Россиянам назвали опасные способы окрашивания яиц на Пасху

Пасхальные яйца, раскрашенные гуашью или фломастером, рискуют превратиться в источник яда. Терапевт и гастроэнтеролог Айсель Мамедова советует отказаться от нескольких популярных, но рискованных способов окраски продукта. 

В беседе с «Лентой.ру» медик объяснила: то, что подходит для детского рисунка, опасно для человека.

В красный список попали гуашь, маркеры, фломастеры, а также обычная марганцовка. Всё это содержит токсичные химические соединения, которые беспрепятственно проникают через поры скорлупы в белок. Съев окрашенное такими материалами и предметами яйцо, можно заработать серьёзное отравление, предупреждает Айсель Мамедова.

Гораздо безопаснее и разумнее использовать то, что создано природой. Идеальная альтернатива химии — луковая шелуха (от обычного или красного лука), свекольный сок и куркума. 

Тем, кому хочется ярких оттенков, специалист советует покупать только пищевые красители с маркировкой соответствия ГОСТу.

Впрочем, даже в натуральной скорлупе яйцо может быть опасным, если несерьёзно отнестись к его выбору. В Роспотребнадзоре напомнили, как правильно выбирать и хранить яйца.

При покупке стоит искать яйца с чистой, гладкой скорлупой без трещин, перьев, помёта и тем более крови. Ни в коем случае не берите продукт с рук или машин — там, где никто не гарантирует ни свежесть, ни отсутствие инфекции.

Дома яйца нужно хранить в холодильнике, иначе начнут размножаться патогенные микроорганизмы. Перед варкой их необходимо тщательно вымыть с мылом под проточной водой. Варить — не меньше десяти минут с момента закипания, чтобы убить возбудителя сальмонеллёза.

О сроках: диетическое яйцо хранится в холодильнике всего неделю, столовое — до 25 дней. А вот варёное, даже в скорлупе, не стоит хранить дольше 36 часов.

При покупке другого пасхального продукта — кулича — читайте информацию на этикетке. В нём не должно быть места пальмовому маслу и заменителям — допустимы только яйца, масло и сахар. Верхушка должна быть сухой — мокрая глазурь характерна для испорченного продукта. 

Лучше отдать предпочтение куличам с натуральным декором — лепестками миндаля, орехами или обычной сахарной пудрой. 

Качественная глазурь не бывает липкой или белесой, а сам кулич не должен иметь подгоревших корок или рваных боков.