В мире

Учёные нашли способ приготовить идеальные варёные яйца

Для этого они сварили более 300 яиц.

Исследователи из Неаполитанского университета имени Фридриха II разработали метод, позволяющий приготовить идеальные варёные яйца: в них желток остаётся кремовой консистенции, но при этом белок не является водянистым. Как пишет Daily Mail, учёные сварили более 300 яиц, чтобы найти такой идеальный рецепт.

При помощи компьютерного моделирования исследователи установили, что для достижения такого результата необходимо нагреть яйцо в скорлупе до 85 градусов Цельсия, но при этом температура желтка должна оставаться на уровне около 65 градусов.

Важным моментом для приготовления идеального варёного яйца оказалась комбинация кипящей и холодной воды. Если периодически перемещать яйцо из кипящей воды в холодную и обратно, то можно добиться того, чтобы желток оставался жидким, а белок затвердел.

Профессор материаловедения Эрнесто Ди Майо поделился идеальным рецептом, рассчитанным вплоть до минуты. Следует взять две кастрюли с водой: воду в одной из них надо довести до кипения, а во второй — до 30 градусов Цельсия. Следует поместить яйцо на две минуты сначала в кипяток, а затем на две минуты в холодную воду. Такой алгоритм действий следует повторить ещё семь раз.

У такого яйца, приготовленного за 32 минуты, не только наблюдается необычная комбинация консистенции белка и желтка, но желток на вкус более сладкий и солёный, чем у яйца, сваренного всмятку.

«Мы решили приготовить яйцо, руководствуясь методами, которыми мы пользуемся в материаловедении, и результат превзошёл все ожидания, — рассказал Ди Майо. — Я уже примерно 50 человек подсадил на яйца, приготовленные именно таким образом. Да, для этого требуются 32 минуты, понимаю, что не у всех есть на это время, но я лично считаю, что если вы дорожите своими любимыми людьми, то не будете кормить их яйцами, приготовленными неправильно».

Ранее в США воры украли со склада 100 тысяч яиц.

1342
Оцените статью:
1
В среднем: 1 (1 голос)

Обсуждение (4)

Profile picture for user Верещагин
15109
Верещагин

"Учёные нашли способ приготовить идеальные варёные яйца. Для этого они сварили более 300 яиц.... Ранее в США воры украли со склада 100 тысяч яиц." - ждем еще многих интересных открытий, запас яиц для этого есть.

Profile picture for user zitramon
5723
zitramon

К психиатру, срочно!

Profile picture for user Bip1
1814
Bip1

Да разделите на белок и желток  и варите сколько по вашему надо. 

Profile picture for user SANDRIN
2807
SANDRIN

А если наших депутатов объединить с учёными из Неаполя?🤔
Нет, лучше не рисковать.
 

Главное за день

Пожар в Крыму захватил 118 га

Ближайшее село в безопасности.
13:05
3
1210

Что демонстрируют удары России по ТЦК на Украине

ВС РФ в последнее время всё чаще бьют по этим объектам.
11:16
2
813

Власти отреагировали на обеспокоенность крымчан возможной застройкой уникального озера

Водоём с некогда целебными грязями нуждается в охране и восстановлении.
18:30
2
5186

«Медовый месяц закончился». Трамп готовит «важное заявление» по России — чего ждать?

«Эта авантюра опасная, страшная, и Байден на такое никогда бы не пошёл, но Трамп, чтобы побыстрее всё закончить, может пойти».
18:18
2
3475

Туризм

Цены на авиабилеты до южного курорта удивят россиян

Вместо быстрого и дорогого перелёта можно выбрать более дешёвую и долгую железнодорожную поездку.
10:22
1
1989

В севастопольских лесах туристам запретили ходить почти везде

Под запретом даже тропа к Скельской пещере и концерты в ней.
19:02
41
6633

Солнце, море и три часа ожидания: как пересечь Крымский мост летом

Сезонный трафик превратил поездки на полуостров в испытание.
14:30
11
6308

Туристам станет проще добраться в Крым из аэропорта Сочи

Воздушную гавань и Крымский полуостров свяжут автобусные рейсы.
10:28
1
12114

Туристам будет легче попасть к популярным памятникам Крыма

Ремонта местные дороги не видели много лет.
12:28
0
1241

Какие черноморские пляжи России опасны из-за концентрации вредных веществ

В Анапе не доверяют данным Роспотребнадзора о морской воде и местных пляжах.
18:20
0
3208