Главным продуктом питания севастопольцев, скорее всего, является рыба, а также «овощи и фрукты, которые выращивают в степной части Крыма». Об этом можно узнать на портале здоровое-питание.рф, одобренном Роспотребнадзором и созданном в рамках реализации национального проекта «Демография».
Из исторической справки, опубликованной на портале, жители России узнают, что Севастополь находится на юго-западе Крымского полуострова, на побережье Чёрного моря. Он является незамерзающим морским торговым и рыбным портом. Город сильно пострадал во время Великой Отечественной войны, напоминает портал, но смог оправиться и стать промышленным, научно-техническим, рекреационным и культурно-историческим центром региона, получив в 1965 году звание «Город-Герой».
«Традиционное питание жителей Севастополя связано с морем. Рыбу в этой местности вылавливали ещё задолго до основания самого города. Также большое место в рационе занимают овощи и фрукты, которые выращивают в степной части Крыма», – сообщает портал.
Раздел региональных рецептов при этом пустует. Можно лишь узнать, что традиции питания севастопольцев, несмотря на многовековую приверженность к рыбе и морю, по мнению портала, сводятся к лагману.
Среднесуточное потребление пищевых веществ на 1 человека в Севастополе, по данным ФИЦ питания и биотехнологии, оказывается достаточно умеренным. Рыба, лагман, овощи и фрукты из степной части Крыма дают калорийность «2480 г» – что бы это ни значило. Это намного меньше, чем у лидера по данному вопросу – Ингушетии. Показатель калорийности в этом регионе «4018 г».
На гастрономической карте питания Республика Крым в явном виде отсутствует, весь Крымский полуостров занимает сплошной Севастополь.
Однако в базе данных портала Крым всё-таки есть. Можно узнать, что Республика Крым – богатый край, где климатические условия «позволяют фруктам и овощам вбирать в себя большое количество витаминов». В рационе крымчан, отмечает «Здоровое питание», присутствуют и мясо, и рыба, а также злаки и крупы, которые растут здесь же.
Скриншот сайта «Здоровое-питание.рф».
Но визитной карточкой региона, не сомневается портал, является виноград, поскольку площадь виноградников в Крыму – 18 тысяч гектаров. Ключевым рецептом региона оказывается сарма крымская, а калорийность – «2552 г.».
Ранее заместитель главного врача по поликлиническому разделу работы Филиала ФНКЦ ФГБУ ФМБА в Крыму Туйаара Санникова рассказала об особенностях диеты при восстановлении после перенесённого COVID19.
Николай Сведски
БОРЩ,САЛО и ГРЕЧКА - наше всё!
если зарплату платят....
особенно после того как Золотая Балка переводит часть виноградников под хатныки "бедных агрономов"
а шо это такое?
а почем нынче рыбка? кильки малосольной невидно, я уж не говорю про барабульку, катрана, глосика, калкана и черноморскую белугу.....
еще в начале 90-х стояли ставни напротив Инженерки и Павловского мыска, в Балаклаве. был рыбколхоз на Северной, в Стрелке и Балаклаве...
Атлантика завозила рыбу и готовые консервы.......
консервированный криль стоял по 1-1,5 рубля...
где все это?
В больном воображении Роспотребнадзора.
Какая сказочная чушь. Сейчас воды для полива нет, чтоб выращивать в степном Крыму крупы, фрукты и овощи. Фрукты и овощи непонятно с каких турций везутся и какая на них цена. С сармой вообще смех. Как отметил комментатор выше - а что это такое?
Несусветная чушь в уши населению. Причём, за его же деньги...
Сегодя сарган (мелковатый) 650р., луфарь крупный 850р., помельче 400р. Очереди не наблюдается - туристы почти разъехались. Да и вообще мало кому по карману такая вот местная рыбка, чтобы ею питаться.
Правильно приготовленный лагман, конечно, вещь вкусная, но сказать, что это блюдо традиционное для Севастополя - это от незнания вопроса... В советские времена даже слово это не звучало, ни в домах, ни в кафе и ресторанах не готовили. А появилось только в украинские времена вместе с татарскими кафешками.
Ну, рыба - понятно. А лагман при чём? Потомственные... ЧуднО
Рыбу в Севастополе любят, только вот цены на нее оггоооо, особенно на местную. В магазинах ее практически нет, в основном импорт. Есть она на рынке 5-го километра (наверное, там самый большой рыбный рынок). А вообще-то самые рыбоеды - это керчане, у них и селедка - своя, керченская. Лагман в меню севастопольцев - очень редкое блюдо. В основном в кафе, ресторанах, но не дома.
to byrgik:
а я помню хек б/г 1,5-1,7 р/кг, минтай по похожей цене....
с дядькой с ялика ловили черноморскую ставридку-глазатку, окунька, пикшу на котлеты, иногда попадался катран, морской ерш
насмешили.
забыли написать про суши, чипсы и кукурузные палочки.
Только не местный мог написать такую статью!
это из разряда Хрюкино, Юмашево, Жидилово и т.д.
Это такое среднеазиатское блюдо, которое среднестатистическому севастопольцу недоступно из-за отсутствия в продаже нужных ингредиентов. Это даже если не касаться финансовой стороны дела. Видимо, под лагманом в данном случае подразумевается лапша быстрого приготовления. Тогда да, потомственные. Первое поколение росло на "Мивине" и ее украинских аналогах, второе растет на "Дошираке" и его российских аналогах.
...дорогой, правитеьство на другой планете живёт... Просто несут ахинею, да ещё за это бюджет пилят. Не жизнь, мечта.
to язасправедливость:
Рекомендую побывать на смотровой ласпинского перевала. Перед ступеньками на смотровую, справа в кафе, отлично готовят лагман. Фирмено! И совсем не дорого, доступно. Частенько там останавливался, всегда радовала их кухня. В холодное время отлично у них идёт шурпа, пальчики оближешь!
Чушь 100 %... Откуда лагман- то в Севастополе... Многие здесь даже не знают что это такое...
Самое вкусное была баранина в горшочках в кафе "Молодость" с пышкой.Эх-досих-пор вкус помню!Может у старожил остался тот именно рецепт?
to sasha1969: эти горшочки хорошо готовили на "Шалаше" в то время.
Я сарму ("Sarma") только в отделах бытовой химии видела...
Знаю!Не раз там был-но далековато!Идентичные по вкусу!Просто "Шалаш" это ресторан, а "Молодость" кафешка!Будучи студентом СПИ мы с друзьями почти каждый день там были!Если не ошибаюсь, то горшочек+пышка+бокальчик пива в 1р50коп выходило.А стипендия 30р была, и как-то хватало!Дайте рецепт!!!! sasha1969@inbox.ru
Вот фантазеры. Их вообще на употребление наркотиков проверяют? А надо бы.
Легко! Баранину, кусочки, можно на косточке обжарить до корочки. Посуда должна быть КЕРАМИЧЕСКАЯ, только тогда может быть получен эффект томления. В горшочек укладываем обжаренное мясо(треть по объему), картофель порезанный кусочками среднего размера(слой), морковка (слой), слой лука кольцами. На всю закладку положить треть чайной грузинской аджики, аналог советского изделия можно найти в магазе, так и называется "Аджика грузинская", солить по вкусу, но это требует опыта, чтобы не пересолить. Сверху листик лавра, в горшочек залить горячей вода чтобы слегка покрыла закладку, накрыть крышечкой или фольгой завязать, и в духовку разогретую на 180 градусов на 1 час. Нюас, жидкость не дожна доставать до края посудины, выплеснет, сантиметр зазора, должен быть до верха.Все! Перед подачей зелень в горошочек и на стол! Приятного аппетита!
Какой бред!