Новости Крыма

Тайные ревизоры проверят крымские кафе и рестораны

Проект призван сделать Крым более привлекательным для туристов круглый год.

У каждого тайного посетителя ресторана будет специальная карта.
Фото:
коллаж Пелагеи Поповой|ForPost

Крым имеет все шансы стать одним из лидеров гастрономического туризма России. Туристы знают и ценят местную кухню, но сервис порой хромает. Чтобы стимулировать общепит работать лучше, несколько десятков тайных ревизоров проверят закусочные и рестораны региона в рамках федеральной премии «ПроРест-2025».

Идея отметить работу лучших и подтянуть до их уровня всех остальных родилась у рестораторов Ялты. Об этом рассказал ForPost руководитель проекта Роман Лужный.

«У Крыма есть потенциал стать круглогодичным курортом. Во многом этому способствует гастротуризм. Но в один ресторан никто не поедет, поэтому проект должен объединить лучших и тех, кто хочет развиваться. В таком случае будет хороший повод сюда ехать», — поделился проблемой собеседник.

Чтобы помочь найти слабые места в сервисе и способ их исправить, заведения общественного питания Крыма проверят десятки тайных ревизоров — так называемых «народных комиссаров». До 24 августа десятки блогеров, журналистов и профессионалов-рестораторов командами по три человека под видом рядовых посетителей побывают в 176 объектах, участвующих в этом году в премии. По словам Романа Лужного, совершенно разные заведения из многих уголков полуострова согласились, чтобы оценили их работу: от премиум-ресторанов до закусочных у дороги.

Народные комиссары проверят каждого номинанта «ПроРест-2025» по множеству параметров: как персонал встречает гостей, есть ли пандус для маломобильных едоков, есть ли возможность выбрать еду без мяса и с учётом возможных пищевых аллергий, насколько активно используют местные ингредиенты, а также многое другое.

«Все гастрономические мировые критики оценивают заведения по двум составляющим: томатам и туалетам. Если томаты плохие, пластмассовые на вкус и не ароматные, то их вообще лучше не добавлять в блюдо. Санузлы должны быть чистыми», — напомнил ресторатор.

После этого подведут итоги. Лучших выберут в 35 номинациях как по типу заведения, так и месту, где идеально готовят каждое из «крымских» блюд: шашлык, люля-кебаб, чебурек, янтык, плов, самса и дары Чёрного моря. Пятёрке победителей номинаций организаторы предоставят полную поддержку и продвижение на туристическом рынке. Как уточнил Роман Лужный, лучшие заведения будут упоминаться в путеводителях и картах, их шефы и повара — участвовать в мастер-классах, повышая профессионализм.

«Суть данного проекта — создание большого туристического ресурса, который будет рекламироваться на федеральном уровне. Турист, который приедет в Крым, будет ездить по проверенным местам», — заверил собеседник ForPost.

Он добавил, что проект рассчитан пока на четыре года: география заведений-участников будет постепенно расширяться.

Как писал ForPost, в 2024 году туристический спад в Крыму сказался на ресторанном бизнесе Севастополя. Выручка общепита сократилась почти вдвое по сравнению с предыдущими годами. Поможет ли новый проект привлечь клиентов, покажет время.

Пелагея Попова

926
Поделитесь:
Оцените статью:
4
В среднем: 3.7 (3 голосов)

Обсуждение (4)

Profile picture for user ГеннадийЯкшин
613
ГеннадийЯкшин

Верните столовки от домашней кухни. Мишлен всем в помощь. 

Profile picture for user ГеннадийЯкшин
613
ГеннадийЯкшин

Почему в Хрущебах кухни метровые? Потому, что их власть определила, как доготовочные... Кулинарии и столовки под контролем обэхеэсников гарантировали  приëм пищи надлежащего качества для био роботов светлого прошлого. 

Profile picture for user Patriot1.
5021
Patriot1.

«У Крыма есть потенциал стать круглогодичным курортом. Во многом этому способствует гастротуризм. Но в один ресторан никто не поедет, поэтому проект должен объединить лучших и тех, кто хочет развиваться. В таком случае будет хороший повод сюда ехать», — поделился проблемой собеседник.

Уважаю Форпост, но как можно публиковать такой бред?

Profile picture for user Patriot1.
5021
Patriot1.

Народные комиссары проверят каждого номинанта «ПроРест-2025» по множеству параметров: как персонал встречает гостей, есть ли пандус для маломобильных едоков, есть ли возможность выбрать еду без мяса и с учётом возможных пищевых аллергий, насколько активно используют местные ингредиенты, а также многое другое.

Народным комиссарам надо не туалеты проверять, а обратиться в Правительство, что бы снизили налоги и дали возможность более-менее работать предприятиям общепита...

Главное за день

Холодное море на востоке Крыма спасло севастопольцев от нового наплыва мазута

Как это было, рассказали в Морском гидрофизическом институте РАН.
20:00
1
784

Бензиновый кризис без грима: взгляд изнутри отрасли

Сбой в одном звене топливной отрасли быстро бьёт по всей цепочке — от завода до заправки.
19:01
8
2434

Крымчане начинают заправляться по новым правилам

Цену на дефицитное топливо зафиксируют, но запастись впрок не получится.
16:30
6
1872

Туризм

Швецию официально признали лекарством

Королевство стало первой страной, поездку в которую официально считают лечебной.
17:45
1
963

Как туристы и советские правила изменили крымскую «Скорую помощь»

Новый метод набора персонала подсмотрели в Краснодарском крае.
18:24
3
2996

Море у берегов Севастополя пережило опасную ситуацию

И, по утверждению учёных, вышло из неё без фатальных последствий.
20:02
2
6015

Снизится ли спрос на отдых в Крыму после атаки ВСУ

Туристы реагируют на подобные события с задержкой в 2–3 дня.
15:28
1
16344

Где в Крыму ждут туристов с животными

Отели просят доплаты от 500 до 10 тысяч рублей за питомца в сутки.
12:34
0
1917

Где ещё можно купаться в море в Крыму

Куда ехать за тёплым морем в конце сентября.
18:33
0
8601