиц, чтобы найти такой идеальный рецепт.

При помощи компьютерного моделирования исследователи установили, что для достижения такого результата необходимо нагреть яйцо в скорлупе до 85 градусов Цельсия, но при этом температура желтка должна оставаться на уровне около 65 градусов.

Важным моментом для приготовления идеального варёного яйца оказалась комбинация кипящей и холодной воды. Если периодически перемещать яйцо из кипящей воды в холодную и обратно, то можно добиться того, чтобы желток оставался жидким, а белок затвердел.

Профессор материаловедения Эрнесто Ди Майо поделился идеальным рецептом, рассчитанным вплоть до минуты. Следует взять две кастрюли с водой: воду в одной из них надо довести до кипения, а во второй — до 30 градусов Цельсия. Следует поместить яйцо на две минуты сначала в кипяток, а затем на две минуты в холодную воду. Такой алгоритм действий следует повторить ещё семь раз.

У такого яйца, приготовленного за 32 минуты, не только наблюдается необычная комбинация консистенции белка и желтка, но желток на вкус более сладкий и солёный, чем у яйца, сваренного всмятку.

«Мы решили приготовить яйцо, руководствуясь методами, которыми мы пользуемся в материаловедении, и результат превзошёл все ожидания, — рассказал Ди Майо. — Я уже примерно 50 человек подсадил на яйца, приготовленные именно таким образом. Да, для этого требуются 32 минуты, понимаю, что не у всех есть на это время, но я лично считаю, что если вы дорожите своими любимыми людьми, то не будете кормить их яйцами, приготовленными неправильно».

Ранее в США воры украли со склада 100 тысяч яиц.

1346
Поделитесь:
Оцените статью:
1
В среднем: 1 (1 голос)

Обсуждение (4)

Profile picture for user Верещагин
15539
Верещагин

"Учёные нашли способ приготовить идеальные варёные яйца. Для этого они сварили более 300 яиц.... Ранее в США воры украли со склада 100 тысяч яиц." - ждем еще многих интересных открытий, запас яиц для этого есть.

Profile picture for user zitramon
5903
zitramon

К психиатру, срочно!

Profile picture for user Bip1
2018
Bip1

Да разделите на белок и желток  и варите сколько по вашему надо. 

Profile picture for user SANDRIN
2861
SANDRIN

А если наших депутатов объединить с учёными из Неаполя?🤔
Нет, лучше не рисковать.
 

Главное за день

Холодное море на востоке Крыма спасло севастопольцев от нового наплыва мазута

Как это было, рассказали в Морском гидрофизическом институте РАН.
20:00
1
1588

Бензиновый кризис без грима: взгляд изнутри отрасли

Сбой в одном звене топливной отрасли быстро бьёт по всей цепочке — от завода до заправки.
19:01
14
4745

Причиной повышения цен на бензин назвали «налоговый манёвр»

Глава думской фракции требует его отмены.
17:17
5
1074

Крымчане начинают заправляться по новым правилам

Цену на дефицитное топливо зафиксируют, но запастись впрок не получится.
16:30
6
2249

Туризм

Швецию официально признали лекарством

Королевство стало первой страной, поездку в которую официально считают лечебной.
17:45
1
990

Как туристы и советские правила изменили крымскую «Скорую помощь»

Новый метод набора персонала подсмотрели в Краснодарском крае.
18:24
3
3004

Море у берегов Севастополя пережило опасную ситуацию

И, по утверждению учёных, вышло из неё без фатальных последствий.
20:02
2
6028

Снизится ли спрос на отдых в Крыму после атаки ВСУ

Туристы реагируют на подобные события с задержкой в 2–3 дня.
15:28
1
16348

Где в Крыму ждут туристов с животными

Отели просят доплаты от 500 до 10 тысяч рублей за питомца в сутки.
12:34
0
1933

Где ещё можно купаться в море в Крыму

Куда ехать за тёплым морем в конце сентября.
18:33
0
8613