Рост цен на какао-масло заденет Россию, однако подорожание коснётся не всех видов шоколада. Об этом «Национальной службе новостей» рассказала вице-президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Ирина Эльдарханова.
По её словам, новые закупки какао-масла будут происходить по новым ценам из-за привязки стоимости сырья к иностранной валюте. И это подорожание будет заложено в цену конечного продукта.
Каким оно будет, зависит от того, какую долю какао-масло составляет в продукте.
Так, существенно не должна измениться стоимость продукции, при производстве которой используются заменители или эквиваленты какао-масла. Если речь о шоколаде высокого качества, где какао-масло основной ингредиент, то он подорожает ощутимо.
«Дорогой шоколад станет ещё дороже», — констатировала эксперт.
Также следует учитывать, что какао-масло является биржевым товаром, подобным нефти или газу. Поэтому относительно этого вида сырья регулярно происходит изменение цен.
Читайте по теме: Выяснилось, как шоколад влияет на здоровье человека
О том, что цены на какао-бобы поднялись до максимума за последние десять лет, сообщили 31 июля «Ведомости».
По данным торгов за 27 июля, стоимость фьючерсов на какао достигла 3500 долларов за тонну. Такая высокая цена в последний раз была в 2011 году.
Какао-бобы на мировой рынок поставляют из стран Западной Африки — Кот-д’Ивуара и Ганы, но из-за проливных дождей производство сокращается, и в этом году эксперты ожидают снижения урожая на 20%.
Из-за недостатка сырья главные производители шоколада уже предупредили о вероятном росте стоимости их продукции.
При этом кризис в отрасли может понизить и качество шоколада, а некоторые производители могут снова уменьшить размер плитки или перейдут на шоколадные батончики меньшего размера при повышении цены.
Читайте по теме: Мишустин запретил вывоз риса и рисовой крупы из России до конца 2023 года
Уважаемые читатели, комментаторы портала ForPost!
C 22.00 до 8.00 на нашем сайте действует ночной "режим тишины": в этот период публикация комментариев невозможна.