Стали известны продукты, которые нельзя разогревать в микроволновке

Микроволновка — наш верный помощник на кухне, однако не все продукты одинаково хорошо переносят «общение» с СВЧ-печью. Разогревание может не только испортить вкус некоторых блюд, но и навредить здоровью, рассказала «Газете.Ru» эксперт по пищевой безопасности Наталья Фоменко.

В первую очередь нельзя греть яйца в скорлупе — как вареные, так и сырые. Пар внутри накапливается и взрывает яйцо из-за роста давления.

Не рекомендуется греть грудное молоко и детское питание, так как неравномерный нагрев может привести к образованию «горячих точек», опасных для ребёнка. Лучше использовать водяную баню, советует эксперт.

Любителям здорового питания стоит обратить внимание на зелёные листовые овощи — шпинат, сельдерей и салат. При разогревании нитраты в них превращаются в канцерогенные нитрозамины.

При нагревании в СВЧ острых перцев чили и халапеньо будьте готовы к «газовой» атаке: выделяется капсаицин, который раздражает глаза и дыхательные пути.

Белок в грибах при нагревании в СВЧ быстро разрушается, что может привести к расстройству желудка. Лучше разогреть такие блюда на плите.

Растительные масла — оливковое, льняное — при воздействии микроволн окисляются и теряют свои полезные свойства.

Не стоит подвергать СВЧ-воздействию и мёд, он теряет свои полезные свойства, ферменты и витамины, а также образуется потенциально канцерогенный гидроксиметилфурфурол.

Замороженные фрукты и ягоды из микроволновки теряют витамин С, их структура становится водянистой и невкусной.

К наиболее опасному блюду при разогреве в микроволновке Фоменко отнесла рис, так как он может содержать бактерии Bacillus cereus. Они не уничтожаются при разогреве и вызывают отравление.

В сосисках, колбасах и других мясных полуфабрикатах происходит окисление холестерина, что повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому для нагревания лучше выбрать альтернативные варианты — духовку, плиту или пароварку.

Ранее врач рассказал о смертельно опасной посуде для приготовления еды.