Животные жиры, как известно, в рационе в определенном количестве должны быть. Свежее сало - хороший их источник. Стоит ли "бояться" продукта, если есть подозрения на повышенный уровень холестерина, и почему в холодильнике всегда должен быть кусочек сала, объяснила врач Екатерина Волкова.
"Животные жиры, в том числе сало, должны присутствовать в рационе", - отметила специалист в своем Telegram-канале, добавив, что в сале также есть и ненасыщенные жиры омега-3.
Екатерина Волкова уточнила, что только 20-30 процентов холестерина в организме зависят от питания, остальной - синтезируется в печени. Поэтому бояться сала, считая, что продукт провоцирует высокий холестерин, не надо. "Конечно, все хорошо в меру. Я не говорю, что надо есть сало килограммами, но 20-30 граммов в сутки, под борщ, вполне допустимо", - отметила врач.
Еще две причины всегда держать в холодильнике сало. Суть в том, что продукт является хорошим стимулятором функции желчного пузыря. Сегодня, по словам медиков, проблема нарушения оттока желчи достаточно распространена. Кроме того, сало - это источник жирорастворимых витаминов, ведь накапливаются они в жировой ткани.
Специалисты рекомендуют есть свежее сало без хлеба. И лучше - в первой половине дня. Все-таки продукт является мощным источником энергии. Кстати, свежее сало хранится мало, буквально несколько часов. Долго держать продукт не стоит и в морозилке, так как он может потерять во вкусе. При этом копченое сало - не лучший вариант. Оно представляет собой сильно засоленный продукт. Если его и есть, то лучше редко и в небольшом количестве. Людям с заболеваниями почек, печени, желчного пузыря и поджелудочной железы лучше от продукта отказаться.
Ранее зарубежные исследователи развенчали пользу растительных масел для приготовления пищи: речь идет о кукурузном, подсолнечном, соевом и пальмовом маслах. Ученые предложили в качестве альтернативы использовать сливочное, кокосовое и оливковое масла, а также сало.
Обсуждение (11)
это что за пропаганда?
Сейчас свежее сало нужно развешивать на балконе, чтобы кормить синичек...
... хотел бы я посмотреть на того, кто от этого откажется.
Сейчас сало, как резина, в магазине продается. Не прожуешь ( зубы еще есть). Это раньше во рту таяло, а сейчас ни запаха, ни вкуса.
to Банщик: Синичка Иван Петрович к Вашим услугам.
to nord: Неправда! Попробуйте белорусское сало в Милке. Губами можно есть. Покупаем только там.
первое что приходит на ум, ципсо проникло в Российскую газету с салоедением/саловедением)
" уточнила, что только 20-30 процентов холестерина в организме зависят от питания, остальной - синтезируется в печени" - а это выдали страшную тайну, обычно людям со специфическим липидным обменом тупо назначат статины.
Какая пропаганда? Его сколько веков едят? Врачи уже давно об э том пишут. С тех самых пор как появились "новомодные идеи" исключить животные жиры из рациона.
Конечно. И мне назначили. Я посоветовалась с грамотным эндокринологом, и мне не рекомендовали ими увлекаться, ибо выявили связь с возникновением диабета второго типа.
Не все животные жиры увеличивают количество вредного холестерина.
Я никогда не покупаю. Солю сама, как еще бабушка научила.
Спорить не буду, никогда не покупала готовое. Солю всю жизнь сама, никто дома не жалуется.